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開飯介紹
走高級精緻路線的廚師發辦，裝修高尚典雅。每日由日本直送時令特色食材，海鮮非常新鮮，每道菜都感受到師傅的認真搭配。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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Omakase向來定價都不便宜，但重房所使用的食材矜貴程度是令我吃完會驚嘆：啊！完全回本啊😳 他們晚市omakase ($1,580)共有17-18品，沒有任何預定菜式，令人非常期待㊙️ 放心，是絕對不會受傷害🤣．先付 | 北海道生蠔頭兩道是開胃的先付和生蠔，先付包括香甜的日本南瓜和白酒蕃茄啫喱，巨大肥美的生蠔來自北海道，是爽口不膩的類型🦪 面頭加上三文魚籽、沖繩海葡萄、柚子皮及自家製啫喱，吃起來更加清新✨．北海道紫海膽 | 西班牙紅蝦杯然後兩道以海膽和紅蝦為重點的時令菜式絕對是今晚的MVP💫 北海道紫海膽非常清甜，面頭加上甜蝦和法國魚子醬非常高級！西班牙紅蝦杯最下層是蝦頭膏醬，味極濃郁，吃完紅蝦肉後再吃脆口蝦頭非常惹味🦐．平政魚 | 北寄貝 | 腦天配中拖刺身方面，平政魚和北寄貝都是清甜爽口的類型，非常適合夏天食用☀️ 而腦天是呑拿魚頭頂的肉，非常矜貴！燒香後的腦天配上中拖，一咬滿滿油脂香、口感軟滑🤤．磯煮鮑魚 | 慢燒三文魚下巴鮑魚以味醂及昆布醃製兩天，不點任何醬汁吃已經很香甜！而三文魚下巴外脆內腍，更配上分子料理南瓜湯球，非常特別🎃．真鯛 | 深海池魚 | 喜之翅 | 金目鯛 | 馬糞海膽壽司有五品，先有加上香甜日本葱的真鯛壽司，然後深海池魚和北海道喜之翅都是肥美帶油香的類型，鹿兒島金目鯛非常厚肉，最後是味道濃郁的馬糞海膽🤩．魚湯 | 靜岡蜜瓜最後以熬煮了五六小時、味道非常濃郁的魚湯及香甜蜜瓜作結，整餐都是滿滿幸福感🥰
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位於銅鑼灣的廚師發辦餐廳。 其實已有很長一段時間沒有吃ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ了。得知以前吃過的"重房"搬往新舖，便決定偕同朋友前去好好犒賞自己六月的辛勞。新店的裝潢設計時尚優雅，但座位不多，入座不消一會兒便坐滿了人，因此真的記得要先訂座啊~. ⋆_____ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ $1580/ᴘᴘ______⋆.✿ 前菜：日本腐竹及白酒蕃茄啫喱.✿ 九州地金目鯛配烏魚子碎這是金目鯛中的極品，而且較有油份，上面灑了烏魚子碎，入口更清新爽嫩。.✿ 岩手縣米崎真蠔肥美又大隻，海水味濃郁，入口滑身又creamy；師傅特別在上面加了土佐醋啫喱中和了海水味，更是開胃又清新。.✿ 九州帆立貝及馬貝配竹炭鹽兩款貝類的肉質緊緻爽嫩，口感清爽，簡單的用竹炭鹽調味完美提升鮮味。.✿ 日本粒貝配岩鹽及深海皇帶魚日本粒貝肉質纖細幼嫩，加入炒製過的岩鹽，味道會夠為鹹鮮爽口；而深海皇帶魚又稱地震魚，師傅已先微微炙燒了魚皮部分，入口油香豐腴。.✿ 北海道深海水八爪魚這款水八爪魚比起一般吃到的八爪魚會更爽脆，上桌時眼見仍在動呢~非常新鮮~配上自家製的梅子醬啫喱，口感更佳。.✿ 磯煮鮑魚配鮑魚肝醬師傅會用一日時間浸煮鮑魚，因此比起坊間的鮑魚更入味彈牙；另外搭配了自家製的鮑魚肝醬，蘸沾一併進食，鮮味更濃郁。.✿ 腦天及赤身腦天即指吞拿魚頭頂的肉，一條100kg的吞拿魚只得兩片，因此相當矜貴。師傅會先用火槍炙燒魚肉，油脂溶化後的魚味更甘香；搭配一片赤身 (又名生死戀?整體口感更豐富，加上脆身的海苔一併進食，雙重享受。.✿ 慢燒吞拿魚下巴配南瓜湯球吞拿魚下巴也是稀有部位呢，魚肉多汁軟嫩，而魚皮也燒得香脆焦香！搭配的分子料理南瓜湯球賣相很精緻，店員建議要一口吞下免得爆汁，果然甫放進口便爆開，南瓜湯香氣突出，清甜香口。.✿ 壽司：一共有五款壽司：▫ 石鯛壽司：熟成過的石鯛非常軟嫩，脂肪豐富，入口回甘。▫ 火炙深海池魚壽司：面層先用槍微微炙燒，油份恰到好處，更帶少許焦香；而魚身更是肉質肥嫩，質地纖細又柔軟。▫ 疣鯛壽司：師傅解釋即是倉魚的BB，這款刺身油脂感較重，入口魚香豐腴。▫ 野生中拖羅壽司：中拖羅呈粉紅色，口感豐富肥美，脂肪比例較高，非常甘香，魚香持久。▫ 北海道赤海膽壽司杯：呈淡淡金黃色，口感幼滑，味道鮮甜而無澀味，口感非常實在。.✿ 招牌魚湯師傅稱用上了三十多條魚頭魚骨熬煮，另外加入蜜棗及娃娃菜，因此味道會濃郁帶甜。.✿ 甜品：日式抹茶及黑糖蕨餅
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好耐冇食omakase，呢日我哋揀咗嚟銅鑼灣。重房新店剛剛五月搬來呢度，門口好型，地點出名嘅丹麥麵包店後面。🌟前菜北海道白粟米 + 自家製醃菠菜 + 北海道三文魚子🌟北紫海膽用北海道當造嘅紫海膽，加埋三文魚子，蝦肉，魚子醬，仲有日本食用銀箔，矜貴得來又新鮮😋🌟九州象拔蚌清甜脆口又清爽，配自家醃製楊梅，清新味蕾。🌟鮟鱇魚肝燒脆咗嘅鱈魚片，放上慢煮鮟鱇魚肝，裏面有黃蘿蔔同三文魚子，鹹香脆口，口感豐富。🌟北海道厚岸蠔當造厚岸蠔非常肥美，配有日本梅做嘅啫喱，牛奶般滑溜口感，清爽鮮甜味道突出。🌟八爪魚刺身用超巨型北海道深海八爪魚腳，吸盤爽脆有咬口，八爪魚腳軟腍。上枱前落了少許青檸皮碎，味道好香，食完有清新嘅感覺，可以連紫蘇花一齊食更有獨特嘅香味。🌟大拖羅刺身上面放咗乾蒜醬同wasabi 作吊味，香甜滑漏，口腔充滿魚油香。🌟西班牙紅蝦手掌咁大隻西班牙紅蝦，刺身食物爽口彈牙，蝦頭膏火炙過，蝦味好濃郁。🌟吞拿魚腩+腦天一生一熟嘅食法好有趣，中間夾住紫蘇葉減低油膩感，用紫菜包住食，又脆又軟，口感層次突出。🌟慢煮吞拿魚下巴 + 獨家研製南瓜湯球慢煮方式冇咁油膩，吞拿魚下巴油脂非常豐富，香滑到不得了。南瓜湯球要一口食，瞬間在口裏爆開，又得意又好味👍🏻 🌟北海道新鮮帆立貝壽司加咗青檸汁，只用好少鼓油汁吊味。🌟蜜柑鯛壽司上面黑色係竹炭鹽，蜜柑養殖嘅鯛魚，食落真係有蜜柑嘅香味！🌟吞拿魚醬油漬用青檸吊味，面頭有新鮮柚子皮🌟金木鯛加上九州烏魚子粉，有咸香味。🌟酒釀鮑魚用昆布、酒、味醂、豉油同糖浸一晚，鮑魚已經入曬味，充滿酒香甜味。🌟海膽 + 淡雪鹽紫菜包住食，大大份海膽一口食曬，香甜味仲有少少米香味！🌟魚湯用30多種魚骨牙細嘅魚湯非常鮮味，濃郁而甜香。🌟櫻桃千層蛋糕以一個清淡甜品作結尾。食食下已經食咗18樣！真係飽到反艇，但係又忍唔住會好想食，每一道菜都好有驚喜同埋有諗法。食omakase 除咗食新鮮食材，仲食到廚師嘅用心同埋經驗，呢間餐廳非常值得推薦。
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Happy Friday🎉同班同事一齊去食好嘢，慰勞辛勤工作後的自己哈🤭～這日式餐廳呈L型，十多個坐位，今晚滿晒，好彩訂咗位。廚師👨🍳健談，每道菜呈現客人前也會介紹，這晚氣氛感唔錯，美酒佳餚下，大家都好開心。🐙八爪魚切薄片，啫喱海膽八爪魚爽口，配以香滑嘅海膽啫喱，好清新嘅前菜。✨北海道紫海膽廚師先讓我哋看一看原隻嘅紫海膽，然後就為我哋加入甜蝦、三文魚籽、法國🇫🇷魚子醬及金箔✨，魚子粒粒飽滿，配以入口溶化嘅海膽，食完感覺幸福😆。🐙新鮮水八爪魚第一次食水八爪魚刺身，好爽口、鮮甜帶清香。🌊九州白象拔輕灑少許岩鹽，已經好好食，口感爽脆。🦪兵庫県室津蠔十分肥美， 十分吸引🤩，配以晶瑩通透✨嘅高湯啫喱，口感creamy。🐋鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝切碎，加入脆口嘅漬黃蘿蔔，可減少油膩感，配以鱈魚乾脆片一齊食，口感特別好。🥢磯煮鮑魚呢個係餐廳嘅招牌菜，用醬汁及昆布醃製後，慢煮，肉質鮮嫩彈牙，配以鮑魚肝醬，味道濃郁豐富。🐟吞拿魚腦天腦天係吞拿魚額頭位置部位，屬稀少部份，每條魚最多只有約1kg；師傅用火槍輕燒魚肉，令油脂溶化後，魚味更甘香濃郁，再加一片中拖羅，用紫菜包住食。🐟燒右口魚燒過嘅右口魚，口感香軟，配以脆口嘅櫻花蝦用紫菜包煮食，富層次感。🐟燒吞拿魚下顎配南瓜湯球🎃南瓜湯球🎃係這餐廳嘅「份子料理」，一咬落去， 卜一聲💫，滿口香甜嘅南瓜湯，有趣～燒吞拿魚下顎，都係稀少部位，富油脂，以岩鹽及黑椒燒烹煮，富魚香。🍣兵庫県金目鯛壽司、煙燻深海池魚壽司、梳子魚壽司及厚岸海膽壽司刺身新鮮，甜度亦足，配埋日本珍珠米，好美味；我特別鐘意金目鯛，金目鯛係貴價魚之一，肉質細緻鮮美，呢餐大滿足😆最後仲有🍜魚湯烏冬及🍰紅酒櫻桃千層蛋糕。這晚好滿意，大家過咗一個好開心嘅Friday Night🥳。
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重房 銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖無見友人大半年都有，難得約到，當然要同佢食好西，促膝長談😌今次book左間好有格調既廚師發辦餐廳，裝潢簡樸優雅，略帶日式佗寂之美。廚師準備食材既同時，亦不忘與顧客閑聊，熱情好客，難怪小店深得食客支持，想食最好提早book定蟹肉冷菠菜口感清新茶碗蒸蒸滑好嫩滑😋食到底仲有蝦同蟹肉仙鳳址生蠔生蠔大大隻，肥美飽滿😍口感creamy，配埋自家製柚子皮醋啫喱，酸甜開胃池魚細切池魚以茗荷（又名日本薑）及芽蔥（用水種既蔥）入饌，食落有淡淡既薑花香味及蔥甜味，清爽微辛，好適合搭配清甜既池魚刺身吞拿魚大福吞拿魚撒上壓縮左既魚籽醬，鮮咸味濃😍食後口腔內仍然充滿魚肉同魚籽既鮮味🤤食材配搭得非常好👍🏻磯煮鮑魚師傅以平刀切出曲面既鮑魚，刀功好西利👏🏻鮑魚爽口有嚼勁，以糖及豉油長時間浸煮鮑魚，非常入味，點埋鮑魚肝醬一齊食😋更濃郁惹味燒馬友賣相精緻悅目，擺盤用心☺️如詩似畫般既意境，欣賞左一陣先食📷外皮焦香脆卜卜，口感實淨😍加少少檸檬汁同醬油提鮮，同時突出馬友既鮮味岩手元貝第一次食呢種貝類，非常新鮮爽甜😋平靜魚平靜魚係油甘魚既近親，口感爽口彈牙，油脂唔多，微甜金目鯛炙燒釋出皮下油份🤤金目鯛魚味比平靜魚略濃，配自家特製梅醬，味道酸甜，令清淡既稠魚食落更有層次鮪魚北海道麵豉醬既咸香、加埋埋芽蔥既清香，令鮪魚味道更濃厚燒右口魚邊配櫻花蝦鰈魚即右口魚，油脂豐富，入口即融😍加埋櫻花蝦既鮮味真係無得輸北海道馬糞海膽壽司大大舊鮮甜既馬糞海膽，一啖食晒😋大滿足！海帶烏冬烏冬煙韌滑溜，海帶湯好鮮甜😍成碗飲晒蕨餅蕨餅煙韌唔太甜，食埋飯後甜品☺️Perfect
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