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2019-12-18
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約會紀念日，特登上網搵左好耐，終於俾我搵到一間餐廳，英式貴族風格Tea Room，餐廳統一色調，典雅之餘又有貴氣，服務生非常細心咁講解每一味菜，而且招呼得好殷勤，食環境之餘、食人情味，更食高質食物。 Victorian Rose Tea Room在山林道銀座38，坐上電梯按下17樓，打開門便是餐廳的入口招待處。我預約了7點，服務生已為我準備了一張非常具空間感的大枱，換著其他餐廳，這張大枱至少可以坐上6個人。枱上放上不同的裝飾，特別喜愛他們的保鮮花擺設，打咭影相真係唔失禮。 由於紀念日的緣故，我想來一餐豐盛的晚宴。這間餐廳絕對沒有令我失望。一開始時，前菜是一味蟹肉芒果卷伴牛油果沙律 。初次品嚐，淨係賣相已經非常吸引，芒果與蟹肉作為最佳拍檔，味道非常匹配。鮮味蟹肉絲絲絲軟滑，經理說這味菜是由大廚親自把蟹肉作調味，所以芒果與蟹肉的配搭非常好。大廚更刻意加入牛油果，配上自家調製的醬料，酸甜中整碟菜式更有營養價值。之後來的是餐湯，在糾結於龍蝦湯還是香濃蠔湯時，我最後還是選擇了香濃蠔湯。經理刻意介紹這味蠔湯，大廚選用日本廣島蠔，原材料攪碎成湯。在放入攪拌機打碎前，大廚會先將每隻蠔兩邊煎成金黃，
約會紀念日，特登上網搵左好耐，終於俾我搵到一間餐廳，英式貴族風格Tea Room，餐廳統一色調，典雅之餘又有貴氣，服務生非常細心咁講解每一味菜，而且招呼得好殷勤，食環境之餘、食人情味，更食高質食物。
Victorian Rose Tea Room在山林道銀座38，坐上電梯按下17樓，打開門便是餐廳的入口招待處。我預約了7點，服務生已為我準備了一張非常具空間感的大枱，換著其他餐廳，這張大枱至少可以坐上6個人。枱上放上不同的裝飾，特別喜愛他們的保鮮花擺設，打咭影相真係唔失禮。
由於紀念日的緣故，我想來一餐豐盛的晚宴。這間餐廳絕對沒有令我失望。
一開始時，前菜是一味蟹肉芒果卷伴牛油果沙律 。初次品嚐，淨係賣相已經非常吸引，芒果與蟹肉作為最佳拍檔，味道非常匹配。鮮味蟹肉絲絲絲軟滑，經理說這味菜是由大廚親自把蟹肉作調味，所以芒果與蟹肉的配搭非常好。大廚更刻意加入牛油果，配上自家調製的醬料，酸甜中整碟菜式更有營養價值。
之後來的是餐湯，在糾結於龍蝦湯還是香濃蠔湯時，我最後還是選擇了香濃蠔湯。經理刻意介紹這味蠔湯，大廚選用日本廣島蠔，原材料攪碎成湯。在放入攪拌機打碎前，大廚會先將每隻蠔兩邊煎成金黃，再用白蘭地酒炒香，將蠔本身的潺、腥味除去，獨留海鮮的鮮香，混合一些煎香了的焦味，再加入白蘭地酒，產生獨特的味道，所以整碗湯都是綠黑色，全是蠔湯的精華。
這裏的包，外脆內軟。
我們叫了兩份主菜，第一份主菜是香煎銀鱈魚配白蘆筍。這味菜讓我感到非常滿意的是餐廳在選材上的細心，大家都知道，用料靚其實係美食製作的最先決條件。鱈魚非常非常滑，沒有骨，配上香煎外皮，加上幼鹽滲出的味道刺激味蕾，好正。芥末沙律醬豐富了鱈魚的味道，配搭爽脆的白蘆筍，係一種好與別不同嘅嘗試。
另一份主菜係波士頓龍蝦香酥盒 。呢間餐廳採用新鮮原隻波士頓龍蝦，即劏即煮，肉質爽口彈牙。然後旁邊再釀入 23 層 牛油焗酥皮盒，淋上美味蝦頭汁，還有獨家製作的龍蝦泡，成為呢味啖啖肉的「波士頓龍蝦香酥盒」。特別欣賞係佢嘅香酥盒，自家製自家焗，出面嘅香酥盒好多時都係現成急凍，令到香酥盒會雪硬左而口感變差。但佢呢到係自家製自家焗，就無呢個問題，外層鬆脆內層軟熟，香濃牛油味，Very Good！
之後係佢個甜品，我地兩個叫左一個心太軟，另一個係香梨酒蛋糕。心太軟外脆內軟，香濃嘅朱古力醬慢慢由中心流出黎，配上士多啤梨同埋雪糕，是一味必點嘅菜。另一味係香梨酒蛋糕，特別嘅聖誕樹外型非常應景，加上清新嘅酒味配上鮮果蛋糕，令人從主菜的香濃中回味過來，以清新的形式作結。
特別一提這裡的玫瑰茶，來自Fortnum & Mason 的玫瑰茶擁有香濃的玫瑰花香。上等玫瑰花葉慘出香濃的花味，是必點的飲品。
這裡的Rose Latte，茶奶比例控制得非常好，咖啡濃厚細滑，賣相亦非常吸引。
下次約會，我應該會選擇在露台享用如此盛宴。
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