616牛肉火鍋專門店 (已結業)

全港首創牛肉火鍋專賣刁鑽靚牛，之前已聽聞這店在大埔日日大排人龍，現在銅鑼灣也有分店了，平日晚上，不用等候太久就能份座了，實在太好了。餐廳裝潢以懷舊為主題，非常特式，牆壁上掛滿了一張張的懷舊牆紙，又不乏menu上的配料，在牆上掛了出來。 自助醬料$10位，款式跟火銅店的大同小異，驚喜是有原個青檸，提升肉質味道，酸甜又開胃。 餐廳是用I pad 點菜的，非常先進。點菜後，餐廳送上一個漏斗表示20分鐘內上菜完成的服務承諾，否則不用結帳，這個還是一個不錯的gimmick 呢！ 🌶冰麻牛（$38）涼拌的冰麻牛不會很辣，冰冰涼涼很易入口，好吃！牛雜湯底（$68） 超足料有牛膀、牛肚、牛肺、牛腸、蘿蔔、蔥湯底濃厚好味牛心錠（$48） 是罕有限量系列，牛心錠是連著牛心的血管，厚身雪白，口感超級爽脆，坊間罕見。封門柳（$68） 同是罕有限量系列，控制橫膈膜的肌肉，每頭牛只有兩塊，肉味屬全牛中最濃，香甜至極。金花趾（$68） 也是罕有限量系列，是牛後腿對應三花腱的部位，屬最彈牙的部位，筋和紋比較多且明顯，口感酥脆，由於入量較少，只能作限量供應。🥖響鈴（$28）湯滾煮兩秒即可食用了稻庭烏冬（$28） 烏冬

之前lunch 行過見到呢間係雜誌介紹專食牛既火鍋店，一直好想試，今日帶係外國番黎朋友行銅鑼灣，順便帶佢一齊食～12:30pm 黎到餐廳，未有客人....餐廳裝修好靚，整到好似係間牛肉檔咁張餐紙幾有心思店員介紹個電子餐牌中牛既精選同罕有部位、肉質林d爽d、有冇根位、油脂分佈等等每碟$48 / 68，價錢完全唔貴湯底有牛骨清湯 同 牛雜湯我地都鍾意食牛雜，就叫左後者湯底好足料架！牛膀、牛肺、牛腸 同牛肚 都有齊牛肉方面叫左 是日精選，半肉半根，好好食！店員話係牛頸下部位，十分罕有仲叫左牛駝峰、匙柄、牛朴肉 同 雙層肉全部都好新鮮好重牛肉味牛朴肉係平時食手切雪花牛既部位呢餐火鍋令我對牛既部位見識多左！哈哈好正～埋單一人2百幾 （原來午市冇加一，抵！）下次要帶家人黎食！佢地係牛魔王😄😄

已經幫襯左 616 幾次了, 每次食完都係果句，好抵！好飽！之前係幫襯其他分店，今次見港島區開左分店，就來試下裝修，食物水準同其他分店一様好，另外想特別讚下 616 集團 d 員工的服務態度亦好好，係今時今日嘅香港食店來講，好難得了！牛丸 - 我覺得最好食！彈牙, 有牛味勃仁 - 有咬口，有牛味牛駝峰 - 幾滑,幾淋， ok烏冬 - 真係幼身果隻稻庭烏冬，冇呃你牛骨清湯 - 清清地，都唔錯，重口味嘅朋友就應該試牛什湯底，有好多牛什醬料 - 多款醬枓任取，最特別係 "秘製牛肉汁' + 小柑桔, 酸酸地，簡直係我摯愛，完全 perfect match 肥膩嘅牛邊爐曾經有同行朋友覺得牛肉細碟同不是太高質素，但只不過幾十蚊一碟牛肉，仲想點呢？建議- 可增加一些牛以外嘅食品#點解我寫到好似打手咁

以前講起食牛肉火鍋，腦海即時泛起的印象很大機會是日式 shabu-shabu，雖然港式火鍋（或稱作打邊爐）很多時候也以本地手切牛肉為主角之一，但同時也有其他海鮮、丸類、肉類等等，根本不能算是牛肉火鍋。一直以來，勉強稱得上是牛肉火鍋的本地薑應該只有九龍城老字號「方榮記」。去年底，有一間新字號靜靜地冒起來，並打正本地牛肉火鍋旗號，但三間分店全部在新界區，對筆者來說，交通實在不方便，所以一直沒有機會一探究竟。原來小店已經靜悄悄衝出新界、殺入銅鑼灣；上個禮拜經過餐廳門口卻爆棚，今個星期提前幾日訂位，終於可以滿足願望一試這間本地牛肉火鍋專門店「616」。「616」諧音「淥一淥」夠抵死，擺明打邊爐。再睇真啲這一間分店的名字，其實是「616 十二味」。「616」是牛肉火鍋專門店；「十二味」則是以辣為主題，幾家分店分別主理四川、湖南、貴州風味菜式。兩者實在風馬牛不相及，到底為什麼會搞 cross over? 莫非幕後老闆都是同一班人？餐廳設計非常草根，四周牆壁襯以仿青磚及鮮墨綠色夾板，再配合仿鐵皮大排檔招牌作為裝飾；明顯就是模仿一個鐵皮大排檔，唔知點解，以前的鐵皮大排檔都鍾意用綠色油漆？墊枱的餐紙有兩

今天與男同事到這區工作，到了中午時分，大家本來計劃到男同事建議的餐廳。可是來到這店門前，看到餐牌價格合理，而且天氣炎熱，只想盡快到有冷氣的地方，所以就在這裡午餐了。　自己想食清少少，選了慢煮牛腩湯配白飯。男同事追求份量，點了和風牛肉飯。其實覺得照片有如吉Ｘ家的牛肉飯！慢煮牛腩湯飯　以湯鍋呈上，再配白飯一碗。個人覺得這個白飯份量，對女生來講是較大。估計自己只能消滅半碗白飯。打開鍋蓋，鼻子先感到微微的藥材味，少少似肉骨茶的感覺。　　再嚐一口清湯，甘甜，那個味道，真係好似肉骨茶。不過這是牛腩版本。牛腩當然是鬆化，啖啖肉。不過鍋底的蘿蔔才是主角，吸盡牛腩及湯底旳精華。　整鍋清湯牛腩都吃光了！一滴不留。男同事的套餐，這個大碗牛肉飯。跟果家牛肉飯確有不同。牛肉厚身D ，份量多D。不是薄如紙的牛肉呢！　試了一口，真係好有牛味呀！至少知道感覺到牛肉的質感。　　在銅鑼灣的橫街也能找到五十元左右的午餐，而且味道也不錯呢！真的很好彩！　牆上裝飾也很特別，不過這個海報的句子，一定要由右至左閱讀。　男同事就因為由左至右讀出來～～～

中午跟老婆去铜锣湾，顺路去这家新开不久的十二味。这家跟隔壁家不太一样，隔壁那家十二味做的是麻辣香锅和贵阳牛肉粉，而这家616则是做全牛宴，有牛肉火锅和牛肉汤煲。刚进去食客不多，只有一桌客人在享用火锅。天气炎热不想吃得太多太腻，遂两人各点了一份清淡的午市套餐，一份清潡牛仔骨汤饭，一份慢煮牛腩汤饭。很简单的牛仔骨煲汤，汤头本身很清淡，但是牛肉味特别浓，喝下去之后从鼻子呼出来的都带着牛肉香。汤里还有土豆胡萝卜和芹菜，都非常酥，也都带着牛仔骨的香气。吃完之后人也觉得精神了。

/ -牛雜湯底 $68 牛駝峰 $48牛舌 $48 尾龍 $48挽手腩 $68唐生菜 $28醬料 $10🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮喜歡吃牛的朋友有福了 這家火鍋店提供牛的不同部位 每個部位都有不同的下鍋時間 跟著他們提供的時間來煮是真的好好吃我們兩個人叫了四碟不同部位再加一份蔬菜 湯底叫了牛雜湯 全部份量剛剛好 湯底非常濃郁 很好喝 而且料很多！牛的大部分部位都是$48一碟 也很划算 如果光吃牛不夠飽的話 還可以叫烏冬喔😉-排名 : 牛駝峰👉🏼牛舌/挽手腩👉🏼尾龍1️⃣牛駝峰: 牛味蠻濃的 油脂分佈不錯2️⃣牛舌: 薄切 十分爽口挽手腩: 油脂味蠻重 但很爽口3️⃣尾龍: 很有咬勁 煮的時候要剛好8秒 不然太熟就沒那麼好吃🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮滋味度💙💙💙💙(5💙滿分)合共:$352

夏日炎炎☀️☀️，行經橋底辣蟹🦀，發現後街開左間綠青ＢＢ既餐廳，燈火通明；又見到門外貼滿介紹的食評。對食評和飲食推介無反抗之力的我，中左入去試試。裝潢最特別的地方是以鵝頸橋為主題的手繪卡通畫，其他地方未見過，好colourful, 好有創意。今次我只係速食午餐，對裝潢要求唔高；但我會晚餐再來，應該會幾有mood. 如果唔食牛既🐮🐮，可以起身走🙈🙉🙊，唔駛再睇落去喇，因為有得擇即係無得擇，lunch set 7 個餐青一色都係牛🐮🐮🐮🐮🐮🐮🐮。本身好鐘意食牛，每個餐都好吸引，有辣有唔辣，任我選擇。最後朋友和我２人點了３個餐：ABC餐曬冷，慢煮牛，麻辣牛炒飯，咖喱牛。寫單的哥哥呆。。。左,well, 我們的確係細細粒既朋友：都係比較食得🤣😌。３個餐都好大份，怪不得同埸都有好多男士來食。慢煮牛腩用瓦煲上♨️，上菜時熱辣辣！我連個湯都飲埋，因為好清甜👍🏻。３個餐中，呢個評分最高！🥇因為我崇韓，清湯牛腩我居然吃出了韓國的味道，幽幽的牛肉湯飯。麻辣牛炒飯是茶樓廚部既份量，好好好大碟！一碟飯食兩餐都得！不過我地唔太食麻辣，所有有少少辣🌶🌶。由於我地係又要威又要戴頭盔既麻煩友，想食咖哩又唔食得辣🌶，於是叫咖

兩個人行完誠品，行下行下想打邊爐，就search到616。之前朋友介紹過元朗個間，但一直未有機會試，點知發現銅鑼灣新開左一間分店，就一於試一試🤤🤤晚上9點半到，無需等位，環境幾好哦！服務態度都好好，好歡迎的感覺👍🏻大部分的位置都係2至4人的座位，有卡位都幾舒服。店面唔大，繁忙時間最好book 位先。牛佢分成好多個不同嘅部位，好特別，係岀面好少咁食。餐紙有提我地每個部分煮幾多秒，好細心。整體食物質素都幾好，價錢又唔貴，有好多特別的牛部位我都第一次見，所以係值得一試嘅！

午飯時間,  又有新發現.  咁梗係同同事浩浩蕩蕩去試下.呢間鋪全食牛, 唔食牛的各位就唔好意思了. 平日唔多食牛的我. 今次要破戒了.簡單的餐牌, 一眼望晒,  有辣有唔辣. 任君選擇. 怕辣的我, 當然叫左A. 慢煮牛腩湯飯. 一碗白飯配一煲仔慢煮牛腩連湯.個煲裡面除左牛腩外, 重有紅蘿蔔同白蘿蔔.講下主角先, 牛腩好入味. 什至有同事話咸, 但我覺得還不錯.雖不至於入口即溶, 但唔會死實實un到咬唔到. 不過食完還是需要牙簽. (要出去拎)至於紅蘿蔔, 是日十分清甜, 比白蘿蔔更好味.至於個湯, 同樣十分清甜, 只是有點肥. 份量方便, 比較啱女士. 男士可能唔多夠. 加多個菜就應該剛剛好兼更健康.飲品方面, 全部另計. 不過不得不提係豆漿係預先整好密封後一杯杯放在雪櫃內. 有點像街上買的台式飲品. 我居然忘了拍照. 

今日高興與朋友們聚會，坐埋一齊打邊爐最開心！當日因為新開張關係全單仲有 66 折，真係慳唔少錢！呢間餐廳燈光比較夢幻，有黃有紅有藍，感覺上比較 yo 比較 young，適合年輕一代聚會！呢到有兩種湯底揀既，有牛雜湯同骨湯，我地揀左骨湯，飲到濃骨湯既精華，不過重點不在湯底，而家牛肉上面，呢間打邊爐都係以牛肉做主打，當中好食既有肉封門柳、牛陀峰、抓底尖，啲名都好特別，多達二十幾款部位，好難解釋各種既味道，要親身去試先知，不過都好新鮮好好味 😋 另外都好細心有指引，每個部位都有寫煮幾多秒係最佳，食到最好既牛肉！而佢地有個特別冰震醬汁，以韓式醬汁做底，酸酸甜甜辣辣好開胃！另外仲有時會有切牛表演，睇你好唔好彩啦！

深圳好吃的牛肉火鍋已經很多。不必太挑選，不會太差。香港的牛肉火鍋只有日式涮鍋，亦好吃，但完全不是一個風味。久而久之，還是希望吃到潮汕牛肉火鍋。牛肉很重要。專業的牛肉專門店就會解析牛肉的部位。不同於普遍涮6秒-10秒，此間要涮8-13秒，想必師傅的刀工需要磨練。調配的醬料導師給的足夠。沙茶醬，中規中矩。小金桔讓人驚喜，很少餐廳提供噠！不喜歡跑太遠專登去食牛的朋友，還是可以在此飽餐一頓，嘗試不一樣的牛肉火鍋。

牛魔王.......見到有牛牛專門店新開，當然要去試下啦.......🐂🐂 仲要係銅鑼灣，超就腳！今日是第一日營業，日期同店名超夾，門口放滿花牌，不到7點已滿座了，大熱天時打邊爐，係香港人就會明😉.....好彩我們是6點半已入座，唔係就要等個幾鐘！目測大約有四十幾個位左右，另有一間房........墊台紙也有介紹不同食法，每個牛既部位也有建議煮幾耐，值得一讚👍🏻此店在大埔剛開時已食過，所以也略知店子賣乜野！而家以 i-pad落單，資料好齊全，亦有介紹不同牛既部位及口感是如何，可照自己喜愛作選擇.....湯底多了個牛雜鍋，經爸爸提點，最後也選了牛骨清湯，主要原因是怕牛雜鍋味太強，灼牛肉時會蓋過牛肉味....牛肉是即切的，見到師傅即切牛肉超吸引！👀自助醬料，喜見青吉仔，加入豉油中來點牛肉，醒胃又消膩.....可惜沒有我喜歡的麻醬！老實講牛肉部位既名太專業，我應該唔會記得.....只記得上次試牛扑肉好好味，所以今次一定要點😋同以往一樣，第一次落單之後，會有漏斗作計時（大約20分鐘），如果20分鐘之內，上唔齊所有食物，未上的會免費！不過，其實👉🏻👈🏻我仲未有機會享有此優惠🙈由於有老人家，今天以