DK1885 (已結業)

前排無意中發現原來灣仔區嘅橫街窄巷有唔少卧虎藏龍，今次就嚟到修頓球場隔離譚臣道嘅一間🇻🇳越南餐廳食晚飯。餐廳係小店格局，大約坐到廿幾人，裝修簡約，有種小清新嘅感覺。我仲發現小店係由一家人經營的，婆婆幫手做樓面、阿仔做廚房？同孫仔負責玩😂，好溫馨。另外，有唔少熟客嚟幫襯。依到嘅越菜唔止得Pho，種類及款式同平日唔太同，因為係主打北越菜，有好多款都比較少見。可能因為咁，小店定價唔算平，但有賣點嘛。餐廳嘅小食同海鮮望落非常吸引🤤！香草野菜燒牛柳沙律($88)🥗，燒牛柳好好食啊，有成5-6塊，燒得非常香口，而且肉嫩又夠厚，唔錯唔錯。沙律菜都新鮮，個汁應該係用上魚露，酸酸甜甜，好開胃。海防手工墨魚餅($108)🦑，我不嬲都鐘意食Q彈嘅口感，所以一定唔會放過墨魚餅。依到嘅墨魚餅超級彈牙，而且食得出一定唔係買返嚟，係手造；我更加係第一次食墨魚餅食到墨魚！雖然唔平，差唔多成$30塊，但真心推介，而且魚餅旁嘅醃蘿蔔絲都好好食。椰汁喇沙葉煮活蜆($148)🐚，本身呢道菜係配海螺的，但我哋驚螺食得無咁方便，就即管問下有無得轉蜆，點知又得喎yeah✌🏻。一睇個賣相就睇得出係用上椰汁🥥，而且仲有椰肉，個汁比較厚

前幾日同女朋友喺利東街附近影完燈飾 見有啲肚餓就喺附近搵吓有咩餐廳好食 點知俾女朋友搵到呢間越南餐廳 咁我梗係話好啦！如果唔係又唔知食咩☺️呢度睇修頓球場隔離 雖然係內街 但都易搵👍🏻未入去已經見到餐廳嘅裝修幾有心機 好有小店風格👍🏻入到去見到牆上面好多越南嘅擺設坐低左之後我哋就開始叫嘢食因為我哋諗唔到食咩 所以就叫店員推介下🙈果然冇令我失望！佢哋推介左我幾個菜式•蓮藕心鮮蝦沙律🥗•-店員幫我地叫咗個沙律開胃菜👍🏻沙律水準當然穩定 佢哋就係用咗新鮮嘅蝦 食得出肉質結實 仲有浸鮮味👍🏻另外最得意嘅係白色一條條嘅蓮藕仔我自己第一次食覺得好爽口 而且配埋沙律汁好清甜開胃🙈•海防手工墨魚餅🦑•-緊隨其後嘅係新鮮香脆嘅墨魚餅！呢個真係要試！因為佢哋係用咗新鮮嘅越南墨魚整 口感爽口之餘 仲食到成塊餅都係只有墨魚 唔會好似出邊嗰啲咁多粉！🤤🤤超好食阿！！！•香茅雨露煮活蜆🐚 •-食完煎炸野後 店員就幫我地叫咗個清清地嘅蜆湯☺️就咁睇都見到佢哋嘅蜆係好新鮮好大隻！淡淡都係肉 仲要好Juice💦而且入邊係完全冇沙 超乾淨👍🏻加上佢用咗香茅等等嘅香料嚟煮個蜆湯 有淡淡嘅鮮味之餘仲好香🤤•海防蟹肉金邊粉🍜•-最

途經灣仔 經過這一間越南菜館內裏裝修也乾乾淨淨的 就入去吃了我們兩個人叫了四碟菜式一齊吃前菜蓮藕心鮮蝦沙律 $88新鮮菜非常鮮甜 配上爽口鮮蝦 蓮藕心則是第一次吃 非常多條 爽口的 再配上帶有少少酸的醬汁 非常清新 令人食慾大開北越街頭燒鵪鶉 $98一客四件 配上清新檸檬汁 燒得剛剛好 肉質鮮嫩 再加上檸檬汁帶出鮮味 非常好吃香茅魚露煮活蜆 $118一客大概有10多隻蜆 每一隻大大隻 吃得出是新鮮無沙 湯底是係有香茅味的清湯 天衣無縫的組合北正宗牛肉湯河 $98招牌主打湯河 有牛丸 牛肉 牛柏葉和牛腩材料豐富 湯底是清香的 湯粉滑溜好吃這間小店雖然座位不多 但感受到每樣菜式都是用心製作的 下次可以再帶朋友去吃！

之前吃越南菜大部份也是一樣的菜式, 直至今晚嘗過灣仔譚臣道的北正宗DK1885， 才知道原來北越菜與南越菜的味道是大有不同。蓮藕心鮮蝦沙律，除了鮮蝦美味之外， 爽口的 baby蓮藕(蓮藕苗) 也是這沙律的另一個亮點， 沙律菜甜甜酸酸調味盡被蓮藕心的小小氣孔所吸收，吃起來十分醒胃。 店主告訴我蓮藕心色澤帶淺啡，是因為沒有像坊間一般的蓮藕被漂制過，所以十分健康，可以放心多吃( 其實份量也真頗多)。海防手工墨魚餅，也是此店的得意之作。墨魚餅材料全部由北越進口，做得質地超彈而且每片都混有很多墨魚粒，非常有咬口。墨魚餅配有魚露和自家秘製辣醬伴食，但我覺得淨吃也非常美味。海防蟹肉湯金邊粉，蟹肉非常多，而且還配有鮮蝦、魚餅、芽菜、 豆腐卜、金不換和鹅蒂等等香料， 把湯的鮮味 帶出多個層次。另外值得一提的是這金邊粉是用糙米做的，可見廚師配搭有心思之餘也很著重健康。香辣香葉炒南貝， 雖然 mussel體積不是特大, 但每隻都肉質飽滿，非常新鮮，再加上廚師巧手調制的香葉汁，如果不是剛才吃飽了金邊粉， 真想加個白飯撈汁同吃!細看menu ，其實這店的其他食物，坊間一般越南菜館也未必有所供應的， 所以我會推薦

話說星期日屋企人食完越南野，醒唔起同女友星期一都係約食越南野，結果上openrice試下搵一d同一般越南野唔同ge餐廳，結果搵到lee間 DK1885黎到門面，裝修較為節約，牆上擺住一支支結他，一睇就知老細係rock友。事不宜遲，即刻點菜。蓮藕心鮮蝦沙律（4.5/5)女友話最近鍾意左食沙律，所以叫左個唔太heavy ge鮮蝦沙律。蓮藕心咬落爽，一絲絲咁幾得意，而鮮蝦亦脱左殼，彈牙，酸酸甜甜好醒胃。香茅魚露煮活蜆（4/5）唔黎唔知原來北越南ge海鮮係咁唔錯，香茅味好入d蜆，個湯亦鮮甜，味道濃🤗香辣香茅爆炒雞腎（4.5/5)話說我女友唔食雞腎，不過見waiter極力推薦，就試下，結果個雞腎好有驚喜。辣得黎係咖喱加香茅果種辣，雞腎有咬口，正😎北正宗牛肉湯河（4.5/5)北越南ge湯味道無咁濃，但正正因為咁，佢牛肉ge味就更加特出，入面ge生牛肉我尤其鍾意，牛味特別重🤩總括黎講，我鍾意lee度可以舒服同女友傾下計，而越南菜有海鮮我都覺得好有新鮮感。有驚喜！

灣仔好多巷仔都有好多小店or特色食物，今次就搵到呢間食北越菜，同平時食到既越南菜有d分別。❤️蓮藕心鮮蝦沙律份量唔算小，作為前菜綽綽有餘。沙律菜新鮮爽脆，dressing幾fresh。蓮藕心第一次食，幾爽，又有蓮藕絲，幾特別。d蝦係新鮮蝦，好甜又夠爽。❤️炒芥蘭呢個炒芥蘭真心出色，冇苦澀味！唔會好油但亦唔算小油。蒜頭勁香，半生熟食就perfect。❤️牛油雞翼呢個必食！雞翼好大件，d肉勁多！牛油味超重，加上炸蒜，口感勁豐富！但就邪惡左d，不過一次半次ok啦。❤️牛肉湯河我就冇食，男朋友大讚！牛肉勁新鮮，牛味好重，個湯底唔會太濃，加辣椒同青檸可以令味道昇華😂個河幾滑，不錯！

灣仔有一排少咗去，大家知咩事啦。近排好啲啲，咁都可以正正常常行吓電腦商場同埋就近搵嘢吃，今日就來咗修頓隔離呢間『北越菜』鋪頭吃嘢。鋪頭唔大，但裝修都幾有特色，幾把吉他掛喺牆是鋪頭的標誌吧。首先叫咗個『香草野菜燒牛柳沙律』，生熟交替，特別得來又好食，牛柳薄薄哋但大大塊，好香口。第二道菜系『海防手口墨魚餅』，手工做更加煙韌，驚喜在好大舊墨魚粒在其中，仲要係越南直送過來，來呢度必吃，因爲第二度未必吃到。辣酒煮花螺吃得多，但今日吃嘅『椰汁喇沙葉煮海螺』亦很過癮，濃濃的椰汁，有咬口又新鮮的海螺原來咁夾。跟住都要吃D飽肚嘢，佢就係『老街魚露燒豬肉伴檬粉，一碟有6舊檬粉，睇似平平無奇，但當你拿起一舊檬枌放入小碗，放上青瓜，香葉再加D魚露和香口燒豬肉一齊吃，簡直係美味無比。

灣仔的越南餐廳絕對不在少數，不過主打越北菜的卻是只此一家。越北菜比傳統越南菜清新，沒那麼油膩，所以原材料的味道更出眾。店內主打輕鬆的裝潢，乾淨企理，幾支吉他放牆上感覺新潮原來越北的選擇相當多，餐牌給我一點選擇困難症食物：燒牛柳沙律（＄８８）竟然完全不油膩，酸酸甜甜的輕身醋，牛柳超軟稔也無筋，非常開胃也不會太寡像是吃草一樣～椰汁喇沙葉煮蜆（＄１４８）非常新穎的配搭，以重椰汁配微辣的喇沙汁，毫不油膩的濃厚口感，加上滑身無砂的大蜆，很好吃～北正宗牛肉湯河（＄９８）河粉晶瑩剔透，薄身。牛骨湯底清晰少油，也不會甜，少量薄荷、胡荽葉、羅勒不會太多，主角的湯底味道依舊。還有幾款餸，牛丸牛腩生牛肉片，滑溜半肥瘦又不會過熟～如此清新的ＰＨＯ，我還真的是第一次吃牛油雞翼（＄８８）新鮮炸起的大ＳＩＺＥ雞翼加上半炸蒜半生蒜，超惹味帶些微辣的雞翼配料，真把這碟越南傳統夠菜帶上另一個層次！

本地常見的越南菜都屬南方菜式，今日同朋友偶然之下去左這間北越菜餐廳食個晚飯餐廳樓底都好高 , 係咁高樓底嘅環境之下, 成餐飯都食得開懷先食個蓮藕心鮮蝦沙律 青瓜 車尼茄 , 最讚嘅就係佢嘅沙律, 用咗酸汁配魚露, 酸酸地, 非常的開胃, 蓮藕心第一次食, 感覺都幾奇妙, 咬落去非常之脆身爽口 , 而鮮蝦非常的q彈 , 分量都幾多椰汁喇沙葉海螺, SAUCE 以新鮮椰青肉及椰汁打成，同海螺同煮，香濃惹味，而且海螺粒粒厚肉鮮甜，還可找到一片片椰青肉，滋味豐盈 個SAUCE 係真食得唔好浪費, 配埋油炸鬼一齊食, 吸收湯汁的油炸鬼變得濕潤，同時湯汁亦變得更香口，帶出不同層次。北越街頭燒鵪鶉, 雖然細細隻, 但估唔到, 味道一流😜, 肉味香濃, 同雞肉完全不能比較, 點少少SAUCE 黎食, 辣辣地, 幾惹味喎

朋友介紹我嚟灣仔依間越式餐廳度食晚餐，去食過話好好味，等我都黎試吓啦！一嚟到老闆娘就好親切咁同我地介紹餐廳嘅嘢食，好有家的感覺😚而餐牌上面野食種類好多，我哋叫咗老闆娘推介嘅4款嘢食，真係冇推介錯！樣樣都勁好味， CP值勁高😍🤟🏻蓮藕心鮮蝦沙律🥗食過咁多次沙律最好味嘅一碟！用左外國嘅火箭沙律，第一次配蓮藕心嚟食，估唔到未到咁夾！蓮偶心勁爽脆，味道好清甜🤩仲要有大大隻嘅鮮蝦！沙律個張老闆娘話用咗自己調製嘅醬汁，食落去有少少醋味、泰式汁嘅味道，口感超fresh🤩海防手工墨魚餅墨魚餅口感好彈牙，點綴泰式汁離食味道一流😚越式珍珠蚌真係10粒星推介！一生人必食一次🤩珍珠蚌勁大隻，勁鮮甜🤩肉質仲要好鮮先好彈牙！而且湯底唔係味精湯黎，味道鮮甜，就咁飲都得！重點係一咬入口，珍珠蚌嘅鮮味喺口腔爆發🤩真係人間美食！老闆娘話唔係成日有㗎，所以各位嚟嘅話，有既一定要試吓，機會難得🤟🏻海防螃蟹肉湯金邊粉呢個係另一個必食推介，勁足料！裏邊有滿滿嘅蟹肉、魚丸，而且面好彈牙，湯底有調教到啱啱好，適合香港人口味😚

今日男友黎接放工, 都係揀返係灣仔食飯, 同事介紹過呢間越南嘢都幾好食，於是就入去試下~ 店鋪裝修都幾有越特色~ 用左D漁夫帽去做燈罩, 又有D結他放喺牆上面, 而且都坐得好舒服!我地唔算太過肚餓, 於是叫左三個小食, 一碗湯粉~ 先黎個海防手工墨魚餅, 墨魚餅上枱時熱杗辣辣, 睇起上黎唔算好油，而且咬落好彈牙, 証明係真正全墨魚滑做既, 因為一般出面好多會加埋肥豬肉, 而呢度做一D都唔覺有肥肉, 加埋佢秘製嘅辣汁感覺都好FRESH~ 之後黎個香草野菜燒牛柳沙律, 燒牛柳咬落好有牛香味, 煎得剛剛好而且口感嫩滑, 好啱我地胃口呀~ 另外再黎多個小食, 香辣香茅爆炒雞腎, 全個菜都好香, 一D都唔似越南菜, 唔算好辣又易入口, 雞腎細細粒好爽口~ 其實呢個菜好適合送酒~ 最後就係北正宗牛肉湯河, 入面有齊牛肉牛丸牛腩同牛肚, 牛肉好淋好有牛肉味, 牛肚好爽口, 而牛丸係咬落有肉汁個D, 好Juicy, 湯底有牛味亦都好清, 諗緊下次想試埋佢地個蟹肉金邊粉先

越南 pho 食到厭，今天好友帶我來試下越北菜，老實講我吾清楚越北和一般的越南菜有什麼分別，但即管試試。DK 1885 地點隱蔽，藏在一條短短的譚臣道內。店子不大，裝潢簡潔亦帶點個性。以木枱拼白色牆，牆上掛著幾個不同的電結他和壁畫，大概也知道店主應該是個喜歡音樂藝術的人，作為食客更希望從美食中看到一點火花。先以清新醒胃的「蓮藕心鮮蝦沙律」$88 開始，沙律色彩豐富，吸睛度高。蓮藕心是我未接觸過的食物，外形和牛蒡有點相似，可是味道更清甜，口感相當juicy 配上鮮蝦、爽甜沙律菜和微酸沙律汁，越食越開胃。「香辣香葉炒藍貝」$168份量不少，以東南亞特有的香料入饌，分別有香茅、蒜、辣椒等。其惹味度十足、先吃到香料味道，辣勁隨後，香辣拿捏到位，唯一美中不足是藍貝肉不算太肥美。話左吾食 Pho , 我們選了乾撈「越式燒牛柳撈檬」$98份量同樣不少，吃前必須撈上蒜香魚露，因為檬本身是淡味，魚露絕對可以令它亮起來，加上相當豐富的配料，紅蘿蔔絲、花生、生菜絲等，令口感和味道同樣地豐富。牛柳又香又稔又好味，香茅味出但不 over, 仍然吃得出牛肉香，整體水準很高，也是我吃過最對胃的撈檬。「香蒜炒時菜」$

北越菜標榜清淡，但唔係淡而無味，而係清淡中帶鮮。越南菜就食得多，北越口味嘅越南菜真係第一次食。店舖大概有十幾二十個位，位置唔算多但位置都幾寬敞。首先來一客香草野菜燒牛柳沙律($88)牛柳燒過後入口鬆軟嫩滑，新鮮嘅沙律菜配上酸甜醬汁非常開胃。北越街頭燒鵪鶉，皮脆肉質鮮嫩，沾上自家秘製酸辣醬汁食好惹味。北正宗烤乳豬($198)乳豬皮烤得非常香脆，脆豬肉質咬落嫩滑多汁。醬汁方面有酸辣汁同埋香口蔥油，口味各具特色。最後點少得一碗熱辣辣嘅北正宗牛肉湯河($98)! 有別於其他牛肉湯河嘅湯底，呢度嘅牛河湯底非常清甜。細問老闆之下得知原來北越菜味道唔濃唔複雜，較為清淡，最重要係重食材原味。一碗牛河有齊牛丸、生牛肉、牛腩同埋牛肚，一次過滿足幾個願望。

香港有很多越南粉麵店，但北越菜就很少見。一八八五年法國將越南納入殖民地。並將越南北部稱作Dong Kinh，『DK1885』之名是店主把這歷史縮寫而成。北越菜主打豐富的海鮮，用椰子及香草作調味，再以法式廚藝炮製而成。小店是家庭式經營，樓面是親切的趙太，到訪當天還加上小幫工可愛的孫仔。大廚是兒子阿Ray曾到訪北越學正宗當地料理。搬店前名叫北正宗超高樓底的小店座位不多，但空間感舒適。大廚喜愛夾band ，店內牆上亦飾上電Guitar ，我想現在忙於店面和育兒的他，可以只能望梅止渴了。我對北越菜完全沒有概念，請趙太介紹，先上一道沙律「蓮藕心鮮蝦沙律」，未想過蓮藕心如此清新爽脆，配上越式酸汁及大隻鮮蝦，開胃有驚喜。「炸扎肉」完全顛覆我對越南扎肉的想法，它比較有嚼勁有肉香，一問之下原來是正宗坐飛機由北越到來的。輕炸表面，更加香口。平常是午餐時段的粉面配料。「海防手工墨魚餅」我非常熱愛蝦餅墨魚餅，但現在要吃到好吃真材實料的實在非常難。我原本也沒有太多期望，怎料到一咬下去便停不了口，它由絞碎的墨魚肉及切塊的彈牙墨魚粒組成。最重要是他們都是由北越送到的。鮮甜香口，我應該可以吃兩大盤。「海防蟹肉湯金邊粉

今日放工經過呢間好似新開嘅越南嘢，於是入嚟試下裝修簡潔乾淨，仲有幾枝電結他🤔最近都冇乜胃口所以要食啲清爽啲嘅嘢呢個蓮藕芯鮮蝦沙律好足料，蓮藕芯真係未食過，酸酸味味口感好爽口，夾落個沙津好好食 鮮蝦都有好多舊，鮮甜爽脆！海防手工墨魚餅都十分好味，墨魚好香，佢外層唔係果啲好煎炸嘅感覺，係有啲似炸魚餅豬頸肉撈濛，足料，加埋酸汁去撈又係好清爽嘅組合。豬頸肉一啲都唔肥👍🏻👍🏻👍🏻仲燒得好香！❤️