麻辣派對 (已結業)

甜酸苦辣，百味人生辣其實不是由味蕾所感受到的味覺，而是一種痛覺。喜歡極端刺激的朋友，必須要到麻辣派對挑戰一下。麻辣是川菜最具特色的口味，麻跟辣兩種口味既獨立又互溶，其菜式都高於一般人能接受程度的辛辣。八時左右到達餐館，服務員很迅速為我們安排坐位，介紹餐牌上的菜式，還推介了幾度小菜給我們，但最後為了方便，還是選擇了精選四人餐。原盅私房燉湯 （五指毛桃湯）五指毛桃煲雞湯是傳統經典的廣式湯。五指毛桃加上烏雞有益氣補虛的功效，加了龍眼肉令湯更加滋潤。涼拌三小碟 (手拍蒜蓉青瓜、涼拌黑木耳、紅油金𦟌)手拍蒜蓉青瓜- 清新的青瓜配合蒜蓉紅油等配料，十分開胃，可以令食欲大大提升。涼拌黑木耳- 麻辣汁完完全全吸附在木耳上，既麻又辣，十分醒胃。紅油金𦟌- 算是不太辣的前菜，但都已超出辣極限。燒椒皮蛋用上流心皮蛋，加入醬油，黑醋，香油，芫茜，一口吃下，皮蛋外皮彈Q的口感連同帶有流心的蛋黃，在各種香料帶領下，令人回味無窮。招牌口水雞口水雞肉質十分嫩滑，配合花椒油，辣油，葱花等惹味配料，令人一吃醒神，尤其喜歡花椒油為舌頭麻痺的快感，偏麻而不辣。銅盤金椒脆魚鍋大大盤的魚鍋一上到枱，相當吸晴，裡面放了紅椒，香葱，

渣甸中心的麻辣派對應該是同系餐廳的第二分店，裝潢貫徹金百利廣場分店的特色，以艷麗冷色調作主風格。 食品方面，基本上與另一分店不無兩樣，兩者皆以酸辣川菜為重心，但也有不辣菜餚供選擇。菜式辣度亦可依口味作調節，筆者自問腸胃不太適應過辣的食品，只是 BB 辣已有足夠刺激。 是日燉湯是金山黑蒜螺頭煲烏雞 ($38)，出品夠火候，湯料足，予人穩實味濃的感覺。因湯中有黑蒜及烏雞兩款「黑」食材，湯水自然呈黑褐色，美味的黑蒜與個人鍾愛的雞腳更是增分點。 迷你手撕包菜 ($15) 製作平實，爽口帶辣屬惹味的菜蔬小品。蒜泥汁口水雞 ($58) 鋪滿搶香的蒜泥，再加上一定力度的辣感，成功為白嫩多肉的雞件添上一份美味。 酸菜江團魚 ($78) 是熱辣小鍋，十分適合現在帶點涼意的天氣。主角江團魚肉厚味重，在酸辣湯汁的濃味環境仍能找到一個能發揮自我的位置。吃畢魚肉亦不要浪費鍋中的酸菜，連汁用以拌飯吃最好不過。酸辣粉是餐廳的招牌主食，配料不多，都是一些花生、酸菜、肉碎等，重點落在粗身半透的麵條身上，口感 Q 軟煙韌。 對於嗜吃川菜的朋友，麻辣派對可算是一間平實新派的菜館。筆者不太嗜辣，一眾辣食少吃滋味，反而足料燉

川菜的麻與辣，只要稍稍一想起，定必會垂涎三尺。香港的春天，濕熱夾擊，做什麼事都提不起勁，聽聞麻辣菜可「去濕」，就算濕熱的天氣都會有胃口。麻辣派對，前衛的名字、神秘的裝飾配川菜，應該好適合年輕香港人的口味。想品嚐一大鍋的水煮魚，實在要集數人之力。幸好有數個吃貨好友，時間不時都相約食好西，大家都沒有所謂，只要一人想食，其他人也樂意相陪。麻辣派對位於銅鑼灣新興的食肆集中地渣甸中心。入內的確裝飾別樹一格，與一般的川菜食店截然不同。暗暗的環境，尤如k房開派對。是日點了精選四人套餐-$868向來都很喜歡湯水，今次這個燉湯都很好喝。溫度夠熱，喝一小口下去很舒服。而且材料很多，有雞腳，烏雞，龍眼肉，紅棗，瘦肉同北芪。材料有益，湯又甜。讚！銅盤金椒脆魚鍋不知道這脆魚鍋是否水煮魚的一種，麻辣菜配魚是我第一次品嚐。魚鍋連爐，以保持溫度，因為魚凍了會腥，而且油也會凝固。脆魚是指脆肉鯇，麻辣不會入侵魚肉之中，而是依附在魚肉表面。入口先是油油而火燙的麻辣，口腔的濃香的辣味，伴隨著夾鯇魚的鮮味。清蒸鯇魚的草青泥味，在此魚鍋中完全沒有。魚肉的份量十分多，吃到尾聲時，魚肉仍然保持到其爽口彈牙。除了鯇魚，鍋中的秀真菇、豬