in the moment (已結業)

久久聽聞店內合作品牌 @hemma.hk 嘅Basque burnt cheesecake係香港數一數二好食，但我對cheesecake一向無大興趣，首訪只係隨意行到個頭就入咗去，當時因為杯dirty而有二訪打算。開業短短半年，二訪前突然傳來即將閉店嘅消息( •̥-•̥ )，所有事物都在come and go，或者係時候試一試招牌名物了？❝Basque Burnt Cheesecake - Rum Raisin❞ ($60)一向覺得cheesecake好膩好飽，我最喜愛甜品頭十位都應該無佢份(⊃¯⌓¯)⊃。到訪當日撞正Rum Raisin口味，我愛好酒味甜品，又無原味咁膩，開心。Hemma出品名不虛傳，質感極度細緻幼滑，半流心狀態令芝士香氣更濃郁，食材味道亦平衡得宜，甜度恰到好處。❝Dirty❞ ($40)只有咖啡店有售Dirty，基本上我都唔會點選其他咖啡。店家出品嘅Dirty分層唔算明顯，但杯身依然有牛奶墜落紋路，咖啡牛奶嘅溫差同層次感唔大，相對下係比較平衡。最緊要都係採用嘅豆偏向nutty，後勁帶有異於其他Dirty嘅甘香餘韻。❝Smashed Avocado Toast❞ ($95

呢間咖啡店六月十二號就結業，我都拿拿聲出埋呢篇文先😢呢度出名在於有賣傳說中世一既Hemma巴斯克焦香芝士蛋糕，平時一般兩三點會賣曬，但呢日閒日四點幾到達，竟然仲有原味同埋冧酒提子味，實在係太幸運了吧🥰不過話時話，咖啡店位於後巷中，其實環境都麻麻，希望有日可以捲土重來😌▪️ Original Basque Burnt Cheesecake （7.5/10）💲60老實講定價都唔低，外賣既話仲要額外加五蚊添🫣面頭既焦香好似未有預期中突出，外層質感會保持堅挺，中間有流心半熟芝士，入口都真係幾軟身幼滑，不過個人覺得芝士味可以再濃多少少，勝在唔會好甜膩😚▪️ Hojicha Latte （7/10）💲50焙茶味都濃，但口感偏稠，會比較多粉末感☕️🔎 整體評分（7.5/10）

♡◌ ◍ ◯ ⊙ ◌✐ 𝙍𝙚𝙫𝙞𝙚𝙬.📍in the moment𝕃𝕠𝕔𝕒𝕥𝕚𝕠𝕟: #breadaholic_saiyingpun𝕋𝕪𝕡𝕖: #breadaholic_cafe #breadaholic_igshop.❅ 𝐕𝐚𝐧𝐢𝐥𝐥𝐚 𝐁𝐮𝐫𝐧𝐭 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞 ($60)❅ 𝐇𝐨𝐣𝐢𝐜𝐡𝐚 𝐁𝐮𝐫𝐧𝐭 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞 ($60)❅ 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 ($40)❅ 𝐂𝐡𝐚𝐢 𝐋𝐚𝐭𝐭𝐞 ($60).//@hemma.hk is finally back!! Reputed to be the best burnt cheesecake in Hong Kong, they clearly did not dispppoint! The cakes were really creamy and soft in texture, with a rich milky flavour of cheese. Moderate sweetness and strong hint of 𝐕𝐚𝐧𝐢𝐥𝐥𝐚, but 𝐇𝐨𝐣𝐢𝐜𝐡𝐚 was not as intense as we expec

慵懶既下雨天特登黎西環就係為左hemma既cheesecake～(眼訓程度好似圖入面既兩隻小動物💤)小巷入面既小店只係做到6月12號 大家要試就快啲去ಥ_ಥ 店面唔大但勝在清幽 而且播住我鍾意既廣東歌有加分💯牛油果多士配上滑蛋同酸種麵包係我鍾意既配搭 青醬螺絲粉夠掛汁 雖然擺盤唔靚仔有勝在味道加分 加埋羽衣甘藍脆片幾特別🍝 期待已久既cheesecake兩款都好正 甜而不膩 提子冧酒同伯爵茶味道出其不意滲出之餘唔會搶芝士蛋糕味道 中間軟滑流心部分更加難忘💫

📌In the moment～西環講上尾班車 係6月12日結業前一訪🥹為嘅就係食 @hemma.hk 嘅芝士蛋糕🧀每日都有唔同嘅口味 我嗰日就有抹茶同原味因為好驚賣晒就早咗少少去👅入邊座位都唔算好多 平日去到幾乎冇乜人環境恬靜 可以喺度靜靜地睇下書📖仲有Wifi提供 非常work-friendly👩🏻‍💻食物方面除咗芝士蛋糕 仲有其他輕食吐司👈🏻最低消費係每人一杯飲品‼️1️⃣ 𝗢𝗿𝗶𝗴𝗶𝗻𝗮𝗹 𝗕𝗮𝘀𝗾𝘂𝗲 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲𝗰𝗮𝗸𝗲 $𝟲𝟬 (𝟴/𝟭𝟬)被稱為世一巴斯克芝士蛋糕 真係要試試佢🤩送上枱嘅時候已經有少少流心嘅效果😗質感很軟滑 芝士味濃🧀帶有淡淡的焦香味 外圍比較實淨 食上一口都有幸福嘅感覺 果然名不虛傳🤌🏻2️⃣ 𝗠𝗮𝘁𝗰𝗵𝗮 𝗟𝗮𝘁𝘁𝗲 $𝟱𝟬 (𝟴/𝟭𝟬)兔仔拉花超級靚 睇到心心眼😍抹茶味濃 有回甘的味道同奶味都平衡得好好 而且沒有粉感🍵甜度唔高 確實係一杯出色嘅Matcha Latte😌3️⃣ 𝗛𝗼𝗷𝗶𝗰𝗵𝗮 𝗟𝗮𝘁𝘁𝗲 $𝟱𝟱 (𝟳.𝟱/𝟭𝟬)朋友點了一杯凍的焙茶拿鐵 味道都很不錯冰融化咗之後味道會較淡 但依舊好飲😙夏日炎炎亦都非常解渴！💡整體嚟講 hemma芝士蛋糕真係要試！La

易手後第一次去，因朋友講cheese cake 出名。我們叫了兩杯黑咖啡，不是酸的，但又不是濃，可以吧。當然叫了一件cheese cake, 有三種味可選擇，有葡萄冧酒 Rum Raisin, 原味，芝麻。另外，還有蘿蔔蛋糕 carrot cake. 兩杯咖啡$80, cheesecake 要$60. cheesecake 細細件，有些溶，太軟。讚的是黑芝麻味夠。有最低消費，每個人一杯咖啡便可。總括來講，可以，試試無外。

❊ Sparkling Tropical $55呢杯帶橘子同桂花香既梳打救咗係烈日當空下行完既我一命🥹 飲落超級清爽 而且甜度唔高😚 確實係唔錯既選擇🥰It just saved my life after walking under the strong sunlight🥵 It’s fresh, citrusy, and not too sweet🍊Quite good!🧡評分: 8/10🌟❊ Original Burnt Cheesecake $60呢間cafe出名在於用Hemma既巴斯克芝士蛋糕🧀 亦係一眾甜品控既好去處😍 原味既芝士蛋糕食落軟滑香濃🤤 流心既半熟芝士更加係整件蛋糕既精粹✨ 最神奇係食完咁濃郁既芝士蛋糕都唔覺得膩😎 仲可以食多舊添🤣Famed for the burnt cheesecake from Hemma, @inthemoment is a great place for those dessert lovers🤍 The burnt cheesecake was super duper creamy but not heavy yet🍰 The la

聽到了 in the moment要停業的消息真的讓人感到婉惜🥹一直被啡熊燒到的我決定帶媽媽試試他們的cheesecake(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)如無意外應該是最後一次到訪了（哭）-🌟-▪️Matcha basque burnt cheesecake ($60)數數手指現在好像只剩rum raisin沒吃到🤣cheesecake 非常軟身細滑和creamy😻中間流心的部分入口即化 雖然cream cheese超級濃郁 也沒有蓋掉抹茶回甘的味道 果然不負世一basque burnt 之名😋▪️Miso mushroom sauce fusilli ($95)這個比較普通 看網路上說菇味很濃我倒覺得沒什麼味道🫣 可能本身也沒有特別喜歡螺絲粉🤣如果可以加多一點菇片就好了▪️Smashed avocado toast (w/ garlic portobello slice) ($95)牛油果的份量不是太多 單單只是在表面抹了薄薄一層 也是比較普通🫣▪️Hojicha latte ($50)茶味可以更濃😆▪️Black sesame latte ($50)彌補一下吃不到black sesame 的遺憾🥹第一口真

in the moment @西環📍西環水街4號永多樓地下D號舖Hemma係一間人氣basque cheesecake ig shop相信都唔陌生 因為佢地既cheesecake真係好受歡迎😍 佢地終於係1月果陣回歸 仲同 合作 最近終於有時間去試下🤤 聽聞好多時候3點就賣曬 所以專程揀左平日2點前去到 好彩去到仲有！不過Cafe位置有少少難搵 佢係以前JOMO既位置📍堂食最低消費係每人一杯飲品 想試下既話就記得把握機會12/6之前去啦🤍🍷 Rum Raisin Basque Burnt Cheesecake $65燒焦既表面 帶有好重既cheese味🧀 而且帶有雲尼拿香🤤 半溶流心效果😍 口感軟身 入口勁smooth🥰 冧酒提子乾份量都幾多 而且一咬落去就有好重好香濃既酒味🍷 鍾意冧酒提子既一定要試下🫶🏻🍵 Matcha Basque Burnt Cheesecake $60抹茶mix幼滑既半熟芝士蛋糕好match 兩者味道拿捏得好好✨ 抹茶用上小山園抹茶粉茶味🍵好香 好creamy😋而且帶回甘唔苦澀 酸味+奶香✨🤎Hojicha Latte $50有好靚好有心思既🐰兔仔拉花🤍 焙茶

𓈒𓏸𓐍讓我們靜下來10秒鐘欣賞這芝士蛋糕的美ᐕ)ﾉ地方雖小 但週末的下午人龍沒有斷過呢不少人都是為了 hemma 的巴斯克芝士蛋糕慕名而來原味當然濃郁好吃 冧酒提子口味也令人驚喜𖤐´-冧酒提子沒有搶掉芝士的香氣咬到提子乾時濃郁的酒味散發出來每一口的好幼滑濃稠有私心想著要不要把這裡分享出來地方雖小 但週末的下午人龍沒有斷過呢但這蛋糕實在太好吃 值得更多人欣賞！(๑و•̀Δ•́)و到訪當天頂著大大的太陽 喝一口用自己醃漬的糖漿以及桂花沖泡的Sparkling Tropical 還有帶點柑橘味的Sparkling Coffee解暑又令人心身舒爽𓂃 𓈒𓏸𑁍𓇢 原味巴斯克芝士蛋糕𓇢 冧酒提子巴斯克芝士蛋糕𓇢 Sparkling coffee𓇢 Sparkling Tropical

上次食咗earl grey（有興趣可以睇翻之前個介紹Hemma嗰個post~）今次就同腦霧朋友一齊試咗另外兩隻味 都幾有驚喜👍🏻Sesame Basque burnt cheesecake $60腦霧朋友遠道而來一心想食rum raisin（雖然啡熊都係😂）但琴日得原味 抹茶同芝麻味揀🥲 諗住芝麻聽落特別啲 決定一戰😂 超級！無敵！有驚喜！試咗一啖我地既眼由😀變😳（😂）面頭有層好smooth嘅cream cheese 加流心cheesecake 再加上面撒咗芝麻脆脆 為成個蛋糕增加更多口感🥹 芝麻味都好濃郁 但絕對唔會搶咗cheese味 而兩者嘅balance好微妙 好夾😭❤️ 各位見到有芝麻味一定要叫黎試🥹Original Basque burnt cheesecake $60好香雲呢拿味😍 軟心都依然出色😗可惜我地係食咗芝麻味先 但嗰個實在太好食 所以顯得原味好平淡😂-🌟-總結：sesame>>> earl grey>original😗Hemma帶俾啡熊嘅驚喜真係源源不絕😂

🍰 黑芝麻巴斯克芝士蛋糕（$65）終於食到 @hemma.hk 嘅蛋糕，果然名不虛傳；蛋糕上面有鹹香嘅芝麻脆粒，蛋糕嘅芝麻香味好重，食落軟心之餘仲要好滑，而且唔會好似普通芝士蛋糕咁食到一半就好膩；由於日日menu 唔同，希望下次可以試到Hanson同冧酒☕️ Hojicha Latte（$50）飲落Hojicha味唔算好濃同埋唔算甜，連埋蛋糕一齊食就啱啱好；仲要有好靚嘅兔仔拉花，每杯飲品嘅拉花都唔同，好有心機溫馨提示：堂食的話每人最低消費一杯野飲以及12點半前去會無咁多人

呢間cafe有D奇coffee就自家出品cake就係hemma出品而cake就係 傳說中既世一cheese cake🤩等我試一試真身先😏首先每人只可以叫2件cake所以我就叫左原味➕rum raisin原味(真係值得 世一👍🏻🤩)大家想象表面 薄薄一層 普通cheese cake中間係cream cheese👍🏻底都係 薄薄一層 普通cheese cake所以有夢幻既感覺(食空氣咁)甜度剛好因為有中間既cream cheese令整體 有cheese cake口感cream cheese既甜，軟👍🏻rum raisin相比原味就無咩特別吳試無損失😏🤣dirty都試coffee品嚐下叫左凍dirty咖啡味不太出有點淡淡既奶味#inthemoment#hemma

·In the moment x hemma 清新Cafe x 人氣巴斯克芝士蛋糕🍰🍵☕️🍝🥑🫶🏽💛💛💛💛💛～～～～～～～～1️⃣Miso mushroom sauce fusilli with Brussels sprouts($95)＊蘑菇味道好香好重嘅螺絲粉，果然係係味噌蘑菇醬😌😌😋😋配埋抱子甘藍煮，抱子甘藍係好似包心菜嘅迷你版，都係十字花科蔬菜，營養價值特別高，有多種維他命，處理都要啲功夫🫶🏽🫶🏽有咁多食材，所以咁嘅價錢都真係差唔多😉😉😗＊面頭有啲芝士粉，加重味道，份量都算多，自己一個食哂會好飽🤣🤣(Score: 4/5)·2️⃣Homemade pesto fusilli with kale chips ($115)＊自家製青醬螺絲粉配羽衣甘藍脆片，味道好香，配埋脆炸好既羽衣甘藍，可以再加啲檸檬汁落去，味道相當唔錯☺️☺️＊羽衣甘藍都係十字花科蔬菜🥬所以營養價值都係同抱子甘藍一樣相當高，好味又健康之選😙😙😙(Score: 4/5)·3️⃣Burnt Chessecake($60)＊Chessecake係Hemma出品既蛋糕🍰，Hemma係一間人氣網店，主打巴斯克芝士蛋糕，絕對有水準嘅餅店😋😋👍

放大假嘅啡熊小編（個胃）依然好勤力工作😂 所以第一日一起身 本住只要夠早就唔怕同人迫 仲可以揀味嘅心態 就衝去附近買🥰 其實間cafe嘅位就係舊jomo嗰度 去過嘅人仔應該知間舖有幾細 坐落都幾唔舒服 所以個人都係果斷外賣算😩Earl grey Basque burnt cheesecake $60份量唔算好大 所以個時啡熊小編仲同爸爸講如果咁貴都唔好食我就要吿佢了😂🤫 但好彩earl grey味超級濃郁！同時又唔會遮住芝士香味 balance得非常perfect🥹 中間軟心固然係highlight 但整體綿滑 入口即溶嘅texture真係令人忍唔住一啖接一啖❤️ Iced americano $35Cheesecake配齋啡係啡熊小編不成文規定😂 呢度嘅iced americano舊冰係圓碌碌的 所以溶得慢啲 唔會飲到最後好淡好水👍🏻 appreciate呢個小心思😆 但浸味嚟講就唔算令我好impressive 咖啡酸味同苦味都尚算balanced 但都係偏淡😗-🌟-如果大家同啡熊小編一樣都想外賣 但又唔係咁近嘅話 最好帶個冰袋😂 因為真係好易溶😅 同埋in the moment本身都