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我不嬲都唔好麵包,特別係法包因為好Q硬,唔明有咩好食路經呢度,見到呢間賣越法包,就決定用幾十蚊試一試咩料簡左豬肉,$46蚊,唔平份量都大,法包唔硬,餡料有好多羅白絲,一點點辣椒絲,青瓜,豬肉,沙拉醬之類等等豬肉是無味的,也沒有調味,但整體上帶甜因為那些羅白絲很甜包也不會乾爭爭,還算不錯但距離好食,相信有點距離,不夠惹味
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武俠世界有「南帝北丐」，香港越式法包也有「港島山地人，九龍添記」之稱。山地人開了多年，口碑一直不錯，一度還在灣仔開了分店，不過很快就關了，不知道是甚麼原因。很久沒有來訪，這次專門到附近參觀油街12號的「起動！油街實現！」而順道而來。越式法包的越南話叫「Bánh mì」，指的是用麵粉做的包，和法包不同的是越南法包會加進米粉， 令到麵包更脆，包身更輕。山地人的法包是脆，可是包身不夠輕盈，也缺乏那種新鮮出爐的麵包香甜品，這次捨棄竹炭法包而選擇原味，的確有點失望。原味法包 + 雞肉餡料還是很豐富的，上面鋪滿甜酸紅蘿蔔絲，裡面有芫茜、青瓜、、辣椒、扎肉、鵝肝醬和雞肉等，吃下去沒有甚麼鵝肝味（可能用的少吧！），反面甜酸味頗搶，加上微辣的味道，整體感覺不算突出，但還勉強可以接受。如果在餡料的分佈可以作些變動，例如多一些芫茜、青瓜和鵝肝，少一點甜酸醬汁，味道應更接近我在越南吃過的法包~
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話說宅女最近工作地點轉陣來到炮台山後, 要選地方吃午餐就頭痕起來了. 畢竟炮台山這個地方以前真的十年都不會來一次, 人生路不熟, 想在短短一小時的食飯時間找好吃的店子實在不是件容易的事. 不過最近誤打誤撞下, 經過了這家店子小小的法包店, 起初覺得午餐只吃麵包又怎會飽肚? 但試過了這家山地人後, 把宅女這個觀念完全改變過來, 現在更是一星期會起碼去2,3次, 成為了宅女午間的小天地!其實這家山地人開業都有5,6年時間, 店子的確是非常的小, 而且地點人流比較少的後街, 所以難怪他們早年也試過做團購等來招攬客人. 本來宅女也沒多留意這家店子, 不過機緣巧合之下, 有次看到旁邊的食店都聚滿等位的上班族, 但這裡人不多亦不用等位, 便決定試試看吧.店主原來本身非常喜愛這種越式法包, 更曾於澳洲讀書時做過越南法包店, 因此對這種包也有不少認識和研究. 店內實在是非常的小, 長長方方的廚房巳佔了一半的位置, 餘下的就只有3個高枱BAR位. 不過聽店主說如果人多比如有3,4個人的話是可以在店旁開張枱子給客人坐的. 宅女好幾次都是獨個兒來, 就坐在近廚房的BAR位, 也正好可以看看電視, 沒有人打擾.可能是店子太小的關係, 其實觀察了好幾天這裡午飯時幫襯的人都不少, 不過大多是來買外賣, 而且外籍人仕佔的比例也居多.先來看看這裡有什麼好吃吧. 這裡主打的只有一種麵包, 就是法國麵包. 再配上一種配料, 一份要HKD$46起, 感覺其實是有點貴的. 配料有豬肉, 雞肉, 肉鬆, 香菇, 沙甸魚跟牛肉, 也可以另加HKD$5額外加上芝士或泡菜. 如果想配飲品, 就要另加HKD$3點熱飲, 或是HKD$5點凍飲.如果同行朋友真的不想吃麵包, 其實這裡也有幾款越式河粉, 包括有豬頸肉或香茅雞翼等等, 一碗HKD$38, 價格算是OK啦.看看餐牌這裡也有些下午茶和小食, 如前者有雞翼配蝦片, 或是小的越式法包, 配上飲品只是廿多三十多元; 而後者有越式長春卷或是鵝肝包, 小食大都是由HKD$15到HKD$39不等.宅女這次主攻的是他們的幾款法包, 先來的是竹炭法包加雞肉 (HKD$46) + 芝士 (HKD$5)這裡供應的法包有3種口味, 分別是原味, 黑麥芽法包跟這個竹炭法包. 由於落了單後是即叫即烘, 所以也要等了大約5,6分鐘才拿到. 麵包以竹盤盛著又幾別緻, 法包大大條拿上手仍是十分熱烘烘的, 而且份量也比想像中來得大. 像宅女胃口這麼大的女生吃完後也夠飽的. 看看那個黑漆漆的法包, 輕輕一掐, 非常的脆身, 內裡亦放了不少配料包括鵝肝醬, 越南扎肉, 蔥條, 雞肉和醃蘿蔔絲等等. 由於宅女另加錢要了芝士, 所以麵包上方再放了烘得半溶的芝士片, 頂層再洒了大量的蘿蔔絲. 以賣相來說真的甚具份量.麵包巳預先切半, 橫切面也能清楚看到麵包中間的配料, 非常豐富. 一口咬下去, 發現麵包鬆脆無比, 外層香脆得每咬一口的聲音也清脆嘹亮, 聽得人十分吸引! 而且中間的麵包鬆軟非常, 當然竹炭味就不太能感覺到, 不過反正吃竹炭也是對身體有益的. 而中間的雞肉入口不乾, 肉質帶點彈性, 未算十分JUICY但絕不鞋口, 跟醬汁也非常對味. 最大的亮點其實是洒在麵包上和墊在中間的大量醃蘿蔔絲, 味道帶點微酸, 但又非常順喉不會很嗆, 跟麵包吃更能中和油膩感, 吃起來非常清爽, 實在有點意想不到. 而中間的扎肉和蔥條也做得很入味, 每一口都有著非常豐富的口感.但如果要挑剔的話, 就是內裡的鵝肝醬味道不太突出, 可能是配料實在太豐盛, 所以就不太能嘗到, 但其實這個巳經不重要了.整體實在是很好吃, 想不到越式的配料和醬汁, 加在香脆鬆軟的法包內是如此搭配! 本來覺得吃個飽價格有點貴, 但吃罷感覺真的值得一試.意猶未盡, 第2日又再來. 這次試試另一款黑麥芽法包配豬肉 (HKD$46)由於之前加了芝士但感覺本來的配料巳經太豐富, 加了芝士味道其實也不太突出, 所以這次就沒有再加了. 法包換了另一款的黑麥芽包, 色澤就跟平常見到的麥包差不多. 同樣地頂層洒了非常多的醃蘿蔔絲, 而中間除了放有鵝肝醬, 札肉和越南泡茶之外, 這次換上場的是豬肉作餡料.豬肉用上一塊塊非常厚身的豬腩肉, 聽說這個腩肉店主也是自家長時間熬製出來的. 腩肉肥瘦勻半, 入口外皮部份非常有彈性, 而且肥脂部份甘香非常, 瘦肉部份的肉質也同樣柔軟. 個人覺得豬肉的味可以再濃一點, 不過現在這個程度也頗入味, 而且也跟配料十分對味, 不會互搶風頭. 麵包用上黑麥芽法包, 質感同樣的非常鬆脆軟熟, 但細味之下感覺麥味是比較重一點的. 反正纖維也會比較高, 對腸胃也是有好處的.這個豬肉餡吃起來比雞肉的更豐腴, 如果喜歡肥一點的肉類的朋友, 吃這個就必定喜歡. 宅女自己也選吃了豬肉餡好幾次呢~再來當然也要試試原味了. 這次的是原味法包加牛肉. (HKD$46)原味法包烘得色澤金黃, 拿上手依然是熱烘烘的, 配料亦是有札肉, 越南泡菜跟大量的醃蘿蔔絲. 這次的餡料就換了重口味一點的牛肉.內裡的牛肉都有幾多片的, 而且切得薄身, 有點像肥牛的樣子. 但吃起來又幾入味, 咸度不太高, 跟周圍的配料也非常對味. 牛肉質地算柔軟, 肉味就普通不算好濃香, 而且肥脂也較少, 吃起來未如豬肉那麼豐腴. 不過吃完這個比其他2款更飽肚, 可能下的肉比較多吧.原味法包依然是香脆鬆軟, 不過可能這款原味的味道較淡身一點, 這次吃到一半就開始能吃到墊在底下的一點鵝肝醬了.整體來說這個牛肉也是不錯, 比雞肉來得更有份量感, 但又沒有豬肉那麼肥, 算是夾在兩者之間吧.買法包另加HKD$5可以有凍飲, 試了較特別的龍眼冰.不算很大杯但也夠一人份量. 喝起來味道十分濃郁, 很香的龍眼味, 不過甜度又不算好高, 而且底下也有5,6粒小小的龍眼肉, 入口真是十分清涼, 配法包來吃真是搭配.配上飲品埋單每次都是五十多元, 說真的以午餐來說貴一點點吧. 但相比起茶餐廳吃個味道普通到不行的碟頭飯都要四十多元的時候, 這裡的是即叫即做, 新鮮熱辣出品, 味道不俗而且份量亦夠飽肚, 相對來說也算是合理的.最近宅女午飯時間也十分喜歡來這裡吃飯, 因為大部份來的都是買外賣, 自己一個宅在一角, 看看電視玩玩手機, 再吃個豐富的法包, 短短的一小時午飯時間也變得寫意起來.
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又一個星期六來臨, 可以甚麼都不做! 但是卻不能不醫肚子先生因為工作的關係要回公司一趟拿資料所以就跟著他回去位於砲台山的公司因為時間接近中午, 我們順道去了山地人附近的一處名叫"油街實現"的跨媒體藝術中心是個聚集藝術+古建築+創新概念的藝術展覽好去處, 此處不用門票!所以可以在你足及山地人之前進去參觀看看的地方喔!p.s. 借人家的相片刊登一下!! ^_^不過這一天的天氣非常悶熱, 好在山地人就在油街實現的轉角處我們實在忍受不了炎熱的天氣, 隨即便進入店內, 想買杯飲料解渴一進到店內, 空間真的不大, 能座的人數最多五個人因此大部分的客人也都以外賣型式光顧山地人我們因為覺得店內還滿有特色, 所以也就坐下休息, 順便查閱他們的餐單其實, 一間店的菜色不用太多, 有特點就行了!這點, 山地人坐到了!因為餐單簡而易明, 不用花太多的時間就能夠決定自己想要吃些甚麼!另外, 天氣真的太熱! 所以劈頭給它點下去的當然是飲料啦! 消暑解渴的青檸冰便是消暑一大必點飲品, 不過因為急著解渴,所以喝了幾口才記起要拍照分享給你們!這青檸冰, 酸的過癮! (p.s. 孕婦應該會粉喜歡呦!! and 請不要亂想!! 我並沒懷孕!) 另外, 青檸冰是有甜味的, 但不至於因為想蓋過青檸的酸而過甜.不然就跟普通茶餐廳的"凍檸水"沒甚麼兩樣啦!!!反倒是我先生, 不喜愛過酸的食物, 所以他點了龍眼冰千萬別以為, 龍眼冰, 會稀到跟水一樣, 原來真的是超級好喝!不知道是因為天氣作祟, 還是喝了青檸冰再喝龍眼冰的衝擊之下有這種"超級好喝"的感想反正, 點這杯飲料, 不會後悔!!!!!重點來啦! 本來是只想點飲料解渴! 但是說真的我也只是曾經在澳洲吃過越式法包, 還沒在香港試過,所以決定一試也又因為單點飲料比較不划算 (HK$16) , 所以以套餐型式另外點了不同的越式法包套餐價! 港元$51 ^_^Y先生點了 竹炭法包+雞肉+芝士 而我點了 麥芽包+雞肉本來還以為會很硬! 不過居然和正統法國麵包應有的特色都遵照了, 外脆內鬆軟!!為了不失西方文化應有的吃法, 加上芝士是必然的!!但我為了保有東方飲食文化就沒加芝士, 而吃到的味道略略遜色一些不過, 我還是覺得很美味!至於分量方面! 法包長度跟腳板一樣!! (呵呵! 用這比例有點奇怪) 反正就是夠大份啦!!但是我想這也是改良過的SIZE吧! 因為以前在澳洲吃的越式法包大概就一個手掌大所以, 以分量來衡量這次的食評經驗, 只能說!! 大大勝!!!!!!!!!
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從來對團購小店都有好感,而且食過幾間炮台山小店都有不錯的經驗但換來的卻是...小店不多位,一邊3人抬,一邊類似吧台的位置也是坐到3-4人一走進去,見到的是一個無人廚房,而且房門大開,從旁邊偷望進去也是無人?!等了5分鐘終於有人"上水",剛剛去了哪?無人知...多數是去了"呼吸新鮮空氣"廚房佬出現時已有幾個人排隊,全部手拿團購紙,廚房佬一句BAN埋黎,無晒啦喎今日,7點就賣完?差點被他嚇死,在新界山長水遠到來居然賣完?原來還有最後2個...真幸運...好在我只要2個...想要汽水轉水,問汽水可否轉其他,又一句BAN埋黎,我已經做唔切啦下?我自已拎你都做唔切?算, 我飲汽水食評:豬肉法包2條,仿傚其他法包,包底熱辣辣,內有紅蘿蔔,芫茜,青瓜片,洋蔥,酸菜,還有應該是焗熱的豬肉,可惜材料完全不新鮮,豬肉亦只有淡淡的豉油味...對, 是豉油恐怕是因為材料不新鮮,所以才作調味吧莞茜像酒樓的不夠新鮮,被我全部夾了出來,可惜啊...平時我吃法包絕不會這樣做吃完之後只是7點半左右,還聽到廚房化跟疑似共同"呼吸新鮮空氣"朋友寒暄",說今天的客量是頭3甲,頭3甲又怎樣?就可以這樣的食物質素跟服務態度?況且我去到時根本已經沒有客
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