Steak Workshop (已結業)

無心插柳下參加到朋友家人的飯局^^ 到場先知餐廳係由開放式廚房組成, 比客人一邊欣賞廚師的手藝, 一邊放鬆與友人聊天,餐廳場地亦經常租借給影片製作單位作背景, 令我呢個電視迷有一份熟悉感!攞汽水先! 玻璃樽裝汽水先夠汽! 坐一陣就開始食飯, 先嚟煎鮮帶子芥末沙律配黑松露醬用芥未漿替沙律調味, 帶來香辣感覺帶子有三分二個掌心咁大~~ 絕對係刺身級數再係煎至金黃色嘅帶子面上加上黑松露醬, 味道更突出香草排骨面擦上香草, 焗好夠燒燒, 好有氣勢呵~肉質好厚, 超滿足鮮茄青口意粉食完幾濃味菜, 廚師安排淡味意粉, 清清地唔錯! 哈哈呢者有足球機, Sofa大電視 好舒服!雪糕都係舊式嘅 有蓮花杯 孖條! 食幾多都得!! Steak Workshop星期一至日: 09:00-22:00 **只接受預約**火炭坳背灣街2-12號威力工業中心10樓I室Tel: 2690 1112

今日黎到位於火炭既工廠區食私房菜，試下廚師手勢，又可以睇佢煮，又可以學下野，一舉幾得！該處面積大有2000呎左右，有客廳，大約可容納20人，可以和朋友高談闊論，談笑歡生，如有小朋友，又可以玩下足球機，一家大細，老中青都適宜到來，當然唔少得廚房，廚房有張食飯台，我地就係呢度開餐了；廚房當然唔少得有雪櫃，爐具等......都是大型的，多多新鮮既材料都可以容納。廚師為我們預備了幾道菜黑松露帶子沙律，稍為輕煎過的帶子，令帶子兩邊都有少脆既感覺，內裡肉質新鮮非常，嫩滑伴菜分量足夠，並帶有少量wasabi，黑松露的香附上於輕煎過的帶子上，入口感覺很有海鮮的鮮味！香煎美國Prime 西冷牛扒，大致上係五成熟吧！肉質唔太老，中間肉汁得juicy耶，而且牛味香濃，我係一個唔多吃肉既人都感到唔錯吧！蕃茄燴澳洲羊膝，羊味較so，但肉質味美，又香，多食了~~飯麵少不了，蕃茄藍青口意大利粉，番茄味香濃，皆因廚師用大量番茄製作，不是茄膏，所以味道效為天然，唔會好似出面食肆用茄膏製作的那個濃味，是有分別的，青口肉質肥美，味甘，配搭是剛剛好怡到好處的！西班牙香蒜辣肉腸，小食多滋味，香辣確醒胃，用酒送就好了

近暑假就當然是派對時份，一於約齊一圍租場開派對。友人事先搜集過資料，本想齊人報個烹飪班。但又怕麻煩，老實說他們大部份都是上班一族，辦公時間外當然想閒來歎歎。結果選了這家，就是他朋友推薦的Steak Workshop。　　來這裏的路上上網看了看Steak Workshop的官網。原來不是想像中教煮品味那種工作室兼餐廳，而是冰鮮食材批發零售店。順手按下Facebook專頁的連結，不常更新，兩下子拉到2014年的帖子。發現這裏曾經不只一度成為TVB劇集的拍攝場地，似乎不錯。　　既然可以租場開派對，當然場地有咁上下大細啦。除了進門之外一眼看到的，有梳化及電視，連足球機都齊備的大廳。走過大門，進入的是另一個寬闊空間。開放式大廚房連著飯廳，邊食邊煮十分寫意。　　環境敞闊舒適，不會逼狹得叫人鬱悶，反而悠然自得。別以為可以租場又有得煮食就會亂成一團，傢俬工具全部擺放得井井有條。衛生方面都不錯，沒有看到什麼污漬，基本上最花的就只有那留言牆了。　　這位就是老闆，也是是晚的大廚。但聽聞他之前不是任職飲食業相關，自學自研後加入這行。雖然不能說是名廚，但如果用心吸收練習，也許都會有點成果吧？　　先來一份黑松露帶

來到了火炭一間工廈跟朋友娶會朋友預先訂了台及通知餐廳預備食物所以完全不用煩「點餐」的問題了!!整晚 最愛的那大大的帶子!黑松露帶子沙律 是Cyn的最愛!!太正了!輕輕把帶子的外層煎香但內裡還保留著半生的狀態完美的配搭!再配合上黑松露完完全全特顯了帶子的鮮味另外不錯的是香煎美國Prime肉眼牛扒因為Cyn都比較喜歡吃一些較生的牛扒所以專誠叫餐廳煎一會就上碟了!!!肉味濃厚 十全鬆軟喜歡悉牛的朋友一定會愛上!另外 這個蕃茄藍青口意粉都值得推介!!淡淡的蕃茄味 配上軟硬適中的意粉酸酸甜甜 意粉令人一吃再吃另外這間Steak Workshop的環境像家的一般適合一班朋友上來包場開Party!

記得前幾個月朋友約左去食私房菜,因家妹身體不適,未能出席,之後睇到他們影的相,隔住個MON都好想食囉!上個星期,因為有朋友升職,我地決定又再去一次,因為我知道會有得偷師,一於叫埋Mr.K 黎學野!!Steak Workshop 位於火炭的工廈入面,佔地2,000多呎,提供包場的活動,一系列的大雪櫃是因為兼做零售及批發高級的食材~一入門口就好有家的感覺,大梳化大廚房,仲有足球機可以玩!望望下我覺得這裡好熟口面,但又講不出來.原來這兒都會租給電視台拍攝的!我這些少看電視的,自然是說到口唇邊又說不出來吧! 正常不過也!!包場大概可以坐到20人吧!!因為我地早到左,見到Chef Charles 在忙著處理食材,仲叫我地自己招呼自己,食得飯時就會叫我地架啦!我望一望d食材,就知今晚應該好豐富了!牛扒差不多一吋厚, 帶子有如嬰孩的拳頭大小,藍青口一大桶,豬肋排成個焗爐般長~Chef Charles 把豬肋排放進烤爐後,就著手煎帶子了,因為佢要整第一道菜 --黑松露帶子沙律,刺身級的帶子只會略煎兩面,入面是有點生的,外層焦脆,入面是刺身的質感,沙律菜用了芥末汁拌勻,份量剛剛好,吃著不會有濕淋淋的感覺

今晚難得經過開沙田火炭附近, 就順便想試下聽朋友講喺火炭工廈既私房菜. 我地一行8人一早預約左, 大家記得BOOK位，　因為聽老細ＣＨＡＲＬＥＳ　講佢要預早將凍既食材拎出黎，　需要時間。雖然可ＷＡＬＫIN, 但可能要等耐D其實食店都算交通方便，喺火炭站Ｄ出口行５，　６　分鐘就到。上１０　樓就到，　入到去有驚喜。　雖然係工廈既門口，　但入面陳設舒服，　裝飾到有家既感覺，　除左有一般既枱櫈之外　仲有足球機，　疏化等等。　再行入去有一個開放式既ＡＲＥＡ，　有個開放式既廚房同一張長枱 ，　你會好清楚見到ＣＨＡＲＬＥＳ喺度預備食物, 一煮完其實拎住個碟行幾步就可上菜.如果以環境計, 我個人覺得係好適合10 幾20 人開PARTY, 優閒HEA坐喺度吹水，　又或者帶Ｄ　ＢＲＯＡＤＧＡＭＥ玩, 聚舊之類既活動, 然後等食.我地傾好左每人350蚊, 甘老細就自已SET食物俾我地，　今次我地既食ＬＩＳＴ　有黑松露帶子沙津將煎過既帶子放上黑松露再配以放左　蜜糖醋同芥辣調既既汁整成既沙律，　個汁幾特別，　夠開胃，　煎到半生熟既帶子都好新鮮。美國PRIME 西冷牛扒，肉眼牛扒　西冷好煙ＵＮ　富有肉汁，　另外，

早前與朋友一起參加了一個寓學習於娛樂的 cooking class , 它是為於火炭工業大廈內 , 一個具備齊全專業廚具用品的烹飪工作室 --- Steak Workshop。Steak Workshop 佔地很大 , 可分為客廳與廚房 , 據聞有二千餘尺 , 環境舒適 , 私隱度極高 , 因為要預約才會開放。 設有大電視及其他遊戲設備 , 都說是寓學習於娛樂。 偌大的專業廚房 , 焗爐、電磁爐、零度雪櫃等 , 設備應有盡有。牆磚上的簽名塗鴉 , 就是一直以來客人讚賞的証據。 這是當晚 Class Teacher 會教煮的法式芥茉 baby back ribs , 還有預早開始燴的燴羊後膝 , 各人正耐心地聽學 , take notes ...這個時候是教煎帶子 , 選用北海道刺身級的帶子。 每粒帶子也加一小匙黑松露 , 點綴好 , 增味也好。燒黑安格斯肉眼及安格斯西冷如此優質的食材當然是越少調味越好 , Steak Workshop 同樣是間精肉店 , 搜羅各地高級食材 , 售價比坊間超市便宜。其實當 Class Teacher 每教煮完一樣成品 , 做學生的我們當然有口福可以吃吃

由於好友對食物有好高要求，所以都好難服侍，要找個好地方又好食來慶祝生日真很難。在openrice, u travel找左一個禮拜,最後決定私房菜，又最好近沙田，發覺steak workshop 有不少笑笑，所以想試試。幸虧不負所望，個set dinner 真的好有水準。否則友人必。。。首先來個帶子沙拉，雖然味道偏濃，但醋和mustard 混得好好。主菜當然是牛扒，一碟肉眼扒，一碟sirloin steak. Both are very juicy esp rib eye. Fries are delicious too!!!🉐再來個肉醬意粉，真要講一句大満足！！！really great to know Chef Charles.他好好人，讓我們吃自己帶來的蛋糕。最後要讚個無關的蛋糕，龍島出品。特別，不太甜。希望好友喜歡啦。不用彈三彈四。

私房菜設置在工廈區，已經不是甚麼新鮮事，早幾年前已經開始接觸。私房菜多以中菜為主，當然也有西式的，今晚就一於去吃個西式的私房菜吧。來到火炭的 Steak Workshop，是一間牛扒工作室，進入後，就發覺原來可以幾悠閒的，有足球遊戲，有五頻綠色的椅子和梳化，亦有圖畫的黑板，還有擺放醬料等的架子等等，另一邊廂是廚房重地，兩組房房的工作枱一目瞭然，而且還掛滿了各款鋼煲煎pan 等工具，可謂五臟俱全。這間工作室，給在下的印象是既可以用餐，又可以悠閒地聊天，實在是一舉兩得，晚上還可以包場，實在不錯吧。北海道帶子較外邊的大隻，平常也很少吃到那麼的大。而今晚有兩種食法，其中一種是刺身。刺身可以直接嚐到帶子的鮮甜的味道，口感亦是柔糯而清甜。而另一款吃法就是黑松露香煎北海道帶子，把帶子煎香後，就加上黑松露。香煎過後，依然有種鮮甜的味覺，加上黑松露，就有種濃郁氛芳的香味，只是在下覺得這款黑松露的香味略為稍遜一點。香燒美國西冷牛扒。在西冷牛扒上先灑上黑白胡椒，以作調味，然後就放在爐上燒烤。西冷扒油脂較為豐富，吃起來也有著油脂的感覺，肉質亦不錯，有柔靭的口感。BBQ 西班牙黑豚背排。背排亦是豬肋骨，今次採用

仍未嫁的時候，煮野食只是為了自己的肚子不會特別想”呀…我今日想煮D 咩” 但係嫁左之後，每一日收完工就要諗…“今晚又要煮D 咩好呢? “雖然話就話自己平時都出去食唔少不同種類既餐廳同埋亦都唔洗自己洗碗,但係同樣味精方面都認真唔少呢早前好友就相約小妹去上烹飪班，不過最估唔到既係竟然上堂的地點是在火炭的工業大廈內呢 上到去這一間的Sreak Workshop雖然說是來上堂的，但係實際也可以說是一個小私竇給大家一個空間盡情地玩，盡情地傾下計飲下酒咁既而我呢?就上黎除左同朋友傾傾計之外呢，當然就要跟下老闆學下點煮野食啦係呢度有一個好大好大又齊全既Open Kitchen 真係講得出你想要既工具都有呀雖然話就係上黎學煮野食，不過其實主要都係食番D 私房菜不如我地一齊跟大廚來學學煮野食啦，首先要出場的就是煎帶子我自己本身好鐘意食帶子，不論是係刺身定係熟食，見親都一定會叫同食哂。咁今次啦這兒既老闆就為我們準備了帶子兩食既，分別就有刺身上架啦同煎既帶子，它家既帶子每一粒都好似有五蚊咁大粒，仲要係勁爽口彈牙架tim刺身就唔洗多講啦，單食就可以囉咁點樣煎D 帶子就可以又香又爽口，最重要又可以有點燒過但係又

工友話想搵個地方食吓高級牛扒，傾吓計，飲吓酒，要十幾人嘅私房菜喎！我就即刻諗起上次跟老友入火炭搵嘢食嘅情況！其實差唔多有一年時間冇入嚟探吓依到老闆兼師傅 Charles！今次入嚟，環境依然舒適，但添置咗好多新現具，例如特大電視機，波枱同標把等玩樂設施，提供俾包場嘅客人玩吓！今次十幾人，Charles 為我哋準備咗好多餸！首先顧明思義，講明喺 steak workshop，一定有主打嘅《香煎厚砌美國黑毛安格斯西冷》！見到我哋男人較多，所以今次依塊西冷只有三成熟！雖然只喺簡單嘅幾個烹調過程，但工友們都大讚好食！其實只要食材夠新鮮高級，加上師傅心機，已經可以做到好好食！Charles 為我哋準備嘅第二道餸喺《香燒老虎大蝦》！工友們一見到咁大隻老虎蝦已經嘩嘩聲，又問零售幾錢！又問買咗返屋企可以點整！Charles依然好詳細同耐性咁一一解答啦！一邊講一邊燒，加上少少調味料！依個《香燒老虎大蝦》已經完成！（講真，我先唔會爭住影相，未迫過咩？）賣相實而不華，同家常便飯完全冇分別！但味道一定喺屋企食唔到囉，因為屋企人一定冇咁多心機時間去做！味道方面，有少少鹽味，但食到好強烈嘅蝦味，Charles解釋話

原來，不少私房菜都隱世於工廠大廈內，要尋找美食，總需要下點工夫。BeautySearch 是一名電視精，前排，在三色台看劇集時，已對當中一幕在廚房內的場景印象非常深刻，當時不以為然，及後，竟無意間發現這場景原來是在火炭工廈內的私房菜，Steak Workshop拍攝。原來，這兒不單是私房菜，而且還可包場開 party，間中還會推出 cooking class，真的非常有趣！香港人，一般都愛吃西冷牛扒，而我就更愛肉眼扒，貪其肉厚、多汁...而這夜的香燒美國黑毛安格斯肉眼牛扒，廚師只是簡簡單單將黑椒及香草才調味，已能把肉眼的鮮、嫩發揮得淋漓盡致！步入餐廳不久，廚師便向我們介紹，用紅酒燴了足足3小時的黑毛安格斯牛肉，而這牛肉，終於壓軸出場，並配上意粉，雖然當時已很飽了，但也忍不住吃了兩口。

今次跟朋友一起用餐的餐廳可以叫做「私房菜」，因為大廚會係你面前烹調，絕對無偷工減料，而且仲可以一邊等食，一邊偷私，睇到流曬口水...餐廳讓人身處家的感覺，因為飯桌加大電視，裝潢跟家裡的客廳一樣，大家可以無拘束地坐梳化、玩 game、畫黑板，半自助(self service)的形式，無論一家大細定三五知己都會覺得好舒服合適。 我地用膳的飯桌，配合colorful的椅子，很有活力 很有家的感覺吧!廚房的牆都充滿塗鴉北海道帶子刺身 X 黑松露香煎北海道帶子 激大隻帶子刺身，鮮味十足，要是愛上了的話，可以直接在餐廳訂購食材! AW跟朋友們都格過價，比出面便宜一大截!好大塊、好厚身的牛扒囉~ 香燒美國黑毛安格斯肉眼牛扒 好juicy的肉眼扒，約五成熟，味道一流!香燒美國西冷牛扒西冷牛扒肉質相對瘦一點，不過食材新鮮，口感又點會差呢?! BBQ西班牙黑豚背排(OORK RIBS)真係好喜歡用左Honey Mustard 黎調味的黑毛豬，加上肉排唔痴骨，一流的味覺享受，全晚推介 意大利蕃茄燴澳洲羊後膝一向麻麻地羊的「穌」味，只試吃了一點，已熬至「林」身，羊的鮮味已跟蕃茄汁融合 紅酒燴黑毛豬安格斯牛肉意

話說雖然沙田區樓價飆升,但稍稍出色的食肆依然非常缺乏,不然就一定要去新城市廣場排隊拿籌,不等上1小時也難以吃到一間好的餐廳經OPENRICE搜索一輪,發現原來火炭這邊開了一家私房菜?對於我們新界人來說絕對是福音呢~由於是私房菜,我們"新界人大聯盟(非官方XD)"早2星期就BOOK了位,豪爽地包了一晚場~!據老闆說包場最低消費2400,不然一人也不過350,以這場地提供的私密及舒適感來說, 絕對值得雖然這工廈很偏僻,但Steak workshop門面的設計很MODERN,也很有家的感覺老闆非常NICE, 亦很健談,一邊煮一邊介紹菜色和煮法,也有分享餐廳理念,是想為一家大小有個舒適的小空間邊吃邊玩,或者為一些大學畢業生搞PARTY,不用每次都PIZZA HUT外帶回家那麼悶,而且也很不環保聽說老闆還親力親為一手包辦整家私房菜,偶爾還會舉辦一些烹飪班,看見地方乾淨企理,以廚房來說十分難得,想必下了不少功夫,也看見客人留下的感謝詞,想必儲了不少熟客呢你們知道西冷和肉眼的分別嗎?前者油脂豐富, 但較多筋肉味較淡(據說香港人較喜歡這個)肉眼油脂較少, 但肉味非常濃郁我們牛魔王組一次過品嘗過2種牛排