The Popsy Room (已結業)

藝術這回事，不是人人都懂；而小妹，從小到大，美術這科的分數都是很低的，有時，真希望自己有少少藝術細胞，總覺得那類人是很型的，但這是天生的，不是說你想有便會有；既然天生沒有，後天好好的吸收，相信也可以為自己增加點點的藝術氣質。一來到，看著這張長枱，放著酒杯，很美。這次的作品展為《在在》，這是《在在》首個個人作品展；知名時裝設計師 Ranee K 正式進軍藝術界，在香港推出首個個人作品展；上圖的的《我們一起看過的馬戲》呈現了香港與地的矛盾，她將大型水墨絹及日常物品置在一起，有意對本質及觀感作出挑戰。是次的《在在》只供應到五月，想來的朋友快訂座吧。這裡的麵包很軟，特別喜歡那牛油，塗了1/4的牛油在每片麵包上，牛油很香，很軟，美味。Balik Salmon with Curried Quinoa, Salmon Roe, Lemon Cream Fraiche《在在的聖壇》，第一道菜是quinoa，最近愛上了quinoa，貪其質感煙韌；而那三文魚亦很軟腍，旁邊的檸檬忌廉亦與三文魚很相配呢。Orange Ginger Corn Soup, Piquillo Puree, Baby Corn《我們

讀報、看書、資料搜集，甚至其他接收資訊的方式，發現自己都沿用直接的表達，也許不少實事求事的人也跟我一樣，從來沒就這方面深思過！突然令我作出反思的，是在「The Popsy Room」的一頓晚餐！「The Popsy Room」晚上變作觀感藝廊平台，將藝術家不同範疇的珍品融入食物當中，用味蕾與嗅覺來品味藝術品，展開美食之旅！由即日至5月2日是名為《在在》的首個個人作品展，分別以《在在的聖壇》、《我們一起看過的馬戲》、《在2046回望那年的煙花》、《尋找在在》和《女人》五個主題。用餐前，拿著香檳輕鬆地去探索和接觸不同的展品。經過一輪視覺及觸角的體驗，肚子餓了，是時候由我們的舌尖開展品味「藝術品」了！自家製的麵包香脆美味，塗上牛油更是餐前完美的演繹。《在在的聖壇》將一些平凡舊物的照片，例如學生照、卡式錄音帶和大白兔糖等展示，表達出人不懂珍惜，往往在流逝後才能領略其價值。而我最深刻的是當中的小露寶！Balik Salmon with Curried Quinoa 的菜式設計，選取自 《在在的聖壇》的一張菲林照機照，造型猶如相機及菲林。採用了 「Balik」的煙三文魚，配上三文魚子，與特別砌成方

滿佈古玩舊物的摩囉街，原來隱藏著不少現代藝術，這間畫廊兼私房菜館 The Popsy Room (Gallery Of The Senses) ，就在一檔鐵皮屋後面，晚上來到找了一段時間才找到入口，就像正在進行的展覽一樣，低調而不嘩眾取寵。正在進行中的展覽名為「在在Zai Zai Solo Exhibition」，Zai Zai就是本港著名時裝設計師Ranee K的藝術家別名，“Zai Zai”就是”在在”的國語發音，有存在和活著的意思。作為一位在香港生活的女子，Zai Zai的感受當然跟我們一樣，經歷過97前的繁榮，對於近年的日漸大陸化，她只能感到無奈和痛心。這次展覽，就是她以女性藝術家的身份，顯現她過去的記憶、對現在和將來香港的睇法，作品是在2014年年初至2015年初這一年間創作的，去年香港發生的事，亦反映在部份作品上，值得港人細味。作品以裝置、繪畫、剪紙、錄像等不同模式展現，部份作品包括有:《在在的聖壇》 The Alter of Zai Zai – 表達她在童年時的珍貴回憶，例如英女皇頭像的郵票、卡式帶、學生相等。《我們一起看過的馬戲》 Circus We Have All

位於上環嚤囉上街的The Popsy Room，日間是間畫廊，而到了晚上，就會搖身一變成為一間只接受預先訂枱的法國菜私房菜（不設walk-in）。The Popsy Room每約2個月就會轉換一次展品和menu。今期展出由本身是時裝設計師「在在」(Zai Zai)的作品，展期至2015年5月2日。「在在」的作品都用有趣的表達手法來紀錄她對自己成長的回憶、旅途點滴及她對香港時事等感想。美食創作本來就是一門藝術嘛。The Popsy Room的廚師會與藝術家交流創作概念與靈感，再炮製出配合該期藝術作品主題的菜式，讓食客能以味覺與視覺體驗美食crossover藝術作品。這裡的menu相當簡單，只有6-course （$988）和 8-course （$1388） 2款選擇。我們這晚吃的是6道菜的menu。自家製的麵包質感做得香脆而不會乾和硬，加上滑溜牛油，讓我這個麵包迷吃得很開心。不過食完2片就要忍忍口，怕之後會吃不下更期待的菜式呢⋯第一道菜 －Balik salmon with curried quinoa, salmon roe, lemon cream fraiche微涼的balik

三月 - 是香港藝術界匯聚的月份。當中包括有第三屆香港巴塞爾藝術展 (Art Basel)、首屆中心藝術博覽會(Art Central)、香港亞洲酒店藝術博覽會 (Asia Hotel Art Fair) 等等。三月份真的一閃即逝，如何在三月過後仍能欣賞創意的藝術品? 位於上環的摩囉街，收藏了一家非常特別亦出色的餐廳 - The Popsy Room. The Popsy Room的目的是要帶動人的感官情緒，每兩個月會跟有不同的藝術家合作，從人體的See, Hear, Smell, Taste, Feel認識更深層的自己。還可以一嘗由Jennifer (Popsy Room創辦人) 和大廚設計的菜式。由今個月到五月二日，是本地時裝設計師「在在」的作品展。軟心的麵包和超級Creamy的牛油!! 還可以添食呢~Balik Salmon with Curried Quinoa, Salmon Roe, Lemon Cream Fraiche以咖喱藜麥製成正方形，上面放有煙燻三文魚，再配三文魚子醬和檸檬忌廉醬。藜麥帶有濃郁的咖喱味，檸檬會否咖喱是太大膽的配搭? 反而會令整體味蕾更豐富。Jenn

平日晚上的摩囉廟街，十分寧靜，在綠色鐵皮屋後，隱藏著一間畫廊X私房菜的神秘地方。這裡日間是藝術展館，晚上就是on request的私房菜，最少兩人也可以訂位。今期的藝術家是在在，是時裝設計師，展出的有她的收藏和諷刺事弊的畫作，而展覽和餐單只供應至5月2日哦～菜單中每一道菜都是一個storyboard，由廚師和藝術家傾談過後共同創造的菜單，大約三個月左右會轉換一次，配合藝術家所展的主題。 Balik Salmon with Curried Quinoa, Salmon Roe, Lemon Cream Fraiche。帶點咖喱味的藜麥，又有三文魚籽的鹹香，想不到挺清新。Orange Ginger Corn Soup, Piquillo Puree, Baby Corn。味道有特別的粟米湯，忌廉味重，口感幼滑，橙味和薑味也不突出，把紅椒Puree混合在湯內，味道更豐富。 Pan Seared Slow Cooked Sole, Pomelo Salad, Fresh Micro Herbs。魚肉經過慢煮，竟然仍保留著彈性，配上牛油味極重的特製荷蘭汁與柚子沙律，相當有驚喜！Seared

將私房菜置於一個畫廊內，是創新的配搭。日間是畫廊，晚上如接到訂枱，便化身成私房菜。大概每兩個月便會邀請畫家展出作品，同時亦會和大廚研究菜式，將其畫作理念化成可吃的藝術品，無論菜名和賣相都反映畫家的創作思想。剛到達餐廳時，侍者會介紹畫廊理念，而上每一道菜時，也會講解一番。將藝術與美食融為一體，令整件事也變得極浪漫。如果男士向女友求婚，在此包場，必定令她難忘！今次展出的畫家是Jin Meyerson, 美籍韓裔，畫作獨具一格，運用數碼科技，加上畫功展現在作品上。說回菜式，Popsy Amuse Bouche 以一個像小罐頭的器皿放了海鮮，上面還有幾粒爆谷，賣相有驚喜。Arcology 以36小時慢煮的豬腩件來表達香港的唐樓，有趣的表達方式。墨魚汁麵是他們的招牌菜，賣相靚，味道、份量都合度，帶子亦鮮美。雞卷外脆香、內嫩滑，眼睛看得開心，味覺亦同樣享受。甜品美極，真的把日式襌意帶出來，以脆蛋白代表石頭。整體來說，味道不錯，以$1388的價錢大可以吃到米芝連級菜式，但此處以藝廊為賣點，又不可直接比較。如果喜歡此處的畫作，還可買走！

更多菜式和故事分享，請看「圖」找找。夢想與現實之間的鴻溝，99%的人選擇面對現實，1%的尋夢者選擇挑戰現實，無論成與敗，尋夢人追尋大概是嘗試過的繽紛回憶。佩服她能邀請曾在Cepage、Caprice等《米芝蓮》星級法國料理工作的料理師掌舵，目前不作午市，如頂級日本料理只專注做晚市，菜單每月替換，十二個月每月都與藝術家或創意工作者Cross Over定出主題Tasting Menu。比方本月的Industrial Age，就以日不落帝國工業革命輝煌年代為主題的「A Better Tomorrow」，悅口小吃以罐頭盛載的甜紫薯配爆谷，每瓶罐子都是人手製作，獨一無二的手作仔是給客人拿回家的心意。

感官餐廳其實在外國流行了好一陣子, 但在香港一直都沒有. 最近終於開了第一家, 就是位於摩囉上街的the Popsy Room. 上星期五有機會一試, 非常難忘我去的時候他們是在做MEDITATION AND MEGRIM的主題. 剛剛換了畫像跟主題了, 下星期我有機會去看. 現在就先介紹這家餐廳給你們吧. 老闆娘去過法國讀書, 主修藝術. 自己又很喜歡吃東西, 所以開一家這樣的餐廳, 藝術與美食結合是她的夢想. 很高興她可以把夢想實現呢. 美食有時候可以說是一門藝術. 在欣賞美食的藝術之餘亦能看/聽/聞到其他的藝術品, 很讓人期待這家餐廳算是做私房菜的. 要吃的話一定要打電話訂位. 在畫廊吃晚餐還是頭一次我比較早去, 所以有時間看他們的畫跟藝術品. 我對感官餐廳也存有一定的認同. 吃飯, 進食, 除了口舌的享受之外, 其實眼睛, 耳朵跟鼻子都是一起在陪著自己吃飯. 當在吃東西的同時其實部位也能做一些相呼應的事情, 整頓飯可能會更相得益彰. 人齊了, 便開始我這次的感官晚餐一開始的麵包已經很好吃了. 麵包是自己做的, 一般法國麵包都會很硬實, 但這裡的麵包卻是軟身的, 配上香滑的牛油,