AMA Ristorante by The Amatricianist

營業中

休息中

AMA Ristorante - 高空商務半自助午餐今日介紹一間位於港島灣仔區嘅意大利餐廳，位於高樓層，大大嘅落地玻璃可以飽覽270度嘅維港景色，午市有商務嘅半自助午餐。首先係自助區，前菜一應俱全，有沙律、冷盤、芝士、海鮮、小食等等，推介龍蝦鉗同埋帆立貝，仲有意大利肉丸！餐包、餐湯，可以配上初榨橄欖油同埋意大利黑醋。 $28/位炭燒意大利肉眼配珍珠洋蔥葡萄乾燒汁 $428意大利肉眼扒，五成熟度，外層燒烤得微微焦香，炭燒先做到嘅味道。龍蝦小黃瓜扁意大利麵配車厘茄醬 $448啖啖肉鮮甜嘅龍蝦配上少少辣，非常惹味嘅車厘茄醬。

今日朋友生日，去左由羅馬土生土長既意大利籍主廚 Paolo Monti 主理既「AMA Ristorante by The Amatricianist」意大利餐廳享用晚餐Fried Artichoke處理雅枝竹係相當費時的，沒有多餘既調味直接將雅枝竹油炸，更能食到佢既原味，不過未必人人都喜歡雅枝竹獨特既味道🫢Spicy Tuna Tartare吞拿魚他他既調味恰到好處，配埋塊脆餅食好夾Polpoctopus酥炸章魚個脆漿唔太厚，章魚都幾彈牙，唔錯Chicken Liver雞肝同我地平時家常便飯食既雞肝味好相似，沒有太多調味既雞肝，雞潤味相對濃烈，同我想像中西式肝既烹調係有d出入Maccheroni Amatriciana原鑊上既長通粉，Amatriciana 番茄風乾豬頰肉麵的醬汁，係羅馬菜既signature，不過由於豬頰肉和乳酪鹹度較高，所以我真係覺得成碟都偏咸Pinsa ProsciuttoPinsa亦都係羅馬菜不可缺少既食物，有別於平時圓形既pizza，Pinsa係橢圓形同埋需要用最少一天既時間先可以製造出輕盈柔軟既餅皮、配埋火腿同火箭菜，好食Pinsa Margherita

看到這間意大利菜餐廳的裝潢就被深深吸引，特意過來吃個午餐拍個照唷～木系裝潢配上棗紅色的皮椅，充滿復古味道啊！一邊牆上的投影播放著意大利街道景點等的片段，令人好像置身當地一樣呢～餐廳的落地玻璃採光度很好，高樓底加上天花的環形吊燈，感覺開掦。調酒位置的酒櫃上放有大量不同種類的酒樽，配襯這裏的環境很適合在這裏喝一杯啊！牆上掛有不少照片，看到職員和明星的合照，仔細看原來佘詩曼都有來過餐廳呢～.另外剛好旁邊有客人在慶祝生日，看到餐廳的投影會變成Happy birthday的字眼背景，更添慶祝氣氛！water&bread$28桌上提供橄欖油和黑醋可以沾來吃，傳統的吃法，健康又有意大利風味。而我們就另外向職員取了牛油，多一種滋味。♡啤酒脆漿炸章魚$158可能用啤酒脆漿炸的關係，與平常吃有口感的章魚不同，章魚口感比較軟腍，配上香脆的珍珠葉更加香口。♡炭燒五花肉伴芥辣$138 🥢必點🥢經炭燒的五花肉油脂香濃，附上少有的兩種「鬼佬芥辣」芥辣籽和黃芥辣，給味蕾帶來一點刺激～♡慢烤脆皮春雞$348比一般的春雞稍微大一點，外皮是薄薄的脆皮，肉質不肥膩，用慢煮烹調的春雞，可以保留得到肉汁。♡炭烤意大利蘑菇$98蘑

滿心期待第一次到餐廳食午餐，來到才知道價錢提升了，同時自助式頭盤亦不是如Openrice介紹噤多款式。Anyway每位$488加一收費，不包飲品及甜品，的確一點也不平宜，但盡地試一次吧。整體食物一般，牛扒無味亦無任何伴汁，我倆額外點了一份Tiramisu（$108）及兩杯咖啡，看賣相已經覺得有點中伏，吃一口就感覺真的伏了。完全沒有任何做Tiramisu應有的marscarpone cheese成份，只是一塊浸了酒的薄蛋糕片，唧滿輕飄飄的咖啡忌廉，就是這樣就索價$108？ 經理解釋係非一般的做法喎，特登做到這樣的，因為免得人客吃到甜品會太飽太膩…….呢個解釋我個人不能接受，未免太不付負責吧! Anyway不須要推介給朋友，也不會再去。

Business Set Lunch🔶️前菜食到飽自助餐區食物琳琅滿目，任君選擇，有米蘭沙拉米、帕馬火腿和蜜瓜、水牛莫薩里拉芝士、布拉塔芝士、芝士精選、粟米沙津、烤蔬菜、八爪魚沙律、煙三文魚、蝦等，食材十分新鮮和開胃！🔶️是日餐湯(韭蔥馬鈴薯濃湯)湯的口感濃稠🫶🏻👍🏻，濃郁的奶香混合著馬鈴薯的清甜，非常好吃！餐包口感鬆軟，鹹中帶酸，富層次感。🔶️炭燒意大利肉眼配芥辣燒汁 $448🥳🫶🏻👍🏻👍🏻微辣的芥末與香濃的燒汁完美融合，將肉眼的鮮甜襯托得淋漓盡致🥰。🔶️南意風香烤豬柳配香辣蜜糖醬 $388👍🏻👍🏻薄切的豬柳，搭配特製的香辣蜜糖醬，香味撲鼻。 烤得微微焦香的豬柳，肉質鮮嫩，口感極佳。 配菜是綿密的薯蓉，🥳吸收了醬汁的精華，更是美味。

久違嘅閠蜜飯局，特別挑選一間傳統意大利風嘅餐廳，裝修優雅、充滿意大利情懷。位於頂層而且視野開陽，可以遠眺灣仔海景，非常適合商務午餐，或者同朋友把酒談心。商務午餐包含All You Can Eat傳統意大利餐頭盤及時日餐湯。有意大利蕃茄乾，水牛芝士蕃茄沙律，Parma Ham & Salami milano拼盤，原條smoked三文魚，各類海鮮同沙律等。提供正宗嘅意大利餐包鬆軟香口可加錢品嚐。自選主菜推介龍蝦小南瓜扁意大利麵配車厘茄醬，意大利麵非常彈牙、炭燒意大利肉眼配芥辣燒汁生熟得啱啱好。甜品𝙿𝚊𝚗𝚎𝚝𝚝𝚘𝚗𝚎 𝙿𝚞𝚍𝚍𝚒𝚗𝚐 配𝚐𝚎𝚕𝚊𝚝𝚘 同𝚌𝚑𝚘𝚌𝚘𝚕𝚊𝚝𝚎 𝚜𝚊𝚞𝚌𝚎 甜味啱啱好。內心大叫‘要再Encore’😬

意大利啲菜一直都係我最鐘意既菜式，但真宗的意大利餐廳不多。位於灣仔心臟地帶的AMA Ristorante by the Amatricianist 裝修華麗，餐廳坐落於25樓，極高樓底加上落地玻璃，採光到十足，配上意大利街頭影片令客人彷彿像置身於意大利用餐一樣。餐廳所有材料均選用意大利進口的時令食材，每一道前菜不單新鮮，而且十分美味。今似同朋友點的是商務午市套餐，除左可以任食每日新鮮製造的開胃前菜，沙律🥗，鮮蝦大蟹等等外，仲可以食到餐廳每日新鮮製造既水牛芝士！還有唔同種類既意大利巴馬火腿同沙樂腸！食完半自助餐，我最鐘意嘅頭盤啦！食意意大利餐廳最期待喺傳統pizza , 新鮮搓好的薄餅麵團，上面曬滿意大利Mozzarella水牛芝士和Parmesan芝士，再鋪滿火腿， 超級鬆軟又好味！🍕AMA Ristorante by the Amatricianist🍽️AMA Ristorante by The Amatricianist 📍灣仔莊士敦道208號 208 JOHNSTON25樓

餐廳以意式酒館為概念，裝潢致力還原羅馬酒館的風格，牆上更掛滿多幅意大利版本的意國及香港電影海報，而且餐廳所有員工均是意大利人，從各方面都洋溢濃濃意式味道而99%食材均從意大利直送到餐廳，包括牛扒、牛內臟、蔬菜、芝士、醬汁、各款酒類等，帶來原汁原味的風味。推介羅馬最具代表性的菜式番茄醬豬頰肉意粉，以番茄、風乾豬頰肉及羊奶芝士煮成於餐廳中央位置放設的「Grandma’s Table」，是不少意大利人的成長回憶，意指週末去祖母家中，享用她準備的豐盛驚喜大餐，與親朋好友及鄰里共享團聚的快樂時光，AMA 的外婆餐桌上放滿不同意大利經典前菜，如米蘭意大利臘腸、沙樂美腸、巴馬火腿、水牛芝士、布拉塔芝士、八爪魚沙律等，應有盡有，以自助形式供應牛迷必試炭燒意大利肉眼扒配蘑菇汁意大利牛脂肪較一般牛隻少而肉味濃郁，跟常吃的安格斯牛不同意大利香草焗春雞焗得岩岩好，燒雞皮脆外嫩，完全無諧霎霎

極少會喺高空食ʟᴜɴᴄʜ ，仲要係有呢個咁特別嘅ɢʀᴀɴᴅᴍᴀ ᴛᴀʙʟᴇ😚重點一定要講吓呢張ɢʀᴀɴᴅᴍᴀ ᴛᴀʙʟᴇ，因為啲嘢食真係夠晒豐富‼️ ꜱᴛᴀʀᴛ▶️坐低一陣就有暖笠笠嘅麵包，麵包籃入邊分別有ꜰᴏᴄᴀᴄᴄɪᴀ同酸種麵包，我就鍾意將外脆內軟嘅ꜰᴏᴄᴀᴄᴄɪᴀ蘸油醋食👍🏻如果食得唔夠喉仲可以ʀᴇꜰɪʟʟ翻啲包嫁😛我最鍾意就係ʙᴜꜰꜰᴀʟᴏ ᴍᴏᴢᴢᴀʀᴇʟʟᴀ，柔軟嘅口感，加上新鮮嘅火箭菜同多汁嘅茄片，實在係太好食了🤩1️⃣ 炭燒意大利肉眼配陳年葡萄醋🐮一上枱就聞到陣陣嘅炭燒香味，超級靚嘅菱格紋❤️‍🔥肉眼扒肉質粉嫩柔軟，牛味亦都好濃郁😋～2️⃣ ᴘɪɴꜱᴀ ᴘɪᴢᴢᴀ 🍕係好大好大嘅pizza ，強烈建議要同朋友仔share嚟食，因為一個人真係難啲可以食得晒😌拉絲嘅芝士，加上大量嘅肉粒同酸酸甜甜嘅ꜱᴀᴜᴄᴇ，勁邪惡😈3️⃣ ᴘᴀɴᴇᴛᴛᴏɴᴇ ᴘᴜᴅᴅɪɴɢ 🍮ᴘᴀɴᴇᴛᴛᴏɴᴇ ᴘᴜᴅᴅɪɴɢ係暖笠笠又帶有濕潤嘅口感，再將濃濃嘅朱古力同凍冰冰嘅雪糕加埋一齊食，ꜱᴏ ᴊᴇɴɢ😍真係就算再飽都一定要食🥳

放假過海搵朋友一齊chill下，見到呢間餐廳裝潢好靚，又有落地大玻璃，望住灣仔一帶咁食lunch 真係好chill 好舒服☺️！同朋友傾下偈慢慢食，咁就過左個舒服嘅假日⛅️。🍤酥炸意大利南部紅蝦 $158將紅蝦用酥炸方式處理，炸到外殼脆卜卜，蝦頭蝦殼都食得，入面蝦肉保持到彈牙同有鮮味，非常香口！🦑煎香蒜魷魚配橄欖油、大蒜 $138魷魚非常鮮味柔軟，放入口慢慢咬，魷魚🦑鮮味慢慢滲出嚟，加上香口嘅大蒜🧄增加層次感。而魷魚唔同部位有唔同味道，魷魚腳好香口，魷魚身魚味，魷魚頭就好重魷魚味！🍅烤水牛芝士伴豬面頰及意大利經典番茄醬 $178豬面頰烤到好香脆，而且油份迫晒出嚟非常香口！配上好light 嘅水牛芝士，拉絲得嚟有好輕芝士味，配上濃味帶酸嘅番茄醬非常夾，而番茄醬嘅酸味減低豬面頰嘅油膩感，令成個菜非常balance!🐮意大利牛尾千層麵 $288千層麵擺盤好有趣，做成好似牛尾咁企係到，入面就放左煮到非常之腍嘅牛尾肉，而牛尾嘅肉汁迫晒出嚟，非常之惹味，又咸又鮮！千層麵厚身有口感，而且麵身掛汁，一啖入口係滿滿肉汁嘅千層麵，非常幸福！📍 AMA Ristorante by The Amatriciani

次次lunch time黎食都勁多人😳因為真係食物質素好而且仲要係Semi-buffet！環境仲有落地大玻璃，前菜以自助吧形式拎，蟹鉗、海螺、青口、魷魚等等海鮮都係任食！蟹鉗仲要幫你mok埋殼，懶人之選！佢仲有個大Screen如果有朋友生日黎慶祝會播生日歌！都大有睇頭😛lunch set 包埋是日餐湯、一主菜、配咖啡或茶，可另加甜品💓食到捧住肚走😂是日餐湯都唔馬虎，勁多海鮮係入面👍🏻主食炭燒意大利肉眼配乾蕃茄醬及帕爾馬芝士煎烤到外焦內嫩，用炭火熱烤的方法，令牛肉面散發住誘人焦香，同時肉質入面保持多汁鮮嫩👍🏻扒面灑上碎碎帕爾馬芝士，芝士鹹香與牛肉、蕃茄醬相得益彰，為整道菜增添左層次感👍🏻龍蝦小黄瓜扁意大利麵配車厘茄醬新鮮龍蝦肉,已被精心處理切成小塊,咁樣令龍蝦既鮮美口感充分發揮，搭配小黃瓜薄片，增加左清爽感，扁意大利麵本身質地細軟，吸附晒醬汁，車厘茄醬酸甜恰到好處👍🏻甜品意大利麵包布丁配雲尼那雪糕及朱古力醬另外加左呢項甜品，麵包布丁質地細膩，夾埋絲滑奶油感既雪糕，朱古力醬又唔會死甜👍🏻次次lunchtime黎食勁滿足💓

今日天氣又落雨啦⋯⋯冇得坐外面🥲咁坐入面都好舒服嘅，室內設計的大玻璃窗，視野上更感寬敞。中間放置左自助沙律吧：米蘭薩拉米、帕瑪火腿和甜瓜、水牛馬蘇里拉起司、布拉塔起司、精選起司、玉米棒、烤蔬菜、章魚沙拉、煙燻鮭魚、蝦、熱土湯。我同朋友叫左炭燒意大利肉眼配乾蕃茄醬及帕爾馬芝士炭燒肉眼入口肉質嫩、亦帶濃郁的肉香，乾蕃茄醬酸甜適中好開胃，帕爾馬芝士味帶鹹香，增添左濃郁的意大利風味。意式炭燒春雞配時蔬春雞炭燒嘅表面酥脆，春雞嘅調味恰到好處，肉質嫩、有肉汁，時蔬新鮮爽脆，令這度菜式冇咁膩。意大利麵包布丁配雲呢拿雪糕及朱古力醬雲呢拿雪糕入口有濃郁的奶香。麵包布丁綿密鬆軟，同雲呢拿雪糕嘅冰涼形成了對比，再加入朱古力醬，增添了濃郁的可可風味。

所有野都好Italy!灣仔呢間餐廳裝飾得勁靚 仲播住羅馬片段大玻璃望住個天空同城景 好舒服✨商務午市套餐 Business Lunch Set ( $368起) 任食自助區 + 餐湯 + 餐包 + 自選主菜 + 甜品 + 餐飲All you can eat Salad Bar 食物種類好多 而且好食!! 意式蛋批值得一試 我地都食左幾轉~ 餐湯係蘑菇湯 都幾creamy!碳燒意大利肉眼牛扒配乾蕃茄醬及芝士 ($428)叫左5成熟 碳燒香味超正🔥 肥瘦均勻 肉味濃郁 個蕃茄醬好特別不過 擺盤一般般意式炭燒春雞配時蔬 ($368)好食! 好鬼juicy! 個皮真係又脆又香 肉質都ok滑 應有嘅水準意大利麵包布甸配雲呢拿雪糕及朱古力醬 (+$58)Btw 餐包同水要+$28/位 份量都比好多 但唔建議未食Main之前就食飽左

餐廳位於港島鬧巿商廈高層, 樓底高採光度十足, 坐擁270度維港景觀, 夜晚一定要坐喺露台位飲嘢🍸室內裝修充滿意式風情, 大LED螢幕無間斷播放住意大利街景. 加埋啲音樂, 真係似置身當地餐廳. 無論週年生日慶祝/同客食飯都啱呢度由長居香港多年嘅意大利主廚Paolo Monti打理, 一直堅持將最原汁原味嘅羅馬菜帶俾客人. 餐廳99%食材都係意大利直送.午餐屬半自助形式, 嗌完主菜, appetiser出面任揀, 餐前有濃郁蕃茄湯, 帶有芝士混合鷹嘴豆嘅香氣🫰🏻亦同時奉上外脆內鬆軟嘅Focaccia同Sourdough, 配以初榨橄欖油同意大利黑醋. 餐後亦有飲品甜品. 🥖All-you-can-eat appetizer必試自家製buffalo mozzarella🧀 質地綿軟, 帶有濃奶香但唔漏. 此外Salami, octopus salad, smoked salmon, 各樣cold cut 同蟹鉗同樣出色值得一試🫰🏻 基本上嚟到呢個stage已經半飽🍝 Linguine with Lobster & Zucchine Sauce龍蝦來口份量算多, 帶有淡淡蕃茄香嘅微辣龍蝦汁

《 🇮🇹 灣仔意大利半自助餐廳—📍AMA Ristorante by The Amatricianist 》黎到灣仔莊士敦道😆諗住chill住食個晏晝 就嚟到呢一間意大利餐廳🇮🇹一邊食嘢一邊嘆個靚景牆上面仲投射往羅馬嘅街景🏙️幾有feel！呢度晏晝係Business set lunch👅介乎三百幾到四百幾蚊 包任食嘅前菜頭盤 🥗🥙🥓🍖🍗🥩🥖🧀有Salami 各種芝士例如Mozarella Burrata 沙律菜 肉丸 煙三文魚🍣青口 雜菜蛋餅章魚 🐙最最最吸引嘅係佢有螺頭同埋蟹鉗 🦀仲有龍蝦肉！🦞任君選擇 想食幾多都得！欣賞佢啲海鮮都算新鮮 雖然係冷藏嘅 但唔會有沙！💯💖Main course 有五個選擇有意粉🍝有意大利飯🍚有牛扒🐮魚🐠同埋pizza🍕戴咗之後好快就有湯同埋餐包🥖嗰日嘅湯係龍蝦湯🔅充滿鮮味 而且包都有三款😆熱辣辣！有sourdough有軟包💯1️⃣ 🦞🥒🍝 龍蝦小黃瓜扁意大利麵配車厘茄醬 Linguine with lobster & zucchini sauce$428 （10/10）💕呢個絕對係必點！龍蝦肉份量唔少🦀💖而且大大嚿 好鮮甜！意粉🍝爽口彈牙而且掛汁😙欣賞佢蕃