Hanabi

營業中

休息中

位於尖沙咀諾士佛臺< 𝓗𝓪𝓷𝓪𝓫𝓲 >, 一間高質廚師發辦餐廳, 以花火命名, 如其名般綻放出天衣無縫, 及精巧複雜的日本味道, 並揉合現代創意, 為客人帶來難忘體驗。ᴴᵃⁿᵃᵇⁱ ᴼᵐᵃᵏᵃˢᵉ $⁹⁸⁰ᴬᵖᵖᵉᵗⁱᶻᵉʳ:前菜為蕃茄沙律、熒光魷魚、水果蕃茄、京都豆腐及水雲海草。ˢᵃˢʰⁱᵐⁱ:鮫鰈魚薄切口感緊實細嫩, 配搭醋物再捲成圈狀, 為清淡魚味增添豐富層次。燒元貝海膽手卷鮮甜元貝配上金黃色海膽, 鮮上加鮮。北海道真蠔配梅酒啫喱生蠔形狀修長, 蠔肉肥美鮮甜, 配上梅酒啫喱更令層次昇華。煙燻拖羅分別為赤身及中拖羅, 濃厚脂香蓋上一層煙燻香氣。ᴶᵃᵖᵃⁿᵉˢᵉ ᴰⁱˢʰ:和食是汁煮鰈魚, 質感嫩滑。ˢᵘˢʰⁱ:真鯛肥大肉厚, 彈性十足。大溝貝鮮甜爽口, 口感一流。金目鯛甜香濃郁, 肥而不膩。深海池魚纖細柔軟, 順滑鮮甜。赤魷魚肉質細膩, 味道鮮美。赤貝肉質爽厚, 鮮味十足。北海道海膽濃厚甘甜, 回甘極強。蛇腹拖羅配紫蘇葉飽滿香濃, 入口即溶。ᶜʰᵃʷᵃⁿᵐᵘˢʰⁱ:蒸碗蛋質感嫩滑。ˢᵒᵘᵖ:味噌湯。ᴰᵉˢˢᵉʳᵗ:甜品為自家製綠茶奶凍, 帶有濃郁茶香味道。Hanab

值得支持💪🏻食材新鮮，有創意有特色👍用心♥️14道菜再加一支清酒，人均$1800/位，以每天新鮮到港，高質素的食材及師傅的用心製作，其實價錢非常合理整體每道菜都非常滿意，鮮味十足，調味配搭有驚喜，相對燉蛋餡料十足但也比較下亦變得平凡了，值得一題是最後上的甜品，本身對綠茶口味一般，怕有苦澀味，但綠茶布甸甜品做得相當好，完全沒有苦澀味道，而且甜度和份量也剛剛好，即使先吃了鮮甜密瓜後才吃綠茶甜品也完全沒有被比下去，真心推介

環境我覺得幾舒服.燈光柔和.嘢食就更加好新鮮好新鮮.同埋服務係好好啦.酒都好好飲.師傅都好用心.野食好新鮮.野食好新鮮野食好新鮮同埋價錢我覺得好合理.最緊要唔洗每次都book到幾個月後.

師傅十分專業， 食材亦好新鮮。儘管用左openrice優惠同沒有優惠既時候都一樣保持水準。可惜撞正有三個女人當自己係大排檔開緊生日會咁，環境有所影響。 🥲🥲🥲🥲

作為一個孝順女，一直都好想帶父母食好野。但今次，就只有前世情人“爸爸”有份，事關媽咪唔食生野。冇理由廚師問你有咩唔食，你走去答人“唔食生野”下嘛？$1780一位，講真，值既！爸爸初時睇到個價錢，嚇到想走……但當一件又一件既壽司，刺身送到佢手上。佢最後講左句，終於知點解收呢個價！喂呀！只可以放12張相點夠呀？我至少仲有一半既相未放出黎囉！係呀！冇睇錯呀！我地叫左2位$1780果個set。接近廿件！然後爸爸見到隔離枱有酒飲，心郁郁咁好似想知係咩味 當然要成全佢啦～然後，最開心既係，隔離枱見到爸爸好開心，竟然請我地飲左幾杯……不得了！咁又呃左幾杯酒如果做promo，仲可以第二位半價tim！唔係仲要諗嘛？

我哋嘅慶祝結婚周年，就去咗尖沙咀食omakase ，其實上網求其搵到呢間，之前上網睇啲人介紹好似幾好所以就book了，餐廳雖然喺樓上，不過都方便好容易搵到，最近的停車場應該是泊在美麗華商場，行過嚟兩至三分鐘，店員有禮貌感覺整體舒服，裝修雅致日式風格，食物新鮮，刺身魚生有回甘，而且高質，菜式有創意又特別，有驚喜，如果喜歡美食打卡影相一流，係訂位的時候，可以寫明乜嘢特別日子，餐廳會安排甜品寫上節日字句和蠟燭。

9/9 7:00-9:30 1台客共8人， 粗言穢語，喧鬧異常，還要嘈及幾台客，我真是第一次遇上$1780 的廚師發辦竟不堪如此，客人的問題，掃興也。原先是諗住慶祝大壽，跟兒子高興一返，奈何遇到一班care free客人，演繹了mk文化，市井地道，真是嘆為觀止。我絕不會再來第二次。非常失望的生日飯。

今日陪朋友去尖沙咀行街, 見The One 附近有呢間omakase就試吓。第一次上去, 感覺好清靜同埋好有隱私。我見佢lunch 得壽司同廚師發辦揀…. 但今日好想食刺身丼,所以好厚面皮問師父做唔做到俾我,師父好好人,收我12件壽司價錢做俾我, 仲要食得出刺身好新鮮同埋厚切架!!!仲有3款唔同海膽、拖羅、燒左口魚裙邊, 好開心! waitress周不時會加熱茶俾我哋,好細心!真心推介!! 行過尖沙咀可以一試!!

近排鍾意Lunch 去食Omakase，因為係尖沙咀返工，又想同朋友慶祝生日，所以黎左呢到食飯。呢到靜靜地，坐得好舒服。食材好新鮮，師傅好有水準，每樣食物都好用心製作，絕不馬虎！個Lunch 好豐富，食到好飽好滿足。下次如果你哋有朋友生日，都可以嚟呢個地方。

多謝Steve師傅精心泡製多款非常美味刺身和壽司，必定要encore!餐廳氣氛良好，可以靜靜地傾偈。食材非常新鮮，全部食物皆經過精心製作，份量剛剛好，完成整個「廚師發辨」，已食了19度菜，非常充實。

日本疫情仲未過, 未來一兩年都唔會有得去日本. 唯有得閒去食下廚師發板緩減一下對日本的思念. 朋友介紹呢間係尖沙咀諾士彿臺 Omakase, 隱閉得來又就腳, 經 openrice 訂位有折. 中午就來食午餐. 望落店內裝修簡約，吧台座位寬闊, 高雅有格調, 靠窗座位私隱度高, 坐得舒服. 坐底先來個頭盤三款小食, 有豆腐, 花螺, 海草, 清新開胃. 兩個人對住bar枱師傅, 靜靜欣賞佢既手藝, 睇住佢熟練技術整出件件精緻壽司, 感覺十分專業. 第一個上的深海池魚鮮嫩肥美, 再來赤貝鮮甜爽口. 鮫蝶魚用火烤過有陣陣燒魚香味. 金目鯛, 海膽蟹肉鮮香味美, 煙薰菁魚, 厚切中拖羅做到軟綿綿易入口唔使點咬, 海膽壽司特別在飯有用海膽撈一下, 入口味道濃香，每一口都是鮮味, 最後是茶碗蒸同麵豉湯. 師傅最後禮貌地問我們食物啱唔啱食, 相當貼心. 滿足的一餐.

環境舒適，下班後無論朋友聚餐還是拍拖仔都很適合食物新鮮、坐吧檯還可以一睹師傅用心製作的過程，一坐下就第一時間問客人有什麼不能吃～還有想吃什麼～配菜兩種蘿蔔都好好食 食到加完又加 都有點唔好意思樣樣都好好食 師傅好耐性講解每一道菜第一道菜個白粟米好好好好好甜好好食啊！個帶子海膽真係好正～ 紫菜夠脆海膽係大極上海膽 入口個下真係好幸福深海池魚上面有粒wasabi波 咁樣食更鮮煙燻拖羅下面個柚子醬真係提升左個層次總之每樣野都有驚喜 甜品仲有青提同哈密瓜食

經常來Hanabi吃omkase~價錢非常合理，食材非常新鮮環境舒適，而且師傅會好細心解答問題同客人要求加上師傅既刀工值得贊賞坐低點杯梅酒，食住配菜己經覺得好爽由其個柚子蘿蔔會食唔停外面好多餐廳會選用次級既海膽，我喜歡Hanabi其中原因係佢地既入口即溶，次次食都會再encore煙燻拖羅都熟食方面個鮑魚都好正，旁邊跟個鮑魚醬壽司最鐘意左口魚裙邊，燒一燒油膩適中總之樣樣野都very good

朋友介紹話呢間上樓 omakase 第二位半價 ,所以即刻訂位試試。網上評價好壞參半,食完再評價。一坐低師父就問有咩唔食,我哋都冇咩唔食,反而好鍾意食海膽 (之後成餐食咗勁多款海膽) 海膽鮮甜又足料 ,千幾蚊有拖羅、生蠔、鮑魚之類都性價比高,食到最後超級飽 !!!!! 師父話有時仲有龍蝦,希望下次撞正有得試。食到中段已經好飽,師父好好,都有不停問嘢食好唔好,又有講解吓食材!呢度環境冇其他 omakase咁靚,但食材一定冇得輸,下次想食lunch日本腐皮((?) 好香豆味、 黑梅貝 、 沖繩水雲真鯛海膽卷- 清新白魚配埋海膽有雙重口感海膽蟹肉煙燻拖羅- 拖羅好肥美,配埋個甜甜哋柚子汁中和返冇咁肥膩酒煮鮑魚配肝醬- 好鮮甜,想再 encore….米奇(?!) 蠔- 海水味比較重,唔係太 creamy海膽壽司- 下面 D 飯都用海膽嚟撈飯,好邪惡

之前係ig見過朋友黎呢間食 話正一直都想試 但之前諾士佛台疫情嚴重所以先一路無黎到尋日終於都可以拉朋友黎試 感覺驚喜 連朋友都話真係幾正係諾士佛台 都唔難搵 食完仲可以落去飲返杯😂唔係影左好多相 但食物質素高同新鮮師傅幾用心 衛生都幾好 無野要彈 食材見到仲係新鮮送到 有新鮮龍蝦 又鮑魚🤣🤣 落足本 價錢仲要唔貴同合理之前食過兩間都係尖沙咀 仲見到賣哂廣告 但真係難食到嘔 係好多酒吧附近既 又試過一間啲海膽係苦 師傅講日文 但聽講係扮日本人 邊兩間費事開名 真係兩次都食到想嘔 一定唔會再去師傅仲請左飲杯細細地梅酒 不過聽講係私人自既製既 真係好正 ， 去到有無得飲就睇係好唔好彩同師傅好唔好傾喇 總括黎講係絕對會回頭尖沙咀首選omakase