龍鳳餃子館 (已結業)

從前不愛吃水餃，卻不知道從哪時開始出現了北方餃子癮，只限北方餃子。有幾家北方小店都在我的To-Eat List上，不過這家龍鳳餃子店距離我家最近，癮起便拉母親一起去解毒。這家店不在繁忙街道，竟意外的不乏顧客，當中更有內地人光顧。來這裡當然要立刻點個餃子解癮！喜歡芹菜的人好像不多，我本身也不太愛，可是放到餃子卻很不錯。這裡的水餃皮厚薄度適中，芹菜味道不算霸道，餡料比較清淡，合我口味。這個好像叫東北滷麵，配料的搭配挺有趣，有蕃茄、青瓜、木耳及豬肉片。湯底十分濃稠，比較像撈麵。不過麵質不是我喜歡的，有點像油麵，不過又比較糊，又沒甚麼味道。孜然大蔥牛肉最快上桌，份量很多，像一個小山丘，有種吃不完的感覺。孜然味最突出，牛肉不挺軟，不會柴掉。雖然有幾隻辣椒乾，可是不是很辣。這味很不錯，十分香口惹味。整體來說，這家小店很得我心，可能是那份餃子癮吧。

跟表姐一起 cholk art jam，相約在「龍鳳餃子館」晚餐。5:45 pm 到達，原來下午是落場時間，六時正才營業。在門外，還有其他食客一起等開門，看來小店的粉絲不少呢 服務生很有禮，看她說得一口流利普通話，招待內地客人。店子用上木桌子和木椅，頗有南京大排檔的風味。晚上沒有套餐供應，只能單點，價格介乎 ~$30-$60。除了主打的東北餃子、麵食外，還有家常小菜，好像一間小型酒樓。炸醬麵跟平常吃的不同，伴有大量青瓜絲和滷肉碎。只有少量醬汁，所以拌勻後也頗為清淡。最好的吃法是，每一口麵跟青瓜絲、滷肉碎同吃，那便有足夠咸味，清爽的青瓜絲同時可以中和一下。麵條是白色粗身的上海麵，不是一般炸醬麵的黃色幼麵。茄子青椒打滷麵，有點像酒樓小炒的獻汁。茄子青椒煮得很稔，醬汁很濕，吃下去有點膩。白菜豬肉餃子，一看便知道是人手包的。餡料飽滿鮮甜，肉汁豐盈。苦候了 45 分鐘「拔絲地瓜」還未弄好，因趕時間，只好無奈取消。希望下次有機會再來吃「拔絲」吧

忙碌過後，日子好像還未回復到之前一樣，週末竟然沒有安排要去那裡吃午餐，最後因為要去港島買點東西，所以選了灣仔區。本來是想吃意大利菜的，可是我們到達的時候已經過了兩點，那時間才開始吃似乎有點晚，還好突然想起附近有家餃子店一直想吃，講了半年以上終於抓到機會去試了。裝潢很中式，有紅色的小燈籠，深色木檯，牆上面又掛著木牌寫著的小菜名字，很像在中環soho區那些專門做外國人生意的中菜餐館。過了午飯的高峰時間，仍然有不少客人。餐牌做得頗精美，裡面有不少食物的照片，通常在如此小型的餃子店很少會見到這樣用心的製作。餐牌上除了餃子之外，還有涼菜、麵食、小炒等等。除了想吃餃子，我最喜歡喝就是酸辣湯，只得一個大小，雖然擔心太大鍋，但好想喝所以還是點了，而鬆弛就再點了涼菜和小炒各一。酸辣湯。一鍋還真不小呢，裡面的材料有木耳、筍絲、豆腐、蛋花和肉絲，顏色雖然對版，可是不酸不辣，選用的醋又不夠香，是一個有齊酸辣湯的材料的鹹湯，是一個沒有靈魂的軀殼，除此以外，肉絲量多之餘又有點嚡，更加影響了整個湯的口感，實在頗為失望。三鮮餃。三鮮即是有豬肉、韮菜和鮮蝦，一份十隻，加錢可變煎餃。對於口比較大的我來說，剛好是一口一隻的

一直不是"食肉族",自然很少吃东北菜,东北的朋友提议去这家小店,造就了我在香港吃的第一顿东北菜.店子不大,而且隐藏在巷子里,比较偏僻.不果大红招牌还是很显眼的. 虽然主打饺子, 菜式还是蛮丰富的.东北朋友拿主意 ... 点了满满一桌,很多都是我第一次吃的菜：）饺子点了三种，白菜猪肉（我觉得这款比较好吃，肉菜比例大概是７：３，刚刚好，皮有嚼劲，肉很新鲜），番茄鸡蛋饺子（这个我第一次听说，还是店家推荐，不过过于清淡，没有什么味道），还有一款是韭菜的（我不吃韭菜，放弃）。酸辣白菜，大白菜这样煮倒还是很入味的，而且比较爽口。　拉皮（其实是粉皮，不过这道菜这里的做法比较独特，不是冷菜，而是热菜，粉皮为底，面上是肉丝，端上来初初以为是鱼香肉丝，有很多配菜，味道丰富）。 孜然羊肉：味道很好，孜然味道很浓，羊肉很嫩一点没有腥味。 小鸡炖蘑菇（这道菜听过很多次，第一次吃)：其实不是蘑菇而是用茶树菇炖得，鸡炖的很酥，不果味道略重了些。 白菜猪肉：这个锅不好吃，确切地说是难吃，只是白菜和猪肉水煮，没什么味道。 炖排骨：没吃排骨，不过配菜，土豆很四季豆倒是很香，吸收了排骨的鲜味，美味无比。 酸辣土豆丝：爽口，

那天去会展听方大同的作品展，就顺便去了朋友推介的这家饺子馆，说实话是我来香港一年吃过最好吃的饺子。我们去得找，五点多的样子，所以没有等位。不过快七点的时候小小的店里就已经很挤了。老板娘操着北方口音很是亲切，不过感觉还是接待我们的那个local阿姐服务态度好些上菜稍慢，感觉厨子不够，我去打工好了==至于吃的。饺子自然没话说，都是自家做的，很好吃很地道，就是3.5一个真是稍贵稍贵。。。在内地可都是按两吃的，我们这些穷学生真是嫌贵了点。我们还店里锅包肉，店里加了黄桃炒，味道不错。我们还点了拉皮，这个让我们失望了，因为他们家加了芥末，完全失去了东北菜原本的味道。可以看出来这家店把东北菜都经过了些许港式改良，虽然我不太喜欢，但是店家还是蛮用心的。

每天的早上在灣仔警署落巴士，間唔中都喜歡經謝斐道行到馬師道才右轉入天樂里。每次經過此地，都是早上準備中，門口就貼有什麼什麼報章對此店的飲食介紹。心裡面說，一定要帶同事及老細一起來這兒試試。是日，只欠老細一人，我就決定帶領同事們走遠少少尋食，而目的，當然是為了嚐這兒的北方餃子啦。有普通的豬肉餃，菜肉餃，韭菜肉餃，至少有3種餃，任你餃。女同事要淨餃，是韭菜豬肉餃，韭菜味道香濃，點一點辣醋，味道更香口。而且餃皮厚薄適中，食落滑滑的。而且份量size就是北方人食的餃子，可惜這是香港，不然可以豪爽一點，成斤成斤咁食。 我同另一位同事，異口同聲的要了豬肉餃。餃皮一流就不打算再評了。純肉餃，味道更加是香，咬破了餃皮，看得見肉汁在不斷的流出，一啖把餃子嚥下，肉汁的味道，更勝小籠包，非常之鮮甜。北方的麵條，感覺就是中式的拉麵，不錯。 小食，有雞絲粉皮同麻辣千層豬耳。雞絲粉皮，明顯地看出，粉皮比雞絲多，不是1比1的比例。不過最重要的，不是要肉多，醬味濃，帶有嚴重的花生香，粉皮爽爽滑滑，撈一撈，啖啖都有花生醬的香，更是可口。

今日遠到到訪,為的是心目中謝斐道三家食店,頭站 龍鳳餃子館'內間店舖,只要記清門牌並不難找,因今日要在同一條間食三樣野,所以要將胃部從新配,不可輕舉妄動眼看餐牌上都有好多款式,但決意只叫上清素餃試其'手公'一碟10隻清素餃,熱熱的在幾分鐘內放在眼前,一棵棵好漂亮自來一個香醋+豆板醬，放在其中...一口送上好味情度,盡在不言中注(最怕食到北方水餃勁厚皮,這裏的師傅做得非常好,好薄好薄,手公絕對比讚!)餡內的素料倒也忘記了、只覺不是切得太碎、配合上一起也好好味!

這裡強調是東北餃子店，當然先點客餃子吃吃，$38有十隻+豬耳(還有其他兩款涼菜可選擇)+豆漿，當天試了肉三鮮，有蝦、豬肉和韮黃，不錯！皮雖厚但軟硬適中。但老實說，份量不夠，以午餐計吃不飽。第二天中午再去，試牛肉粗麵，只有薄薄幾片牛，一點咬頭都沒有，湯太清淡，麵沒有東北麵那股煙韌，而且，同樣份量少少，吃不飽人！第三天又去，試回鍋肉客飯，這次上桌一大碗白飯，估計吃得飽肚了吧？但菜端上來，份量少得可憐，翻一番只有三數片肉，全是卷心菜，應該改名叫回鍋雜菜！味道其實是可以的。結果，始終沒有吃飽！

有日放工，專程走嚟灣仔，起初打算幫襯懷舊港式嘅<瑞士咖啡室>；點知當時尚未裝修好！瑞士咖啡室 ：http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2147290唯有即時轉軚走去龍鳳餃子館，記得開張當日，招牌番茄蛋餃尚未有，我只好食其他兩款餃子。好啦！今次一心叫番茄蛋餃，點知已經賣哂！恐怕我同番茄蛋餃都係無緣嘞！最後，揀咗： 肉三鮮餃子拉麵 $38呢個價錢貴咗些少！印象中比較上次幫襯已經加咗價！餃子有 5 粒，另有少量椰菜作點綴；先講餃子，蝦、韮菜、豬肉果然三樣都鮮！ 蝦去腸切粒，鮮甜爽口！滋味無比！豬肉混入一點肥豬肉，食起嚟較為滑；韮菜味道好搶！至於拉麵，真係食一次就夠！比較腍身兼略帶鹼水味，並不討好！另外，<上菜> 嘅餃子亦不錯！可以比較一下！http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2140018店員已奉上一杯熱茶，我亦唔叫飲品；我覺得晚餐唔應該食得太飽，會影響消化之餘又易肥！

I can recall this restaurant pretty easily out of mind since it has an vivid advert stands around the corner of the Cafe Zambra. I never really got a chance to visit the restaurant, not that I am not interested in it, I am, but somehow their Ad stand looked a bit too crappy. Not until Ryu_Ng brought this up, who gave me a perfect reason to dine in the restaurant.Dumpling Pro was unexpectedly decent to what I have imagined. The decor was pretty nice and Chinese classy with wooden tables and chair

『媚俗』這個詞，其實我也分不清它是褒義還是貶義，最早接觸到它是在高一的時候，讀到一篇米蘭昆德拉作品的書評，當中以『媚俗』將其書作定位，老實說我只拜讀過昆德拉的三部小說，理解不深，也沒能對此評價產生什麼共鳴。直到一年後看了張藝謀執導的『活著』，那時只覺得這電影真的很『給力』，便立即去書店買了本『活著』，用了一晚上的時間讀完，這才發現原來余華的原作沒有電影那股子黑色幽默的範兒，平實的文字帶來孤零零卻又實實在在的現實感，而闔上書本後感受到的苦楚遠比穿梭於字裡行間時要深刻。也許，張藝謀的『活著』大概就是『媚俗』的產物吧。跑題了，再回來說這家東北人開的館子。同是北方同胞，自然對這裡的手藝抱以一定的期望，不求多好吃，只求有股家鄉的味兒（地道也未必好吃的吧~）。先來一杯熱豆漿，豆味適中不算稀溜但也不香濃，而且有點過甜餃子當然少不得，叫了碟素三鮮拼肉三鮮，原則上不能這麼拼，但你也知道中國人一向都聰明伶俐、善於變通，想拼下也容易，一樣五隻。肉三鮮餡兒是韭黃豬肉與蝦仁，蝦仁沒有給剁碎，帶點彈牙口感；碎豬肉則增添了幾分新鮮肉味，配上香口的韭黃，整體不錯。素三鮮餡兒是紅蘿蔔小油菜黑木耳，但我覺得剁得不夠碎，吃

受雜誌既影響, 是日午餐想食餃子, 剛好工作地點附近有呢間龍鳳餃子館, 就去左試試店子以紅色為主調, 配以矮身木檯同凳, 頗有北方風味.午市除有餃子供應外, 尚有數款客飯, 同事點左蔥爆牛肉, 而我就揀白菜豬肉配雞絲粉皮.餃子唔連湯上, 正宗北方食法, 如果餃子瀝得再乾身一D就好了橫切面, 餃子皮厚薄適中, 餡料飽滿, 但白菜切得比較碎, 爽脆既口感不足跟餐既雞絲粉皮,份量OK, 青瓜也爽脆, 但粉皮較厚面重點既汁醬方面, 呢度既麻醬夠香, 但偏甜, 如果鹹返少少就好了至於同事既蔥爆牛肉份量適中, 但略嫌"惹味度"唔夠, 蔥味比較淡

原本打算去德福睇八點場，但工作實在忙得誇張，最後趕不及去九龍灣，唯有食餐好既慰勞下自己，一直想試的龍鳳餃子館，正是當晚的選擇。由東北人開設的龍鳳餃子店，位於灣仔謝斐道，鄰近香港世紀酒店，小店的裝修甚有心思，以紅色作主調，坐的是木檯木櫈，間格甚有中國風。想不到的，是半滿的店子內，竟有齊來自北京、日本、甚至外國的客人，這裡的餃子真叫人期待！吃水餃，通常離不開白菜豬肉、韮菜豬肉或三鮮餡，這次要了前者 ($30 / 10 只)，先咬開厚薄適中的餃皮，內裡的肉餡很鮮，富肉汁之餘，亦混入了切成細碎的白菜粒，添加一份爽口感覺，頗不錯的。酸辣湯麵 ($32)，湯底不太杰身，酸與辣的調較上達至平衡，材料也相當豐富，包括豆腐、雲耳和蛋花等，唯獨是粗身麵條的質感比較腍軟，不知另一款幼麵條會否好些。另一碗炸醬麵 ($32) 配搭比較簡單，麵撈起即放入口，肉醬是正宗的重口味，卻弄得比較濕，青瓜不妨放多少少，感覺不會太膩，但吃一碗已經夠晒飽！就快過年了，還記得小時候的年三十晚，總會回姥姥家與親戚們吃團年飯，甫踏進年初一的零時零分 (對，其實係「團年宵夜」)，新鮮熱辣的水餃隨即上檯，當吃到內裡放了紅棗的水餃，那一年

今日中午試了餃子套餐($35).白菜豬肉餃.只有8只,不太大.皮夠厚, 豬肉新鮮,跟菜的比例剛好,但欠鮮味,跟”餃x園”還是有一段距離.涼菜選了雞絲粉皮,不錯,汁很好味.豆漿甜度剛好,不太甜,很清新.

之前係灣仔想話食水餃唯有水餃源同北京水餃皇算係似麼似樣，但總是覺得都係不如中環既王府或者荃灣既唯一。今日係openrice無意中發現呢閒新店在灣仔於是前去試食。間舖位置比較吊腳所以想話一次來到試多D，點咗韭菜豬肉水餃同炸醬麵。水餃真係令人喜出望外，皮薄餡靚又夠Q，菜多肉少不肥膩，真係似足北京果D家常餃子一樣，好過附近既北京水餃皇多多聲。 炸醬麵都算味道正宗，但係D粗面似乎煮過籠唔夠Q。如果想在灣仔品嘗北方風味水餃呢閒舖絕對值得一試。