DK1885 (已結業)

我真係從來未去過越南，但就好鍾意食越南粉。今日，呢間餐廳，令我覺得越南原來係咁嘅味道嘅。首先我哋嗌左個沙律，香草野菜燒牛柳沙律，佢個牛柳真係不得了，好嫩好腍，而且都好重牛味。啲沙律菜配埋啲撈檬果隻汁原來係咁醒胃咁fresh。然後就係帶咗個香茅魚露煮活蜆，佢啲魚露唔會太咸，跟埋個活蜆真係好鮮甜，最重要嘅係佢啲蜆真係非一般嘅大隻。一啖咬落去嗰種鮮甜爆汁嘅感覺，令人好滿足。之後我哋仲帶咗個香辣香茅炒藍貝，佢呢個藍貝係迷你版青口，呢隻青口係好嫩滑同鮮甜。加埋啲香草同埋辣辣地，真係好惹味，食到停唔到口。然後我哋就帶咗一個正宗越南菜式，魚露燒豬肉檬粉。點解我話佢係正宗越南菜式，因為佢個食法同我地平時喺其他鋪頭食到嘅撈檬係唔同嘅。佢上嚟嘅時候已經將檬粉變成一對對，好似一個個波咁。食法係首先將一個波嘅檬粉，放入自己隻碗仔度，然後再加埋幾更魚露同豬肉，再加一片青瓜同埋羅勒葉，再撈埋食。佢個豬肉燒到好香口，而魚露酸酸辣辣咁，好開胃。佢令我覺得，越南，原來係咁嘅味道嘅。

前排接男友響灣仔收工，我話想食越南菜，佢就推薦呢間北越菜，話lunch time食過超高質！果日我地好早就到，客人未算多，不過坐左一陣已經有食客慕名而來～餐廳地方唔算大，但勝在樓底高，環境開揚，坐得都幾舒服😌 講番食物質素，我地叫左4樣美食，全部都酒店水準，一試難忘！1️⃣「香草野菜燒牛柳沙律」燒牛柳嫩滑有咬口，蘸埋青檸汁落野菜沙律，口感清新又開胃！2️⃣「香辣香葉炒藍貝」廚師落左超多香茅，光是聞一下都覺得超香！雖然藍貝細細隻，但每隻都好飽滿多汁，鮮味十足！呢碟野我會俾足100分👍🏻👍🏻3️⃣「越式熱情燒春雞」燒春雞嫩滑多汁，一點都唔鞋口；味道酸酸甜甜，好特別！4️⃣「老街魚露燒豬肉伴檬粉」燒豬肉切到薄身，燒既火喉亦掌握得好好，唔會太燶～加上，豬肉味濃，口感極佳，非常好食！湯底偏酸，蘸埋檬粉一齊食，極開胃！臨走時見到門口貼左張野，話原來最近推出外賣自取服務，方便一些怕人多既打工仔朋友～

時代不斷進步，回憶隨住科技既演變，可能逐漸變得模糊。兒時果份童真、感情都變得不再重要，唯獨味道你係會記得清清楚楚。對越南菜黎講，人氣係香港絕對係持續高企，而市面上既越南菜餐廳亦主要港式南越口味。要食得夠尖，當然咩都要試一試啦，咁大個仔都係第一次試北越菜，呢種菜式主要講求清而不淡，鮮而不濃，對食材既原味道一絲不苟。所以今次灣仔呢間「DK1885」令我大開眼界，對亞洲飲食文化既認識增進不少！👇📌香草野菜燒牛柳沙律 - $88👉泰式沙律食得多，你都厭啦，不如整返個北越式既沙律。見到外面包住哂厚厚既牛柳，真係口水都流埋，每一塊都燒得色澤均勻。而牛柳食落有咬口之餘，唔會太過生，有血水果種，入口軟腍相當彈滑。撈埋沙律菜一齊食，口感清爽又唔單調，開胃菜黎講呢個食得過。📌香辣香茅爆炒雞腎 - $68👉今朝有酒今朝醉，咁都要有野送酒先得既，香辣脆口野就最岩啦。呢個炒雞腎用左大量香茅炒過，所以每粒雞腎都非常香辣惹味，口感爽脆。真係同普通既越南菜好唔同，幾有驚喜。📌香辣香葉炒藍貝 - $168👉藍青口就食得多，藍貝都係第一次試，佢既SIZE相對細隻d，但份量就比到足。而藍貝主要來自法國，細貝殼黎講，又食到啖

越南菜也有分地區性，芽莊，河內.....各有特色。今晚友人介紹了一間正宗河內菜式的越南菜館，位於灣仔離地鐵站非常近，方便。蓮藕心鮮蝦沙律蓮藕心好特別的素材，清爽有嚼感。配合各種沙律菜，酸酸咪咪，開胃的前菜。牛油雞翼鷄翼好大隻，啖啖肉，外脆內軟，牛油香氣樸鼻。伴以炸蒜粒，惹味十足。椰漿叻沙葉煮花螺對我來說這道菜非常新奇，從末試過。精粹在於椰漿叻沙葉醬汁，椰香飄溢，帶微辣，用作伴飯或粉類相信無得輸！花螺軟熟，蘸著醬汁，一隻接一隻，停不了口。魚露燒豬腩伴檬粉豬腩肉切得好薄，半肥半瘦，吃起來並不肥膩，香口。將白雪雪檬粉，加入兩三湯羹的魚露，青瓜片，紅蘿蔔片和豬肉片，混在檬粉一起，層次豐富，清新開胃。

是日放工與朋友到灣仔飯聚，朋友想吃得清淡一點，上網找到一間越南餐廳，標榜北越茶，原來有越南菜有南北之分：北越菜味道較為清淡，吃食材原味同鮮味，正合我意。店面不大的約有十幾個座位，灰白木紋簡約裝潢配掛上幾部電結他，樸實中顯個性。香草野菜燒牛肉沙律$88先來開胃頭盆：熱辣辣燒牛柳片圍繞冷冷的沙律菜上，撒上酸酸甜甜的醬汁，配搭得宜。牛柳份量不少，肉質嫩滑野味，野菜鮮甜脆口。香辣香葉炒藍貝$168採用嫩滑細隻的藍貝，比起大隻的青口更吸引，正宗北越用材煮法，香味的九層塔和香茅、辣椒，加入魚露炒得入味，平平淡淡的藍貝惹味起來。香茅魚露煮活蜆$118切過後的香茅味濃疊在層層飽滿的沙白蜆上，清湯融合兩者味道鮮甜香口，忍不住會飲多幾啖，才夠滿足，沙白蜆比一般沙蜆大隻，肉質飽滿鮮甜。越式燒豬腩肉撈檬$98煎香過的豬腩肉，脂油香可口惹味，有心思的將蘿蔔製成花形，令賣相更吸引，甜甜鹹鹹的湯底，撈在檬粉上，簡單的美味，異國的風情。平常吃西餐較多，這晚的越北風情，每道菜都很用心，令人印象難忘。

蒸腳完就去到灣仔食晚餐，今日就嚟到黃色小店- DK1885😇.先點左沙律做前菜 🥗 係非常特別嘅蓮藕芯大蝦沙律💖蓮藕芯好爽口，沙律用左醋調味，既清新又開胃🦐蝦肉幾爽口！.之後係香茅爆炒雞腎🐥🐥 非常香口，又惹味🤪🤪送啤酒好正🥰.另一個係香茅魚露煮活蜆😈😈 蜆肉好新鮮嘅，肉係彈牙鮮味❤️個湯係濃味👍🏻👍🏻😋.主食就揀左燒牛柳撈檬😍 呢度係食越北檬粉的，有d似米粉咁，配上特製檬汁一齊撈就酸酸甜甜🥳 燒牛柳好出色，牛味濃又夠腍💖配菜仲有d蘿蔔絲，特別有口感😈😈

餐廳有別於一般越南餐廳，一入到去，裝潢就好似係西餐廳，而且樓底高，相當舒服。食物亦相當特別，不只是平日對越南餐的刻版印象， 今日，我就是來食越南海鮮的。對我來說，平時越南菜只有春卷，札肉等。 越式煮法配上海鮮，是第一次食。海防蟹肉湯金邊粉金邊粉常常吃到，但絆蟹肉就少見了。蟹肉鮮味，再加上配有大蝦等鮮味海鮮，為湯底及粉本身帶出層次。令湯底更是鮮甜。而且蟹肉份量多 。 可以做到每口都有蟹肉絲。 另配有豆卜，吸收湯精華。香辣香葉炒藍貝藍貝用越南香葉炒香。 越南配料雖味濃， 但不會搶走藍貝的鮮味。仍然做到香口，香辣，鮮味。 藍貝比一般蜆更大更厚，所以做到啖啖厚肉。這辣味會令人上癮！海防手工墨魚餅海防蟹肉湯金邊粉墨魚餅幾乎成舊都是墨魚粒。 像食緊墨魚一樣。香口又大件。而且比例理想。 沾上特製醬汁更是好食。 醬帶點酸味，令人開胃。 椰汁喇沙葉炒海螺又是一道海鮮餐。海螺鮮，用椰汁香味帶出鮮味。 椰汁香甜，喇沙葉香口。 海螺我寶係未係越南餐廳見過。海螺原來可以配椰汁🥥，有咁樣既效果，確實特別。而且螺好新鮮，肉大件。

黃氏力牆，今日同屋企人去到灣仔搵到呢一間北越正宗越南菜。當然要去試下先。*海防手工墨魚餅*。 食得出 每一片墨魚餅，都係師傅手工用心制作，墨魚餅內唔單止有墨魚滑，仲可以食到粒粒墨魚。唔信，食過你就知道。跟住就到*家鄉白灼豬肚* 呢個餸非常特別，聽老闆娘講要食到最正宗食法，首先要將 新鮮豬肚，芽菜再加埋九層塔包住食，連同師傅秘制醬汁，味道不錯，正宗北越食法，香港無咩餐廳食得到，大家可以試下。秘制醬汁！*老街魚露燒豬肉伴檬粉*呢個係我成晚最欣賞嘅必點之選！唔好睇佢簡簡單單，其實都好巧手工，魚露汁酸酸甜甜配搭越南檬粉同北越正宗食法，大家一定叫黎試下。檬粉賣相都好特別！最後到呢個*北正宗牛肉湯河* 牛丸爽口彈牙完全手制，牛肚牛肉亦新鮮，大家不妨一試。

好耐無食過越南嘢，接男朋友放工後喺灣仔搵到呢間藏喺修頓球場後面嘅小店食物有種非一般嘅感覺感覺正宗得嚟現代化店舖似係家庭式經營多叫咗2款幾驚喜嘅小食，覺得值得推介越式網絲春卷 $68有別於一般春卷皮，網絲春卷表皮用米皮製食落唔油膩之餘，仲有淡淡米香味雖然唔油膩，但表皮一樣脆卜卜不過唔係香脆，係清脆入面如常都係包有春卷餡料另外在配搭生菜，有啲似食生菜包將生菜包裹網絲春卷，爽脆嘅生菜夾雜脆卜卜米皮春卷感覺更健康，健康嘢食一樣可以好好味，而且好開胃香茅魚露煮活蜆 $118極度推介小食之一！隻隻蜆好新鮮，蜆肉爽甜好滋味湯汁有魚露同勁香嘅香茅味感覺好醒神，味道好開胃湯底好濃郁，每隻蜆再倒啲湯，超惹味越式燒牛柳/豬腩肉撈檬 $98叫咗豬腩肉撈檬肉質軟腍，味道比較濃，配搭清淡嘅檬粉就好適合上枱先將檬粉同配料撈埋感覺有啲似新年啲人好鍾意食嘅撈起一樣撈完之後撈個風生水起北正宗牛肉湯河 $98一碗好足料，有河粉之餘有牛丸牛肉牛肚牛展肉牛丸好彈牙入味，牛肉片雖然薄但好軟嫩牛肚亦唔黐牙唔難嘴嚼，牛展肉都軟腍入味成碗聞落同食落都好重牛味以越式食法嚟講建議將附帶嘅青檸汁擠出，放辣椒上之後盅碎辣椒，將青檸汁同辣椒撈埋

Dk1885越南菜食得多，好味的歺廳就少之又少，dk1885係我食過幾好食的一間。佢地主打北越菜，相比南部的愛甜愛酸，北部囗味相對較鹹。蓮藕心鮮蝦沙律$88蓮藕全身都可以食用，第一次接觸蓮藕心，外形條狀裡面是空心，味道係清淡卻是爽脆，配上酸汁丶鮮蝦，非常開胃。越式燒牛柳撈檬 $98北越的粉类其一特式會用上大量蔬菜，另會獨立跟上一碗魚露湯汁方便將麵條攪拌一起吃。加上香噴噴又juice的牛柳，非常惹味。香茅魚露煮活硯$118湯底好喝，硯隻全部無沙，食落充滿鮮味，質感柔軟。北越街頭燒鵪鶉$98燒鵪鶉分別切成4件，另獨立跟上一碗檸檬辣汁，燒鵪鶉油脂非常豐富, 食落鮮嫩，一定要食！！！

越北菜在香港非常罕見，在網絡上看到灣仔，有一間新開的越北菜，便來試試。這裏的裝修非常簡約，座位約有30個，卻令人感覺舒服。新鮮青檸梳打$38，青檸的香甜味，配合梳打水的清淡，入口非常舒服。北越鹹檸吉仔水$38，鹹檸檬的鹹酸味，加上吉仔的香氣，非常清新。老街魚露燒豬肉伴檬粉$88，檬粉很像米粉的質地，煙煙靭靭。燒豬肉的醬汁，帶點酸甜辣味，令到肥膩感減退，不知不覺之間，混合了檬粉，已經很快將它吃掉了。香露蒜頭炒時菜$68，鑊氣十足的菜芯，配合蒜頭的香氣，十分惹味。香辣香葉炒藍貝$168，九重塔和香茅的香氣，帶起了藍貝的鮮甜味，作為頭盤，確實不錯。椰汁喇沙煮海螺$148，海螺爽口彈牙，加上廚師以椰青的水，混合了椰肉的醬汁，非常鮮甜。

燒牛柳很嫩，為無聊的沙律（很敢講🤣）大大加分！味道很足。我對巨型的貝殼類沒有太大的憧憬，因為太厚肉通常難入味又不夠嫩滑。這邊的青口尺寸剛剛好，每顆都很新鮮入味。🦪🦪🦪有點像胡椒豬肚湯的豬肚，豬肚很乾淨，首次搭芽菜跟越南醬汁，醬汁入口是微澀的辣味，蠻特別的🧂爆漿肉丸、軟嫩牛腩跟金錢肚是完美配搭，配上調味不濃不淡的爽口河粉簡直是停不了口。牛腩跟牛錢肚是驚喜，燉得很嫩完全不沾牙。吼！説好的少澱粉呢！

灣仔越北菜放工約了家姐去試新嘢😋😋😋。家姐之前lunch試過一間越北菜, 用料足又新鮮😊😊。 今次特登帶埋我嚟試試晚餐。我哋揀所以下幾樣嘢食：香草野菜燒牛肉沙律$88牛肉粉份量不吝嗇， 牛肉🍖燒得剛剛好，唔好過老。 沙律🥗清爽可口酸酸甜甜香茅魚露煮活蜆$118非常特別， 香茅魚露味道突出， 活蜆彈牙又冇沙， 呷一口蜆湯， 真的好滋味啊海防蟹肉湯金邊粉$108有我最鍾意嘅蟹肉， 非常鮮味， 魚餅彈牙可口。 最特別係金邊粉， 係用糙米做嘅，非常健康。海防手工墨魚餅$108鮮甜墨魚味， 彈牙美味， 仲有粒粒墨魚🐙🐙🐙

別出心裁越式小店～～～餐廳名稱：DK1885 (灣仔)餐廳地址：灣仔譚臣道29號樹發樓地下～～～收工同大舊去咗搵餐廳食晚飯 由金鐘行到灣仔行行下見到呢一間個名非常得意嘅餐廳 叫做dk1885 雖然我地孤陋寡聞 唔明咩意思 但個名好似好型咁 所以我地就揀左佢黎食晚餐😁～～～餐廳唔算好大間 不過裝修幾雅致 整潔潔潔咁 坐得幾舒服 坐低之後我哋就分別叫咗幾樣野 包括有北正宗牛肉湯河 椰汁喇沙葉煮蜆 北越街頭燒鵪鶉 同埋蓮藕心鮮蝦沙律😊～～～我哋傾左一陣計之後 蓮藕心鮮蝦沙律就送到黎啦 呢個沙律材料有薄荷葉 蓮藕心 青瓜 花生碎蕃茄仔 沙律菜 同大蝦 食落酸酸甜甜好清新 蝦肉好彈牙 整體作為開胃前菜非常適合😁～～～椰汁喇沙葉煮蜆：椰汁味非常香濃 上面仲有啲椰肉喺度 加埋新鮮嘅蜆肉 令人欲罷不能 差啲想連個碗都食埋😋～～～北越街頭燒鵪鶉：鵪鶉非常嫩滑 細細隻有啲似燒乳鴿 味道調得啱啱好 甜甜地鹹鹹地 好特別 整體好有驚喜 加埋特調嘅酸甜醬汁 食落別有一番風味😊～～～北正宗牛肉湯河：牛肉彈牙 牛丸多汁 湯河米味好重 加埋濃郁嘅牛肉湯底 整體不錯 雖然唔知佢究竟正宗定「北正宗」不過總之好食就得啦！

DK1885前身係主打北越菜的北正宗，之前北正宗一直都喺新蒲崗，位置比較隔涉，而家DK1885喺灣仔開店就方便得多，見喺香港比較少見北越菜，一於試下。DK1885除左越南菜常見嘅牛油雞翼、米紙卷、越南河同撈檬之外，佢仲有好多唔同嘅菜式，價錢大部份都係幾十至百幾，價位正路。海防手工墨魚餅($108)墨魚餅好爽口彈牙，炸皮好薄，係屬於軟腍口感，所以食完都唔會覺得好熱氣。牛油雞翼($88)牛油雞翼隻隻都好大隻，上面鋪滿炸蒜粒，好香蒜蓉牛油味，雞翼炸到脆脆地好香口，不過食完見倒碟底都幾多油，如果用吸油紙墊底感覺會好啲。香辣香葉炒藍貝($168)藍貝用左好多香茅同辣椒去炒，所以香料味都幾重，食落唔會得死辣，係辣得有層次。藍貝雖然比較細隻，但勝在肉質嫩滑得黎完全唔會黏牙。北正宗牛肉湯河($98)牛肉湯河包括生熟牛肉、牛丸同牛肚，湯底係用牛骨煮成，味道清淡得黎帶點牛肉香。記得之前去河內旅行食湯河都會加辣椒同青檸，哩度亦有提供。河粉夠薄，不過如果再滑啲更好。生牛肉好菟好滑。熟牛肉比較厚身，軟腍得黎唔會太鞋。牛肚煮得好腍。左: 北越咸檸吉仔水($38)河內周街都有得飲吉仔水，酸酸甜甜好好飲，哩度加左咸檸