影片
港鐵尖沙咀/尖東站 J 出口, 步行約3分鐘
繼續閱讀
電話號碼
21334743
營業時間
今日營業
18:00 - 00:00
星期一
全日休息
星期二至五
18:00 - 00:00
星期六至日
12:00 - 14:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
#pb食在尖沙咀 #pbfinedining系列🍽️ 尖沙咀K11 Musea Fine Dining🍽️@umbertobombana 有白松露之王之稱 上年食過位於中環嘅8½ Otto e Mezzo BOMBANA 一直念念不忘😋 最近有機會去佢旗下另一間Fine Dining 食物、服務絕對唔輸比Otto👍🏻 TUBER Umberto Bombana位於K11 Musea 1樓電梯旁 主打松露菜餚🤪 店內環境好寬敞 只有6張枱 裝修同樣高級、豪華😍 店員態度好nice 時不時同客人講笑 氣氛整體好歡樂🥰.Dinner主要係Degustation Menu（5-courses) 價錢$1880一位👍🏻 加Wine Pairing 價錢$880🤪 Lunch Menu相對平d 3-courses價錢$880一位 4-courses價錢$1080一位😋✨Starter✨🔹Wild Shima-Aji🐟🔹Royal Langoustine🦞🔹Abalone🐚🔹Kinki Fish🐟4款前菜中最欣賞係Royal Langoustine 小龍蝦肉質好爽口😋 其餘3款前菜食材用料都好新鮮 而且醬汁大多都用其他海鮮整成 鮮味十足👍🏻.✨Main✨🔹Artisanal Linguine🦐推介❤️ 呢道菜係佢地嘅signature dish😍 隻西班牙紅蝦同手掌一樣大 好誇張🤪 佢加左2-3隻紅蝦蝦膏去煮個意粉 味道比我想像中淡口 完全唔會覺得鹹 口感唔會好漏、好漿口😋 🔹Guinea Fowl Tortello🥟推介❤️ 佢唔係普通嘅意大利雲吞🤪 佢入面包左法國珍珠雞肉 珍珠雞被譽為最好食嘅雞😍 今次第一次食珍珠雞肉 味道比平時食開嘅雞濃郁 肉質好嫩滑👍🏻🔹“Stone Axe” Beef Tenderloin🐮🔹Baby lamb from Pyrenees🐑推介❤️ 兩款肉類都好出色👍🏻 牛柳肉質好淋、好嫩滑 配埋鵝肝食 味道更加有層次😋 另一款用左法國庇里牛斯小羔羊 仲要有3個部分 肉質、味道都完全唔同😍 最特別係佢會配埋白松露煲仔飯 估唔到係Fine Dining會有飯食🤪 佢嘅飯好乾身 白松露味超突出🥰.✨Dessert✨🔹Piedmont Hazelnut Millefoglie🍰推介❤️ 好濃Hazelnut、朱古力味 但又唔會好甜👍🏻 千層酥好酥脆 用匙羹都可以切開😋 旁邊仲有Hazelnut Gelato 味道更加香濃😍🔹Chestnut🍄推介❤️ 另加$380🤪 用松露做嘅甜品 好特別😍 店員絕冇手軟 刨左好多好多白松露😋 每一啖都食到松露嘅香味 最特別係Truffle Gelato 估唔到味道咁有趣😍🔹Petit Fours🍫佢嘅Petit Fours係一架甜品車😍 有10款選擇 包括朱古力、軟糖、曲奇、Lemon cake等😋 .整體✨ 呢間位於K11 Musea嘅Fine Dining係白松露之王Umberto Bombana 質素有一定保證🥰 相對於佢另一間米芝蓮三星嘅餐廳 呢間價錢比較平 而且氣氛比較causal🤪 食物質素、用料都好出色 好多道菜都用左白松露👍🏻 係一個好適合慶祝嘅地方❤️TUBER Umberto Bombana (尖沙咀)尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 1樓113A號舖
繼續閱讀
意外地搵到呢間餐廳，佢並唔係米芝蓮餐廳，但係做緊米芝蓮一星嘅價錢，當我睇到佢個Menu ，我好想去試吓佢到底係咪真係值得呢一個價錢，就係咁，我又發掘咗一間我自己好鍾意嘅餐廳🫶🏻呢個地方喺K11 musea 1樓，要經過佢哋另一間餐廳嘅入口再行落下一層先可以搵到呢一個地方，間餐廳最多可以容納到大約18個人。今晚食左佢地既唯一tasting menu- DEGUSTATION MENU。兩個welcome snacks🐟吞拿魚他他配魚子醬/蕃茄芝士🐠魔鬼魚面頰魚子醬個質感有少少似鱸魚，因為魚味唔算好重配埋魚子醬啱啱好👍🏻❤️WILD SHIMA-AJIoscietra caviar / champagne / yuzu建議鍾意食魚生嘅話一定要選擇呢一個呢個係深海詞語他他配魚子醬🫶🏻or❤️ROYAL LANGOUSTINEtomato / basil / burrata / langoustine jus🍾2015 • Bomoni • Milesimato • Franciacorta DOCG • Lombardy 🧡SCALLOPPata Negra ham / puntarelle / green sauce / "Melanosporum" black truffleor🧡WARM BLUE LOBSTERwhite asparagus / oscietra caviar / lobster jus🍾2021 Domaine Leflaive • Macon-Verze • Burgundy 藍龍蝦配白蘆筍，個白蘆筍真係一絕👍🏻藍龍蝦係有一個半生熟嘅方式去煮，其實佢先係主菜，但係我鍾意食佢隔籬嘅白蘆筍多啲☺️💛ARTISANAL LINGUINE"carabinero calidad suprema" red prawn / Mazara prawn sauce呢個紅蝦係必食必食必食之選！非常好食，味道夠晒濃郁！食個意粉之前，記得要將紅蝦頭嘅蝦膏淋落去啲意粉度一齊食😋or💛VEAL CHEEK AGNOLOTTI parmesan cheese / veal jusor💛HOMEMADE TAGLIOLINI (add $290)chanterelle mushroom / "Melanosporum" black truffle 🍾2022 BiNaume • La Plante d'a Cote • Auvergne • Loire Valley 由於主食有兩款，而兩款都係紅肉，我個人係唔食紅肉，所以我就將個主菜轉咗做黑松露意粉，呢個意粉都係佢哋其中之一個特別菜式，呢間餐廳主打黑松露/白松露，佢哋嘅老闆係有白松露之王之稱嘅Umberto Bombana，旗下分別有一間兩星同三星米芝蓮餐廳。講返呢個黑松露意粉先，黑松露味非常重，香氣係滿分，佢哋完全冇吝嗇地比啲黑松露客人，最主要嘅其實係佢哋自己手打嘅意粉，口感煙煙韌韌，配埋啲黑松露其實已經夠晒。💚"STONE AXE" BEEF TENDERLOINfresh morel mushroom / beef tendon2019 Aristocratico • Amarone della Valpolicella DOCG • Veneto 牛柳仲配埋黑松露鍋飯，好好食個飯😋or💚LAMB FROM AVEYRONbaby artichokes / lamb jus🍾2008 Torraccia • Riserva Pelizzane • Ghemme 💙WILD STREWBERRY MERINGUEginger gelato / vanilla creamor💙PIEDMONT HAZELNUT MILLEFOGLIEgianduja foam / hazelnut gelato呢個榛子醬千層酥係必點之選！鍾意食榛子嘅朋友真係非常建議你哋要食呢個！食完之後嗰個樽味留喺個口度香到不得了😋下次去到都一定要再食呢一個！or💙BLACK TRUFFLE AND CARAMEL CREMEAUX (add $180)Black truffle gelato / vanilla truffle sauce🍾NV Grace Wine • Shugoro • Yamanashi 呢個黑松露甜品味道都特別，第一次食黑松露味嘅Gelato，有種食緊黑松露味牛奶雪糕嘅感覺，但係個人嚟講對比起榛子千層酥呢一個都係遜色咗少少🩷PETIT FOURShand-crafted chocolate去到呢個環節，好多女士都應該好開心，因為佢有架朱古力車出現，比我哋選擇我哋想食嘅朱古力😋「麻煩每樣嚟一粒吖😝」Menu $ 1,880 per personWine pairing $ 1,080 per person 雖然佢唔係有聲嘅米芝蓮餐廳，但係我覺得呢度整體嘅服務都令我非常滿意，Ason 同品酒師兩位都好貼心聽住我哋既需要，又有親和力（最主要係可以配合到我哋講嘢嘅態度😜）係呀我地今晚有一個好舒服既experience 😊
繼續閱讀
由著名意大利大廚嘅旗下一間意大利餐廳，永遠都冇失望，我食咗個黑松露餐，真係好豐富，好滿足，特別係有個黑松露意大利飯，滿滿嘅黑松露再加上濃烈嘅醬汁意大利飯，層次感同味蕾都好豐富嘅感覺，仲有佢嘅紅蝦，實在太好味啦，肉質鮮嫩實淨，而且非常新鮮，仲有佢嘅特色甜品，我都好欣賞。交通非常之方便，喺地鐵站嘅上蓋，環境好特別，要經過一間餐廳，再落一層，簡直就好似世外桃源，服務非常之好，有耐心又有禮貌，而且每一道菜都好耐心咁同我講解。
繼續閱讀
環境昏暗很寬敞 要從另一家同集團C字頭的餐廳走下樓梯才能進來 一共也沒幾張檯菜式選擇很少 基本上就是只能點Tasting Menu了作為收費這個價位的餐廳 服務員專業度還是有點不達標的:1. 沒問我牛肉要幾成熟 還好端上來不是well done2. 剛開始上菜，把我跟朋友的選擇搞混上錯了，明顯是點單的時候沒記錄3. 為了品嘗white truffle，我們自帶了酒，酒開瓶serving上特別不專業幾道非白松露的菜沒什麼記憶點 就是全都是泡沫加一片片薄片松茸 不難吃也不驚艷但是來這家不就是為了白松露 幾道白松露的菜都沒得說點了Organic Egg, baby lamb 和 意大利麵主廚頻繁親自出來刨白松露這刨的量 算是此生吃過最豪橫的這香氣 也是頂級品每年白松露季 都可以來一次 值得。
繼續閱讀
Tuber Umberto Bombana九龍區高質fine dining,由米芝蓮三星意大利名廚Umberto Bombana打造嘅餐廳，水準依然拍得住Octavium同8½ Otto e Mezz0 Bombana🧡全晚最鍾意佢哋嘅招牌紅蝦意粉同埋Wild duck配黑松露飯，期待返去食佢哋冬季嘅MenuTUNA AND WHITE ASPARAGUSoscletra caviar / champagne dressingWARM KING CRABzucchini trombetta / sea urchin / fennel tomato jusLANGOUSTINEblack maitake mushroom / langoustine jusABALONE"caponata." / shellfish jusARTISANAL LINGUINE"carabinero calidad suprema" red prawn / Mazara prawn sauceVEAL AND MOREL MUSHROOM RAVIOLIveal tendon / morel mushroom jus"STONE AXE" BEEF TENDERLOINtopinambour / black truffle beef jus / donabe black truffle riceWILD DUCKbeetroot / spice duck jus / donabe black truffle ricePIEDMONT HAZELNUT MILLEFOGLIEgianduia foam / hazelnut gelatoSTRAWBERRY AND LEMONprosecco sabayon / lemon gelato / strawberry jusPETIT FOURShand-crafted chocolate📍TUBER Umberto Bombana (尖沙咀)尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 1樓113A號舖
繼續閱讀