AMA Ristorante by The Amatricianist

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意大利啲菜一直都係我最鐘意既菜式，但真宗的意大利餐廳不多。位於灣仔心臟地帶的AMA Ristorante by the Amatricianist 裝修華麗，餐廳坐落於25樓，極高樓底加上落地玻璃，採光到十足，配上意大利街頭影片令客人彷彿像置身於意大利用餐一樣。餐廳所有材料均選用意大利進口的時令食材，每一道前菜不單新鮮，而且十分美味。今似同朋友點的是商務午市套餐，除左可以任食每日新鮮製造的開胃前菜，沙律🥗，鮮蝦大蟹等等外，仲可以食到餐廳每日新鮮製造既水牛芝士！還有唔同種類既意大利巴馬火腿同沙樂腸！食完半自助餐，我最鐘意嘅頭盤啦！食意意大利餐廳最期待喺傳統pizza , 新鮮搓好的薄餅麵團，上面曬滿意大利Mozzarella水牛芝士和Parmesan芝士，再鋪滿火腿， 超級鬆軟又好味！🍕AMA Ristorante by the Amatricianist🍽️AMA Ristorante by The Amatricianist 📍灣仔莊士敦道208號 208 JOHNSTON25樓

餐廳以意式酒館為概念，裝潢致力還原羅馬酒館的風格，牆上更掛滿多幅意大利版本的意國及香港電影海報，而且餐廳所有員工均是意大利人，從各方面都洋溢濃濃意式味道而99%食材均從意大利直送到餐廳，包括牛扒、牛內臟、蔬菜、芝士、醬汁、各款酒類等，帶來原汁原味的風味。推介羅馬最具代表性的菜式番茄醬豬頰肉意粉，以番茄、風乾豬頰肉及羊奶芝士煮成於餐廳中央位置放設的「Grandma’s Table」，是不少意大利人的成長回憶，意指週末去祖母家中，享用她準備的豐盛驚喜大餐，與親朋好友及鄰里共享團聚的快樂時光，AMA 的外婆餐桌上放滿不同意大利經典前菜，如米蘭意大利臘腸、沙樂美腸、巴馬火腿、水牛芝士、布拉塔芝士、八爪魚沙律等，應有盡有，以自助形式供應牛迷必試炭燒意大利肉眼扒配蘑菇汁意大利牛脂肪較一般牛隻少而肉味濃郁，跟常吃的安格斯牛不同意大利香草焗春雞焗得岩岩好，燒雞皮脆外嫩，完全無諧霎霎

極少會喺高空食ʟᴜɴᴄʜ ，仲要係有呢個咁特別嘅ɢʀᴀɴᴅᴍᴀ ᴛᴀʙʟᴇ😚重點一定要講吓呢張ɢʀᴀɴᴅᴍᴀ ᴛᴀʙʟᴇ，因為啲嘢食真係夠晒豐富‼️ ꜱᴛᴀʀᴛ▶️坐低一陣就有暖笠笠嘅麵包，麵包籃入邊分別有ꜰᴏᴄᴀᴄᴄɪᴀ同酸種麵包，我就鍾意將外脆內軟嘅ꜰᴏᴄᴀᴄᴄɪᴀ蘸油醋食👍🏻如果食得唔夠喉仲可以ʀᴇꜰɪʟʟ翻啲包嫁😛我最鍾意就係ʙᴜꜰꜰᴀʟᴏ ᴍᴏᴢᴢᴀʀᴇʟʟᴀ，柔軟嘅口感，加上新鮮嘅火箭菜同多汁嘅茄片，實在係太好食了🤩1️⃣ 炭燒意大利肉眼配陳年葡萄醋🐮一上枱就聞到陣陣嘅炭燒香味，超級靚嘅菱格紋❤️‍🔥肉眼扒肉質粉嫩柔軟，牛味亦都好濃郁😋～2️⃣ ᴘɪɴꜱᴀ ᴘɪᴢᴢᴀ 🍕係好大好大嘅pizza ，強烈建議要同朋友仔share嚟食，因為一個人真係難啲可以食得晒😌拉絲嘅芝士，加上大量嘅肉粒同酸酸甜甜嘅ꜱᴀᴜᴄᴇ，勁邪惡😈3️⃣ ᴘᴀɴᴇᴛᴛᴏɴᴇ ᴘᴜᴅᴅɪɴɢ 🍮ᴘᴀɴᴇᴛᴛᴏɴᴇ ᴘᴜᴅᴅɪɴɢ係暖笠笠又帶有濕潤嘅口感，再將濃濃嘅朱古力同凍冰冰嘅雪糕加埋一齊食，ꜱᴏ ᴊᴇɴɢ😍真係就算再飽都一定要食🥳

放假過海搵朋友一齊chill下，見到呢間餐廳裝潢好靚，又有落地大玻璃，望住灣仔一帶咁食lunch 真係好chill 好舒服☺️！同朋友傾下偈慢慢食，咁就過左個舒服嘅假日⛅️。🍤酥炸意大利南部紅蝦 $158將紅蝦用酥炸方式處理，炸到外殼脆卜卜，蝦頭蝦殼都食得，入面蝦肉保持到彈牙同有鮮味，非常香口！🦑煎香蒜魷魚配橄欖油、大蒜 $138魷魚非常鮮味柔軟，放入口慢慢咬，魷魚🦑鮮味慢慢滲出嚟，加上香口嘅大蒜🧄增加層次感。而魷魚唔同部位有唔同味道，魷魚腳好香口，魷魚身魚味，魷魚頭就好重魷魚味！🍅烤水牛芝士伴豬面頰及意大利經典番茄醬 $178豬面頰烤到好香脆，而且油份迫晒出嚟非常香口！配上好light 嘅水牛芝士，拉絲得嚟有好輕芝士味，配上濃味帶酸嘅番茄醬非常夾，而番茄醬嘅酸味減低豬面頰嘅油膩感，令成個菜非常balance!🐮意大利牛尾千層麵 $288千層麵擺盤好有趣，做成好似牛尾咁企係到，入面就放左煮到非常之腍嘅牛尾肉，而牛尾嘅肉汁迫晒出嚟，非常之惹味，又咸又鮮！千層麵厚身有口感，而且麵身掛汁，一啖入口係滿滿肉汁嘅千層麵，非常幸福！📍 AMA Ristorante by The Amatriciani

次次lunch time黎食都勁多人😳因為真係食物質素好而且仲要係Semi-buffet！環境仲有落地大玻璃，前菜以自助吧形式拎，蟹鉗、海螺、青口、魷魚等等海鮮都係任食！蟹鉗仲要幫你mok埋殼，懶人之選！佢仲有個大Screen如果有朋友生日黎慶祝會播生日歌！都大有睇頭😛lunch set 包埋是日餐湯、一主菜、配咖啡或茶，可另加甜品💓食到捧住肚走😂是日餐湯都唔馬虎，勁多海鮮係入面👍🏻主食炭燒意大利肉眼配乾蕃茄醬及帕爾馬芝士煎烤到外焦內嫩，用炭火熱烤的方法，令牛肉面散發住誘人焦香，同時肉質入面保持多汁鮮嫩👍🏻扒面灑上碎碎帕爾馬芝士，芝士鹹香與牛肉、蕃茄醬相得益彰，為整道菜增添左層次感👍🏻龍蝦小黄瓜扁意大利麵配車厘茄醬新鮮龍蝦肉,已被精心處理切成小塊,咁樣令龍蝦既鮮美口感充分發揮，搭配小黃瓜薄片，增加左清爽感，扁意大利麵本身質地細軟，吸附晒醬汁，車厘茄醬酸甜恰到好處👍🏻甜品意大利麵包布丁配雲尼那雪糕及朱古力醬另外加左呢項甜品，麵包布丁質地細膩，夾埋絲滑奶油感既雪糕，朱古力醬又唔會死甜👍🏻次次lunchtime黎食勁滿足💓

今日天氣又落雨啦⋯⋯冇得坐外面🥲咁坐入面都好舒服嘅，室內設計的大玻璃窗，視野上更感寬敞。中間放置左自助沙律吧：米蘭薩拉米、帕瑪火腿和甜瓜、水牛馬蘇里拉起司、布拉塔起司、精選起司、玉米棒、烤蔬菜、章魚沙拉、煙燻鮭魚、蝦、熱土湯。我同朋友叫左炭燒意大利肉眼配乾蕃茄醬及帕爾馬芝士炭燒肉眼入口肉質嫩、亦帶濃郁的肉香，乾蕃茄醬酸甜適中好開胃，帕爾馬芝士味帶鹹香，增添左濃郁的意大利風味。意式炭燒春雞配時蔬春雞炭燒嘅表面酥脆，春雞嘅調味恰到好處，肉質嫩、有肉汁，時蔬新鮮爽脆，令這度菜式冇咁膩。意大利麵包布丁配雲呢拿雪糕及朱古力醬雲呢拿雪糕入口有濃郁的奶香。麵包布丁綿密鬆軟，同雲呢拿雪糕嘅冰涼形成了對比，再加入朱古力醬，增添了濃郁的可可風味。

所有野都好Italy!灣仔呢間餐廳裝飾得勁靚 仲播住羅馬片段大玻璃望住個天空同城景 好舒服✨商務午市套餐 Business Lunch Set ( $368起) 任食自助區 + 餐湯 + 餐包 + 自選主菜 + 甜品 + 餐飲All you can eat Salad Bar 食物種類好多 而且好食!! 意式蛋批值得一試 我地都食左幾轉~ 餐湯係蘑菇湯 都幾creamy!碳燒意大利肉眼牛扒配乾蕃茄醬及芝士 ($428)叫左5成熟 碳燒香味超正🔥 肥瘦均勻 肉味濃郁 個蕃茄醬好特別不過 擺盤一般般意式炭燒春雞配時蔬 ($368)好食! 好鬼juicy! 個皮真係又脆又香 肉質都ok滑 應有嘅水準意大利麵包布甸配雲呢拿雪糕及朱古力醬 (+$58)Btw 餐包同水要+$28/位 份量都比好多 但唔建議未食Main之前就食飽左

餐廳位於港島鬧巿商廈高層, 樓底高採光度十足, 坐擁270度維港景觀, 夜晚一定要坐喺露台位飲嘢🍸室內裝修充滿意式風情, 大LED螢幕無間斷播放住意大利街景. 加埋啲音樂, 真係似置身當地餐廳. 無論週年生日慶祝/同客食飯都啱呢度由長居香港多年嘅意大利主廚Paolo Monti打理, 一直堅持將最原汁原味嘅羅馬菜帶俾客人. 餐廳99%食材都係意大利直送.午餐屬半自助形式, 嗌完主菜, appetiser出面任揀, 餐前有濃郁蕃茄湯, 帶有芝士混合鷹嘴豆嘅香氣🫰🏻亦同時奉上外脆內鬆軟嘅Focaccia同Sourdough, 配以初榨橄欖油同意大利黑醋. 餐後亦有飲品甜品. 🥖All-you-can-eat appetizer必試自家製buffalo mozzarella🧀 質地綿軟, 帶有濃奶香但唔漏. 此外Salami, octopus salad, smoked salmon, 各樣cold cut 同蟹鉗同樣出色值得一試🫰🏻 基本上嚟到呢個stage已經半飽🍝 Linguine with Lobster & Zucchine Sauce龍蝦來口份量算多, 帶有淡淡蕃茄香嘅微辣龍蝦汁

《 🇮🇹 灣仔意大利半自助餐廳—📍AMA Ristorante by The Amatricianist 》黎到灣仔莊士敦道😆諗住chill住食個晏晝 就嚟到呢一間意大利餐廳🇮🇹一邊食嘢一邊嘆個靚景牆上面仲投射往羅馬嘅街景🏙️幾有feel！呢度晏晝係Business set lunch👅介乎三百幾到四百幾蚊 包任食嘅前菜頭盤 🥗🥙🥓🍖🍗🥩🥖🧀有Salami 各種芝士例如Mozarella Burrata 沙律菜 肉丸 煙三文魚🍣青口 雜菜蛋餅章魚 🐙最最最吸引嘅係佢有螺頭同埋蟹鉗 🦀仲有龍蝦肉！🦞任君選擇 想食幾多都得！欣賞佢啲海鮮都算新鮮 雖然係冷藏嘅 但唔會有沙！💯💖Main course 有五個選擇有意粉🍝有意大利飯🍚有牛扒🐮魚🐠同埋pizza🍕戴咗之後好快就有湯同埋餐包🥖嗰日嘅湯係龍蝦湯🔅充滿鮮味 而且包都有三款😆熱辣辣！有sourdough有軟包💯1️⃣ 🦞🥒🍝 龍蝦小黃瓜扁意大利麵配車厘茄醬 Linguine with lobster & zucchini sauce$428 （10/10）💕呢個絕對係必點！龍蝦肉份量唔少🦀💖而且大大嚿 好鮮甜！意粉🍝爽口彈牙而且掛汁😙欣賞佢蕃

今日lunch time同事帶我嚟食好嘢依度樓底好高 枱同枱之間好有距離 坐得都幾舒服嗌一個main就可以有Semi-Buffet放到滿滿嘅一枱 選擇都幾多連蟹、螺肉、青口 依啲海鮮都有螺肉好鮮味又爽口 幾高質~~肉丸係另一樣好喜歡嘅大大粒 啖啖肉 配埋好惹味嘅蕃茄醬N唔覺意食咗幾粒仲有餐湯同麵包麵包配埋煙三文魚炭燒草飼意大利肉眼牛扒配紅胡椒醬 $398ITALIAN BEEF RIB EYECHARGRILLED WITH PINK PEPPERCORN SAUCE已經切好晒咁上炭燒燒得好香耶~~外層焦香 而入面仲係粉粉的雖則係草飼牛牛 但肉質都嫩滑同juicy龍蝦小黄瓜扁意大利麵配車厘茄醬 $428LINGUINE WITH LOBSTER & ZUCCHINE SAUCE龍蝦啖啖肉 而且份量都多質素都唔錯 肉質彈牙又鮮甜車厘茄醬係好濃郁嘅蕃茄味 酸酸甜甜咁 配意粉同龍蝦都幾夾好滿足嘅一個lunch

踏入餐廳一刻，不難令人瞬間感覺去左意大利。餐廳環境雅致，牆上投影羅馬風景片段，猶如置身其中，靚景嘆杯咖啡漫活一下，食個半自助午餐充充電，是多麼的美好。商務午市套餐 Business Lunch Set有精選意大利前菜、是日餐湯、自選主菜、甜品和餐飲。是日餐湯前菜前菜任食的好多選擇，而且正宗，有莎樂美腸、巴馬火腿配哈蜜瓜、水牛芝士蕃茄沙律、雜菜蛋餅、burrata cheese、青口、蟹鉗、翡翠螺、章魚、煙三文魚和沙律菜。碳燒意大利肉眼牛扒配陳醋 $398牛扒七成熟肉質軟嫩，牛味十足，表面碳燒過有陣焦香味，配埋酸甜的陳醋充滿意式風味，加點紅黑胡椒粒，芳香刺激豐富了味道，有埋火箭菜在旁健康美味。龍蝦小黃瓜扁意大利麵配車厘茄醬　$448手工扁意粉煙韌彈牙好掛汁，配上酸甜茄醬食落相當開胃。龍蝦肉新鮮爽口彈牙，有好多黃瓜絲增添不少口感。意大利麵包布丁配雲呢拿雪糕及朱古力醬 +$58麵包布丁口感軟綿且濕潤，充滿蛋香和奶香，食到提子乾，配以雪呢拿雪糕和朱古力醬，美味又滿足。咖啡

灣仔正宗意大利菜，主廚Paolo Monti 來自意大利羅馬，有35年烹調經驗，為大家帶來最正宗的意大利菜🇮🇹餐廳位於灣仔JOHNSTON 25樓，除咗景觀開陽，室內環境亦都佈置得好有雅致。今次試咗佢哋嘅半自助午餐🥣自助區有一系列嘅意式前菜，例如各款芝士、ham、仲有海鮮包括青口、螺、蟹鉗、八爪魚。除此之外仲包咗餐湯、意大利麵包，餐湯係南瓜湯🎃味道都好香濃！主菜方面，有五款選擇，我哋要咗一個牛扒、一個意粉。龍蝦小黃瓜扁意大利麵配車厘茄好出色！意粉沾滿龍蝦醬汁，龍蝦味味道好出🦞伴隨着黃瓜和車厘茄，味道酸甜開胃。牛扒方面叫咗七成熟🥩配上紅胡椒醬，面頭鋪上粒粒胡椒、略嫌啲胡椒稍多，味道有啲出，不過塊扒夠靚，肉質軟腍😋最後仲有甜品和飲品，甜品方面係意大利麵包布丁配雲尼那雪糕及朱古力醬，麵包布甸好好食，質感軟綿綿，充滿蛋香，配上雲呢拿雪糕和朱古力，簡直係Perfect Match!! 😍😍🔸龍蝦小黃瓜扁意大利麵配車厘茄🔸炭燒章飼意大利肉眼牛扒配紅胡椒醬🔸意大利麵包布丁配雲尼那雪糕及朱古力醬📍#AMARistorantebyTheAmatricianist (#灣仔美食)灣仔莊士敦道206-212

這間位於25樓的意式餐廳，以羅馬為題，一埗入餐廳已經有一塊超大的牆身投影電視，播著羅馬的街道，仿如進入當地街頭般；而且牆身掛滿了不同類型的照片同街景海報，帶點懷舊感覺；同時，室外有露台座置，可以吹著風一邊享受風景，一邊享用美食，是一個適合與客戶／公司聚餐的好地方；晚上都可以同另一半來約會。餐廳原來由意籍大廚主理，所以可以食到的大部份食材同烹飪都是主廚精心挑選的意大利新鮮食材製作而成，真是由內至外都很有誠意！商務午市套餐 Business Lunch SetBusiness Set Lunch價錢介乎$398至$488之間，共5款主菜選擇。包括了：自助區意大利冷盤及精選前菜(”Borgovivo”) + 餐湯及餐包 + 自選主菜一份 + 甜品 + 餐飲餐包是酸種麵包，主要有Focaccia及酸種麵包，可以蘸上橄欖油及黑醋味道食;餐湯是蕃茄忌廉湯，酸種麵包配鮮蕃茄，夠醒胃。開胃後可以到最令人開心的是這個Borgovivo自助區，食物比想像中更豐富：蟹鉗翡翠螺烤魷魚拌橄欖油八爪魚煙三文魚巴馬火腿意式凍肉拼盤蜜瓜芝士醃漬蔬菜水牛芝士蕃茄沙律羽衣甘藍沙律雜菜蛋餅碳燒意大利肉眼牛扒配陳醋 $398

《香烤鱸魚配牛油果及薄荷蕃茄西西里醬》🐟 $378鱸魚好新鮮，肉質軟腍，同蕃茄西西里味夾。肉質入味，無骨🫶🏼 一啲都唔膩。《龍蝦小黃瓜扁意大利粉配車厘茄醬》🍝 $428賣相一流，龍蝦肉都幾多🦞。龍蝦晶瑩剔透，啖啖蝦肉，配埋淡淡嘅蕃茄味🍅。用咗龍蝦汁去煮意大利粉🍝，好香龍蝦肉味同少少香辣味🤩 意粉軟硬度適中煮得啱啱好👌🏻《意大利麵包布丁 配雲尼那雪糕朱古力醬》 $58意大利麵包布丁🍮鬆軟，暖身有口感，點埋冰冷雲呢拿雪糕🍦，形成對比😋 仲有朱古力醬點綴🍫！

有時候去灣仔食飯都諗極都無頭緒食咩好？想坐得舒服啲 食得多元化 我通常都會諗起灣仔呢間意大利餐廳AMA食超級豐富嘅Semi Buffet Lunch唷😍lunch time仲有商務午餐套餐可選擇🤭有我曼鍾意嘅semi buffet salad bar🥰🥰🥰前菜餐廳中庭已經係GRANDMA‘S TABLE，一眼見哂有咩前菜可選擇，超級豐富唷！芝士都有4款：水牛芝士、馬蘇里拉奶酪、🧀布拉塔芝士、精選芝士、，腸有米蘭臘腸、帕爾馬火腿🥓、烤茄子🍆烤椒等等……真係豐富得很！我最鍾意水牛馬蘇里拉奶酪，係餐廳自家製，非常新鮮！另外茄子🍆沙律都好惹味，好鍾意❤️主菜🥩炭烤草飼天然阿根廷優質牛里脊配火箭沙律菜西冷肉烤得香香，肉肉粉嫩，牛肉味香濃～喜歡💕龍蝦汁海鮮扁意粉香濃嘅龍蝦醬汁，扁意粉吸滿精華，掛汁不得，份量都唔少！不過今次嘅意粉就偏軟身少少，我都係鍾意食硬身啲甜品 茶/咖啡真係太飽啦🤭佢哋嘅甜品類似Christmas cake再加個雪糕邪惡得來令人難以抗拒