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附加資料
＂黑色經典＂是香港黑色經典集團有限公司致力打造最好吃的長沙臭豆腐的連鎖品牌，是中國長沙臭豆腐的升級板，亦是全港唯一代理。黑色經典臭豆腐產品採取獨特的工藝流程，採用長沙臭豆腐的祖傳秘方精製而成。是臭豆腐中的經典絕品，又因長沙臭豆腐自古以來便以黑色為名，故取名為＂黑色經典＂
營業時間
星期一至日
16:00 - 01:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
老公鍾愛一切大味美食，十一假期難得入元朗覓食，專程到訪黑色經典小食店，一試傳說中的黑色臭豆腐。步入水渠旁的橫街，馬上就聞到陣陣臭豆腐味，以黑紅色為主色的小店近在眼前。原以為要排隊等食，幸好下午茶時段客人並不多。除黑色臭豆腐外，小店另有售賣多種台式、泰式、西式炸物，飲品方面亦以台式飲品為主，有多種果茶、沙冰、奶茶和咖啡等。落單後，老闆先製作飲品，完成後再熟練地製作臭豆腐。見他汗流浹背的身影，經營小店一點都不容易。灌湯臭豆腐每碗$20有5件，原裝版有加辣醬和芫茜，雖然個人不能吃太辣，但為求原汁原味，仍然堅持要原裝版。2-3分鐘後，飲品和臭豆腐已經做好了！飲品方面水準實屬一般，味道似加冰加水的益力多，質感亦不似沙冰，始終小店主打臭豆腐，個人對飲品亦無太大期望。黑色臭豆腐製作時已聞到陣陣臭豆腐香，豆腐之所以黑麻麻，原來是製作過程中加入了墨魚汁，是來自長沙的風味小食。個人沒到過長沙，黑色豆腐還是第一次見，頗有新鮮感。豆腐炸好後，老闆在中間戳一個洞，淋上湯汁再加上辣椒醬和芫茜。豆腐入口外脆內軟，入口一點都不覺臭。"脆卜卜"的黑色外層，咬開原來是"白雪雪"的嫩滑豆腐，最特別是裏面灌滿湯汁，卻完全不影响外層香脆的口感。湯汁帶麻辣相當惹味，伴芫茜和辣椒醬一齊吃，味道更香更濃。這種程度的麻辣尚算平易近人，吃完兩件後，開始感覺到嘴巴麻麻的燙熱感，乳酸多多正好中和麻辣感。記得小時候街上的臭豆腐檔，路過爸爸都會買來吃，長大後已經忘記這種滋味。這次試食豆色臭豆腐果然特別，5件細細件亦不會過飽，很適合做街頭小食，不枉我和老公專程拜訪。
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元朗區真喺食肆林立，美食當道。要搵嘢食唔難，要搵好嘢就好難。入得元朗食嘢，掃街喺常識。第一站就試咗由大陸長沙入口嘅經典黑豆腐。朋友都好奇問：黑豆腐喺點整㗎？原來喺用墨魚汁調配出嚟！味道效果又特別又吸引！唔似一般臭豆腐，一味得個咸字，又臭。而且加上灌湯嘅做法，令到怕食熱氣嘅我都容易接受到！再加菜脯，蒜蓉，芫荽做配料，非堂嘢味！個一口小豆腐雖然叫做《灌湯臭豆腐》，但唔好俾個名呃到！食落根本野味可口，同港式臭豆腐完全喺兩回事！
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店舖位置在大坑渠隔離，在美食集中地，並不難找。除了臭豆腐外，仲有南乳雞翼，黑/白豆槳、雞骨草及其他飲品供應。店舖雖小，但非常有誠意，臭豆腐即叫即炸，之後再灌湯，再加上生蒜、菜甫及芫茜，臭豆腐亦可選辣/唔辣，而我呢個係小辣走芫茜版。雖然豆腐灌了湯，但一口咬下，外皮依然保持香脆，內裡又食到湯汁及豆腐嘅滑，雖然叫咗小辣，但仍然辣得很（我懷疑係得辣同唔辣之分），雖然辣，但你仍然好想繼續食，因為真係好正。但食完之後已出哂汗，流哂鼻水，我諗冬天食會更加正，又保暖！
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我是會吃臭豆腐的, 但不是逢遇到看到聞到就必吃那種, 只會去吃過認為好吃的才會吃. 那天下着雨拿着傘經過這間鋪, 其實是聞到這間鋪, 門面有很多吸引人的字眼, 甚麼「黑色經典」、「長沙臭豆腐」, 還有很多充滿人龍的相片, 最重要都是: 我想試!這個黑色臭豆腐是即炸後再灌湯的, 面頭加點生蒜, 芫茜, 菜甫, 辣椒醬.黑色豆腐+配料的顏色對比非好看, 聞到的味道又是那麼強烈, 很能刺激食慾. 而最重要當然是味道, 脆脆的外皮, 惹味的醬汁, 配搭得宜, 非常美味, 但外皮容易浸軟, 所以要盡快食完.$20有5件
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「這菜煮得非常臭！」會把此當成讚賞的應該只有臭豆腐。我這次吃的臭豆腐也確實非常臭，有友人告訴我他曾經找不到這家店，就是沿著那陣臭味找到這裡。 其實我也沒有甚麼資格為臭豆腐寫食評，因為我從來都未吃過臭豆腐，感覺把一塊炸物放進口就會弄得滿口油。本來打算買給朋友，但在店員極力遊說，免費弄了一 塊給我，於是就嘗試了一塊。這裡的臭豆腐跟平常見的不同，可以泡在湯裏，我吃的就是這種。湯有濃濃的蒜香，而且有點海鮮湯的鮮味，跟豆腐一齊放進口洗刷了 油膩的感覺，而且意外的好吃。些微的辣味使人更開胃。味道像叫了一個硯湯，但主角變成了豆腐。豆腐確實炸得外脆內軟，找不到更適合的形容詞。 這次一試，大概又迷上了多一樣食物。
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