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2024-10-15
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[ Hanabi ]尖沙咀諾士佛臺 有不少特色酒吧及餐廳,其中呢間日式餐廳主打壽司廚師發辦,晚市有3款套餐價錢由$988起。✿ HANABI 花火 $1588/位呢款最高級別套餐有20品料理咁多😍,有前菜、薄切、蟹1品、生蠔、刺身5品、蘋果木煙燻吞拿魚、和食、寿司6品、花火卷、湯/烏冬、甜品/生果。前菜日本北海道鮟鱇魚肝 油脂香醇,口感仲好綿密滑順。薄切🔪日本深海池魚薄切,以柚子皮及竹炭鹽輕輕調味。蟹1品🦀師傅將日本香箱蟹(雌性松葉蟹)煮熟後拆肉,再連同蟹膏及蟹籽放返係蟹蓋上。蟹肉好鮮甜,師傅拆蟹肉手法純熟,啖啖肉無蟹殼👍。刺身5品🐠當晚刺身有煙燻銀鱈魚、活赤貝、秋刀魚等。師傅更即場將原條秋刀魚去骨起肉,配薑蔥豉油,口感爽彈唔腥。蘋果木煙燻吞拿魚🪵🔥熟成中拖羅即場以蘋果木煙燻,再配日式麵豉醬,中和拖羅嘅油脂感。和食甘鯛立鱗燒 魚鱗酥香超脆口🤤。寿司6品🍣(1)真鯛 配昆布滇(2)炙燒鰈魚魚腩位置肥美多油脂。(3)鯖魚 配白昆布絲(4)松葉蟹蟹肉味道鮮甜,蟹肉份量仲多過醋飯超誇張😲。(5)北海膽白海膽手卷 白海膽夠鮮甜。(6)熟成大拖羅 近魚鮫位置嘅吞拿魚肉超肥美,入口即化。花火卷賣相吸
尖沙咀諾士佛臺 有不少特色酒吧及餐廳,其中呢間日式餐廳主打壽司廚師發辦,晚市有3款套餐價錢由$988起。
✿ HANABI 花火 $1588/位
呢款最高級別套餐有20品料理咁多😍,有前菜、薄切、蟹1品、生蠔、刺身5品、蘋果木煙燻吞拿魚、和食、寿司6品、花火卷、湯/烏冬、甜品/生果。
前菜
日本北海道鮟鱇魚肝 油脂香醇,口感仲好綿密滑順。
薄切🔪
日本深海池魚薄切,以柚子皮及竹炭鹽輕輕調味。
蟹1品🦀
師傅將日本香箱蟹(雌性松葉蟹)煮熟後拆肉,再連同蟹膏及蟹籽放返係蟹蓋上。蟹肉好鮮甜,師傅拆蟹肉手法純熟,啖啖肉無蟹殼👍。
刺身5品🐠
當晚刺身有煙燻銀鱈魚、活赤貝、秋刀魚等。師傅更即場將原條秋刀魚去骨起肉,配薑蔥豉油,口感爽彈唔腥。
蘋果木煙燻吞拿魚🪵🔥
熟成中拖羅即場以蘋果木煙燻,再配日式麵豉醬,中和拖羅嘅油脂感。
和食
甘鯛立鱗燒 魚鱗酥香超脆口🤤。
寿司6品🍣
(1)真鯛 配昆布滇
(2)炙燒鰈魚
魚腩位置肥美多油脂。
(3)鯖魚 配白昆布絲
(4)松葉蟹
蟹肉味道鮮甜,蟹肉份量仲多過醋飯超誇張😲。
(5)北海膽白海膽手卷
白海膽夠鮮甜。
(6)熟成大拖羅
近魚鮫位置嘅吞拿魚肉超肥美,入口即化。
花火卷
賣相吸睛嘅卷物😍!材料有熟成大拖羅、海膽、金黃蛋黃等,口感豐富有層次。
湯/烏冬🍜
熱辣辣魚湯清澈唔腥。
甜品/生果🍐
日本杏水梨 清甜多汁。
總結🫦
餐廳廚師發辦食材用料上乘,裝修好日式風格,而且鄰近 美麗華廣場 位置方便。
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Hanabi
地址:尖沙咀諾士佛臺6號紫珀酒店4樓
電話:2723 2568
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