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港鐵香港站 C 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
66108689 (WhatsApp)
開飯介紹
香港首創以直火烹調作招徠的西餐廳，棄用現代設施，只以精選木材和備長炭為燃料的明火烤架，炮製別具特色的肉類及海鮮料理。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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🇭🇰Fireside🇭🇰作為一個牛排愛好者，聽到香港有兩家店進入了101 best steak 2024，就立馬安排！這家是排名第70/101的。主打炭火直燒的牛扒，果然沒讓我失望🫶🏻🫶🏻這麼多牛扒種類，是不是眼花撩亂，別怕，他們會為你介紹每一種牛扒的不同之處。🍖Beef tartare with MF potatoes, smoked egg yolk, oscietra caviar美味！生牛肉非常有嚼勁，魚子醬是點睛之筆，有千層土豆墊底。我覺得土豆稍微的搶了牛肉的風頭，也比較油，我建議就是麵包底或者脆片底就挺不錯了。🐟Dry- aged Ma Yao fish ”Threadfin“ 👍風乾馬友魚，這個是他們除了牛扒的招牌菜。很少地方有這道菜吃。果然非常美味！馬友魚本身很少骨頭，皮煎的非常脆，因為風乾過，魚肉十分結實但不柴。煎香過的油十分可口。不愛吃魚的我也大贊🥩Rubia Gallega 9yrs 582g👍曾經被稱為完美的牛肉，我們喜歡牛味濃的，這一款也是十分合我們的口味。炭火的味道，和肉的肉汁混合在一起，幸福的感覺。這款的脂肪含量也是比較少，不怕膩。🥩Blackmore Australian Wagyu M9+ striploin👍日本的和牛還有巧克力和牛就已經吃過了，要嘗一下啦～ 也是在裡面最貴的牛肉。不同入口即化，這個有點口感，牛味在你喉嚨裡面，每咬一口肉汁都會流出來🥰我都不捨得吞下去了。我自己是會再嚟！
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最近去咗中環嘅Fireside，呢間餐廳以直火烹調出名，一踏入餐廳，就會被Butcher Room嘅氛圍所吸引。裡面陳列咗各式各樣嘅熟成牛肉。你可以睇到唔同部位嘅牛肉，每塊都經過精心揀選同埋熟成。 以下係我試過嘅幾道菜： Germany Simmental Cattle 120 Days Dry Age 8 Years Old Cow 呢道菜用咗Germany Simmental Cattle 8 歲既牛，經過120日乾式熟成，肉質超嫩。經過炭火燒烤既肥膏同埋牛肉邊位，帶住滿滿既炭香味。每一啖都感受到牛肉嘅濃郁香氣，經過120 day dry age熟成後，更加豐富味道，重要每食一啖都有滿滿既blue cheese味。Beef Tartare with MF Potatoes, Smoked Egg Yolk, Oscietra Caviar 牛肉他他配薯仔、煙燻蛋黃同魚子醬，層次感好豐富。牛肉嘅鮮味同魚子醬嘅鹹香完美結合，再加上煙燻蛋黃嘅獨特風味。 Carabinero" Scarlet Cardinal Prawn Flambadou 呢道菜用咗紅蝦，經過特殊嘅工具將火焰直接接觸食材，令食物表面產生燒烤效果，帶有獨特嘅燒烤風味，蝦肉鮮嫩多汁。紅蝦嘅蝦頭同蝦膏非常鮮味，而且呢隻西班牙紅蝦係我食過最出色既紅蝦，每一啖都感受到大海嘅鮮味。 總括嚟講，Fireside每一道菜都充滿驚喜，無論係食材選擇定烹調技術都好高水準。餐廳環境都好舒服，開放式廚房設計可以近距離睇到廚師點煮，增添咗用餐樂趣。
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位於中環樓上鋪 一入門口已經被火焰招牌吸引眼球 一路走到餐廳裏面 見到一系列不同國家和部位的熟成牛扒🥩主廚每日都會精選不同牛扒，而侍應也會在點餐時在熟成櫃前一一介紹，絕對專業！ 是次揀選了500g意大利60日熟成草飼肉眼扒$1029, Smoked Hamachi $168 和Beef tartare $328兩位享用。 牛肉他他以薯粒配魚子，牛肉嫩滑得來又有海鮮嘅鹹香，有別於一般他他的做法。Smoked Hamachi加以墨西哥jalapeño特製的醬汁，清新又醒胃，非常驚喜。Marango Ribeye, Italian working cow, grass-feed, 60 days dry aged 侍應會首先讓你揀專屬的刀，然後就來到牛扒上場的時候。Medium Rare牛扒煮得剛剛好，軟腍得來富有牛肉香，再加以炭火的獨特味道，真是極度推介。推薦喜歡牛扒而又想看到廚師親自烹煮的你！
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主打開放式廚房設計📐，亦係香港第一間用原木材🪵同直火燒烤🔥嘅Fireside，更加係入選世界百大扒房之一💯。一入門口就見到放滿餐廳精心挑選嘅環球靚肉窖🥩，今次直接坐喺Bar枱，可以近距離欣賞廚師嘅廚藝🧑🏻🍳。〰️🍽️ "Carabinero" Scarlet Cardinal Prawn Flambadou | 💰368 ✨依個燒西班牙野生紅蝦絕對係全晚嘅Highlight，當晚有3個Size可以揀，分別係中($268) 大($368) 特大($468)，我哋得2個人所以就揀咗大。首先大廚會將紅蝦開邊放入特製嘅石磚爐烤焗，之後再將煮滾嘅牛肉脂肪滴上去，令到成隻紅蝦更加油香。入口肉質好似刺身咁好有彈性，而且蝦頭有滿滿嘅蝦膏，食落濃郁鮮味好出，真係超級好味❤️。 🍽️ Homemade Smoked Butter & Sourdough | 💰48依個麵包係服務員見到我哋嗌咗西班牙紅蝦之後推薦我哋加點嘅，酸種麵包整濕後放入石磚爐焗，再配合自家製嘅煙燻牛油，食落十分軟熟，加埋啲蝦膏更好食，不過如果再熱多少少會更加好。 🍽️ Burnt Brittany Lobster Roll, Smoked Salmon Roe, Black Brioche | 💰288✨竹炭麵包上面放滿龍蝦肉，加埋三文魚籽同燒過嘅蛋黃醬，層次豐富好滿足。 🍽️ Grilled Bone Marrow with Oscietra Caviar | 💰458第一次食鋪滿魚子醬嘅牛骨髓，再用燒過嘅迷迭香墊底，食落去係滿口油脂仲有鹹香，不過兩個人食真係好腬，同埋如果配搭嘅係麵包而唔係餅乾感覺上會更加適合。 🍽️ Mayura Station "Chocolate Feed" Australian Wagyu M5 OP Rib | 💰238/100g 💰1475本身好期待依個牛扒，因為介紹嘅時候係話用朱古力餵飼，而且話牛味係比較濃郁嘅，咁我哋就叫咗5成熟，切開之後係好靚嘅粉紅色，但係食落嘅時候無和牛嘅香亦都無”朱古力”味，咬落仲有少少韌，好似唔係太特別，或者其他熟成肉會更好。另外值得一提嘅係我哋揀完食邊款牛之後，服務員會將切好咗全生嘅牛扒拎比我哋睇同埋影相，之後仲會拎啲唔同設計嘅刀出嚟比我哋自己慢慢揀。 🍽️ Caramelized Almond Parfait, Mandarin Gel,Smoked Ecuador 68% Chocolate | 💰118依個亦有啲驚喜，本身以為會係好重好重嘅杏仁味，但食落又唔會，軟雪糕嘅質地加埋酸酸地嘅柑橘啫喱同煙燻咗嘅朱古力醬，係幾特別嘅。唯一覺得嘅係上面塊焦糖太甜，食到最後有啲涸喉。 🥂Max.f Richter Riesling Mosel | 💰118🥂Arzuaga Chardonnay | 💰128🍷Alto Moncayo | 💰178🍷David Duband Hautes Cotes de Nuits | 💰198我哋分別揀咗2杯白酒同2杯紅酒，4杯我哋都好滿意好啱心水，佢哋酒嘅選擇都幾多，如果大家去食嘅時候可以問返服務員介紹返。〰️❣️當我哋坐低咗之後就有服務員過嚟介紹菜式🍴同埋牛肉🥩，等我哋了解到唔同產地🗺️同熟成日期📆嘅分別，再揀返自己想食嘅🥄❣️值得一讚嘅係當我哋食完晒所有菜式之後🔚，服務員就會幫我哋執乾淨張枱，再影一張即影即有做留念📸❣️今次未有機會試到市面上比較少見嘅本地熟成馬友🐟，下次再去會試埋依個餐廳之一嘅招牌菜🆗➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖🌸 服務 🌕🌕🌕🌕🌕🌃 環境 🌕🌕🌕🌕🌕💰人均 ~$1800📍Fireside中環砵甸乍街45號The Steps ‧ H Code 5樓🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰🟰
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好食既牛，連其他菜式都唔輸蝕。Crab roll, charcoal brioche Japanese Uni海膽蟹肉壽司 好鮮甜作為頭盤或開胃菜既Beef Tartare 係一道經典既生牛肉，好多餐廳都會有，但係呢道菜以主打牛肉餐廳提供新鮮程度非常出色，追求原始美味、但精緻而又刺激味蕾。Grilled lamb croquette, pistachio gremolata 香烤羊肉球配開心果青檸醬，熱辣辣，口感酥脆，肉質好香 唔會乾，配搭青檸醬既清新酸甜與同開心果，令人愛不釋口。好食👍🏻紅蝦Carabinero" Scarlet Cardinal prawn flambadou好出色，係一道以燒烤過方式呈現，鮮紅色既蝦肉好鮮美，雖然係用燒烤形式，但係完全唔會乾，好鮮甜，有刺身嘅感覺再搭配獨特燒烤風味，豐富的海洋鮮味，絕對驚艷滿足。好建議蝦頭點麵包一齊食🥯主角Rubia gallega ribere, 9 years old cow, 45 days dry aged 熟成牛真係有種獨特嘅芝士味，冇食過既朋友一定要試！肉質鮮嫩又濃郁，因為增加咗熟成技術製作，所以比起食一般嘅牛扒層次感更加豐富！餐廳職員同埋廚師都好Nice，間唔中都會同你討論菜式，整體感覺非常好，氣氛都唔錯。
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