Vitis: For Wine Lovers

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V𝗶𝘁𝗶𝘀: 𝗙𝗼𝗿 𝗪𝗶𝗻𝗲 𝗟𝗼v𝗲𝗿𝘀 🍷If you're looking for a memorable wine pairing experience in Central, you should come visit V𝗶𝘁𝗶𝘀!The 𝗳𝗼𝘂𝗿 𝗱𝗲𝗹𝗶𝗰𝗶𝗼𝘂𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗵𝗲𝘀 offered - Japanese Smoked Chicken Ham, Sauteed Shrimps, Chicken Meatball, Quail Legs, and Lobster Risotto - were expertly crafted and perfectly paired with an array of exquisite wines.𝗝𝗮𝗽𝗮𝗻𝗲𝘀𝗲 𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗛𝗮𝗺 𝗛𝗸$𝟭𝟮𝟴 🐣The Smoked Chicken Ham was a standout dish, with its smoky flavor and tender texture. Paired with a crisp white wine V𝗲𝗿𝘁𝗶𝘀🥂, it was

୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ୨୧ 依間酒吧外表係比較低調水泥色外牆有個酒筒同菜單，係熱鬧的卑利街中有種獨特風格同氣質！入到去已嗅到木香同酒香，係一種醉人既氣味！係一個有故事既酒吧！樓上伴着燭光上去係一個酒窖，放滿多種類酒，有酒永遠都係會加分，有靚酒就更多難忘！Japanese smoke chicken ham應該係生既雞肉，可以見到顏色好粉嫩，我自己係覺得比煙三文魚好食，少左個魚腥，唔係好咸，但仲有少少甘甜！加左橄欖油叼草黑椒等🌟 Arbois Savagnin Ouille Domaine de Pelican 2019口味比較淡，清新但偏dry既白酒，味道亦比較酸，做為第一杯酒，感覺清新而開胃！Deep fried shrimp 酥炸過後的白蝦，成隻都可以食嘅細細隻，酥脆鮮甜🌟 Borgo Paglianetto Vertis Verdicchio di Matelica呢支酒係Borgo Paglianetto Vertis Verdicchio di Matelica，意大利嘅白酒用咗Verdicchio葡萄釀造，始終係第二杯酒 味道相當清新，富有柑橘類嘅香

放左工想飲番杯靚酒，但係又唔想去酒吧同人地迫。經過中環卑利街見到一間水泥風嘅店舖，牆身間有一條長方形嘅小縫，令人好想睇下裡面究竟係咩嘢餐廳。門口寫住星期一到四、六都有free flow，啱哂乜都想試嘅朋友。如果好似我咁唔係飲得多，又想試下啲特別嘅酒，咁就留番比專業嘅店員介紹。🌟 Arbois Savagnin Ouille Domaine de Pelican 2019第一站試下法國出產嘅白酒，用左Savagnin 葡萄釀成，有花香同埋杏仁嘅味道，整體酸度同口感都比較平衡，作為第一杯飲嘅酒就啱晒啦。🌟 Borgo Paglianetto Vertis Verdicchio di Matelica第二杯係意大利出產嘅白酒，採用左Verdicchio 葡萄，味道清新，有柑橘類嘅香氣，仲有少少礦物嘅味道，非常容易入口。依款酒適合配搭日本煙燻雞火腿，口感似三文魚，但有微微嘅煙熏味。🌟Cavagino Vermentino 呢款係意大利北道出產嘅白酒，用左Vermentino葡萄，有木瓜和芒果嘅味道。配搭酥炸白蝦，帶番少少咸香出嚟就啱哂。🌟 Terra Costantino Contrada B

先先睇openrice同google發現左呢間鋪。見多wine and food pairing咁就想試。到埗後環境好正，昏暗燈光配上不嘈雜既音樂，桌上有真candles light.地下係食野飲酒用 上層係放酒 酒類比同類型餐廳貴，洗手間有很多名牌用品阿。黎到野食方面，發現同網上唔同，原來food and wine pairing 係限時推廣，已經無左。你想飲酒，就只有在wine list揀，by glasses同by bottle 都有好多款。但by glasses 無咩特別野，所以我叫野食後就請個老細幫我配一紅一白。呢杯美國pinot noir 輕身 紅果 香氣豐富 意大利 Resling 乾身 餘味有pineapple 叫左杯 青檸 檸檬 mint 發酵茶，有d汽，健康清淡，無影相。野食24 個月黑毛豬火腿上網見會用火槍噴，今次無，話因為換左批新貨，比較乾身，所以唔洗燒d脂肪。 味道一般，刀工好。雞肉球 混有麵粉 雞蓉 及配料 好味。法國蝸牛，我會去薩莉亞。網上有和牛粒想試，轉左餐牌無得叫。呢個係A4和牛片，老細話今次俾A5我。入口重香味，配生蛋汁食，四片肥牛size.埋單盛

位於中環的Vitis : for wine lovers是一間隱世酒吧，店舖共有兩層，下層酒吧，而上層是酒窖，讓客人挑選當晚享用的酒😇除了酒外，餐廳更提供不少酒餚以一邊品酒一邊享用美食🍷✨當晚印象最深刻的有🥩 和牛壽喜燒和牛質地非常嫩滑，配上內有雞蛋黃的特製壽喜燒醬汁，絕對有入口有即溶的感覺😳 建議可以配搭 * Chateau Laroze🍷 這款紅酒先嘗到黑果香氣，然後伴隨著烘烤香料和煙燻橡木味，配上和牛絕對是雙重享受😇🦐 煎檸檬汁大蝦大蝦味道鮮甜，肉質彈牙，作為前菜一流🙊建議可以配搭* Pétracine Langhe Riesling🍷這款白酒擁有清新的柑橘、綠蘋果和礦物香氣，口感清爽，非常refreshing😍🥚 皮蛋皮蛋鮮美入味，味道意外地有驚喜💯建議可以配搭* Villa Matilde Falerno del Massico Rosso🍷這款紅酒擁有豐富的黑莓和櫻桃香氣，伴隨著淡淡的香料和橡木味，口感順滑，減去食物的油膩感😌總括來說，Vitis : for wine lovers無論是食物、環境，還是服務態度都不錯🤩 而且人均消費大約$500，在這個地段來說性價比非常高，

偶然食飯會飲返杯🍷特別同朋友邊食飯邊飲返杯，真係特別enjoy🤗好鍾意Vitis佢哋嘅概念，固然special for wine lovers但除咗飲，仲可以配多款小食🍴怕唔識點叫？貼心到mark埋配咩酒，當然佢哋店員都非常之熱情，推介酒類同食物都非常專業，重點感覺非常自在舒適，而樓上仲有酒窖可以上去參觀下👍🏻以葡萄酒為導向，內裏裝修精緻有格調，配上型格昏黃燈光，感覺好chill好放鬆🥂✨Combo 1 - Campania Red x Century Egg🥂淡淡黃色細緻優雅，望見啲Bubble🫧 都好陶醉，持久的細膩氣泡絲帶一樣。果味濃郁，結構豐盈皮蛋加入腐乳醬同紫蘇，一個新鮮又refreshing嘅配搭，味道唔錯👍🏻Combo 2 - Loxarel a Pél – Ancestral Sparkling x Quail Legs西班牙sparkling rose帶淡粉色嘅顏色🎈，店員細膩花香帶有蔓越莓嘅香氣，新鮮的香氣及良好酸度✔️清新輕盈口感，同烤鵪鶉的野味相得益彰Combo 3 - 2020 Cambria Estate Julia's Vineyard Pinot Noir

Hey wine lovers! Are you running out of ideas for your happy hour spots? Vitis could be your next go-to wine place to sip on quality wine and enjoy a relaxed atmosphere with friends and colleagues😙Located on Peel Street, they offer a broad selection of wines from all over the world. Feeling indecisive? No worries, you can choose by the glass or head upstairs to pick your perfect match from the cellar 💁🏼💛 𝐶𝑜𝑚𝑏𝑜 1 - 𝐽𝑢𝑟𝑎 𝑤ℎ𝑖𝑡𝑒 𝑥 𝐷𝑒𝑒𝑝 𝐹𝑟𝑖𝑒𝑑 𝐶𝑙𝑎𝑚𝑠 🐚𝘿𝙤𝙢𝙖𝙞𝙣𝙚 𝙙𝙪 𝙋𝙚𝙡𝙞𝙘𝙖𝙣, 𝙎𝙖𝙫𝙖𝙜𝙣𝙞𝙣 𝙊𝙪𝙞𝙡𝙡𝙚 2019Ripe stone/

依家開多左wine bar，作為wine lover，我自己係鍾意既，正正自己鍾意，更加知道wine bar係難做既，舉例：翻枱問題，開一支紅酒，加埋唞氣時間，隨時坐你幾個鐘 。所以好考wine bar揾d咩酒，最好唞氣時間短，而且d酒又唔可以太大路，飲大路酒就係屋企自己開啦😂同vitis傾開，其實佢有關顧呢點，我都好期待過一排再黎會再試到新既得意野。另一點，除左飲，佢地仲配左多款小食，仲mark住可以配咩酒，你可以叫一支酒，再叫配合既小食；又可以揀左小食先，再逐杯酒叫黎試。非常彈性入返正題，講返試左咩酒同野食先第一支，Ettore Germano Langhe Nascetta 2019聞到百里香，檸檬，柑橘，礦物等香氣。入口清爽，檸檬，青蘋果，菠蘿，帶少許香草類香料味。配兩款小食，Japanese Smoked Chicken Prosciutto同sautéed shrimps。兩樣都好食，都夾支酒，食完再飲係會減少酒既酸度，提升左果味，菠蘿，stone fruit 係呢個時候就好岀。尤其Japanese Smoked Chicken Prosciutto，我覺得呢款必試，酒會加

呢度個門口非常低調，要望多幾眼，唔係真係會好容易Miss咗，感覺有少少似Hidden Bar🍷帶點神秘感，入面嘅環境會比較暗，會播住爵士樂🎶，氣氛非常之舒服，啱哂同朋友傾吓計摸吓酒杯底🍷，所有店員都非常之熱情❤️，推介酒類同食物都好專業，令人感覺舒適自在，樓上都有一個酒窖可以上去參觀下，今次揀咗3 Glasses of Wine and 4 Paired Delicacies（$488），期間限定Tenuta delle Terre Nere Etna Bianco 2020🥂意大利Etna火山🌋區白酒淡黃色，充滿花香，有清新嘅檸檬同青蘋果🍋🍏，礦物味同火石味都幾突出，帶鹹味的新鮮口感及礦物味👍🏻 Japanese Oyster🦪 嚟自日本室津嘅生蠔，比較飽滿，脹卜卜，口感Creamy，飲白酒就更加能激發佢生蠔嘅新鮮鮮甜，而且白酒嘅酒體更加飽滿順滑，帶多些少嘅甜味

Deep Fired Clams 🐚炸到金黃色，粉漿唔會太厚，雖然炸蜆肉，細細粒，但係都夠肥美飽滿，有趣嘅係飲返白酒會突顯返佢嘅酸度，令到青蘋果同石榴味更加突出

Ettore Germano Langhe Bianco N

Previous legendary whisky bar Nocturne has transformed into a new wine bar!Randomly dropped by on a Monday night and saw they are offering tasting flights on weekdays, price starting from $280 with three glasses of Italian wine. One of my favourite wine was the white wine named Erbaluce from Italy. Floral and aromatic and it's quite rare to find in other wine bars. Besides tasting flights, we also found an extensive selection of bottled wine inside their beautiful wine cellar. The staff were sup

第一次跟朋友去wine bar 真係多wine 到癲除左店員介紹，仲可以直情去佢個酒窖揀酒個體驗超正，我地仲打埋卡𠻹！不過最後唔識揀都係聽返店員幫我地堜嗰啲本身打算happy hour 完再去其他地方食飯點知呢度個menu 都好多嘢食揀所以最後嗌下嗌下就成晚都喺度食晒本身以為啲嘢食都係啲輕食送下wine點知超surprising勁似fine dining ，超晒水準。好食到癲，加埋靜靜地，又唔會趕人，成晚同朋友吹水勁chill完滿嘅一晚

呢間隱藏喺卑利街既小酒館以前 Nocturne 年代已經成日嚟飲野，門面好日系又好有hidden bar 既感覺，打開門之後入面別有洞天好適合dating 既氛圍。最近佢哋新 refine 完，加入左好多 food & wine pairing 既選擇，啱晒我呢啲有選擇困難症加上貪心乜都想試既人～無論係 wine 或者 whisky 都有勁多選擇，就算無頭緒亦都可以請佢哋既店員為你推薦（個人勁愛佢哋個sparking rose，好啱依家既天氣飲～)食物方面都好精彩 ❤️ A4和牛粒粒睇到個顏色都 feel 到勁開心，肉質細嫩得嚟唔會太肥膩，咁既價錢有呢個質素收晒貨有突龍蝦 risotto 啖啖都吸滿海鮮濃郁既鮮味，risotto 保持到口感煙韌，龍蝦肉爽脆彈牙，係幸福既感覺炸物揀咗broccoli nugget，係 vegetarian 選擇但係完全唔會覺得單調，外皮炸得鬆脆而入面既西蘭花餡好creamy得嚟又唔漏～香煎沖繩五花腩層次分明，豬肉肥瘦相間，再加埋煎得脆脆既邊，好香口（送紅酒一流，更加帶起酒既香味）；夾住既青瓜唔係淨係裝飾，係可以將五花腩既罪惡感消減，食落更加清爽開胃。整體食

返左成個星期工，去到星期五梗係要慰勞吓自己火炙 iberico 24 months 估唔到火炙完嘅生火腿會咁好食，一燒啲香味即刻湧出黎，而且燒完之後啲油脂少左，食多兩塊都唔怕肥鐵板風龍蝦 真係鐵板燒味道😳，龍蝦肉爽口，表面煎得夠香同時肉質滲透住滿滿龍蝦香味 Carlone Boca 2016 非常經典嘅意大利酒，充滿果香亦易入口，口感平衡單寧唔重，可以唔駛等即刻飲 Château Carbonnieux 2018 飲完意大利飲杯法國嘅，來自波爾多區其中一間最出名嘅酒莊，呢杯需要多少少時間醒酒，我好享受慢慢飲，由第一啖去到後尾一路感受住味道嘅變化😆（店員本身話幫我預先醒酒但我拒絕左，多謝店員嘅窩心提議） 環境幾舒服，店員態度好親切，可以好好放鬆飲杯酒食下野傾下計😝

上星期於朋友介紹下到訪中環酒吧Vitis，酒吧外觀非常有個性，如果只是路過我會認為是一間非常高級的廚師發辦餐廳，但進入後你會發現是一個相當隨性而舒適的地方。這裡的環境非常適合與閨蜜聚會摸摸酒杯底，我們點了兩杯白酒 Burgundy Chardonnay，店員介紹了日本煎蠔作為佐酒小食。沒有令人失望，甚至乎喜出望外，這份煎蠔現在名列為我在香港吃過最好吃的熟蠔，食材新鮮在吃下去的第一口已經感受到，簡單而恰到好處的處理令它的口感鮮爽香口，白酒的配合亦令它的鮮味更上一層樓。雖然在喝白酒，但忍不住點了一客 A4 和牛粒⋯⋯這是酒店質素吧？在與店員聊天下知道主廚原身是一位鐵板燒師父，難怪食物如此出色。 其實這裡的酒亦非常美味，但食物質素真的驚豔到了我們，我很少寫食評但這裡是一個值得推介的地方