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開飯介紹
走高級精緻路線的廚師發辦，裝修高尚典雅。每日由日本直送時令特色食材，海鮮非常新鮮，每道菜都感受到師傅的認真搭配。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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又去到食蟹嘅季節啦🦀 今次搵到依間隱世高質嘅Omakase 食個蟹宴😋 裡面嘅職員好主動好貼心❤️ 師父更全程細心解釋各項料理👍 食得好開心又學到好多野😆 前菜係冷蕃茄同埋菠菜，食落好清新超級開胃✅ 作為清清喉嚨嘅前菜一百分🥳 之後就係當令勁新鮮嘅白子🤤 簡單以橙醋調味👍 味道好鮮美😆 滑溜溜超可口😚 滋補又養顏嘅名物🤭 獅魚由師父用鐵網火炙處理❤️ 食落帶有微微焦香😍 獅魚嘅鮮尤其突出😚 真心正😎 黎到主角松葉蟹配秋刀魚🥰 蟹肉連蟹膏攪拌均勻🤤 一入口滿滿嘅蟹味充盈口腔😚 超級滿足🤤 葉狀造型嘅秋刀魚好靚靚👍 食落魚油甘香☺️ 好出色✅ 蟹膏鮮蝦配鮟鱇魚肝黃蘿蔔多士🤩 好豐富嘅用料，層次感令人回味👍 跟師父建議，先食上層嘅蟹膏鮮蝦，再食下層爽脆嘅鮟鱇魚肝，別具風味❤️ A4 和牛刺身名副其實，牛味濃香，入口即化，配搭新鮮洋蔥，辛香可口✅ 腦天配中吞拿魚腩😍 魚油又香又滑，中間夾著清新嘅紫蘇葉🤗 令整體滋味更上一層樓😎 打卡一流嘅香箱蟹😍 倒上檸檬汁，由幻紫漸變成粉紅嘅過程好夢幻🤭 蟹殼上裝滿香甜鮮美嘅蟹肉🤩 啖啖鮮甜又可口😋 壽司一共有五款❤️ 北寄貝、長蝦、鰹魚、筋子同埋馬糞海膽🥰 全部都勁新鮮又厚肉👍 海膽上嘅魚子醬多到滿瀉🤣 好足料超有誠意☺️ 最後還有暖胃嘅魚湯，同埋軟糯煙韌嘅蕨餅😋 好豐盛大滿足嘅一餐🌟
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最近我去咗一間專注於Omakase的日本料理餐廳，真係好新鮮、好高質，完全值得一試！午餐套餐只需$598，竟然有12-13道精緻菜式，實在超值！🍣✨1. **鮮蟹肉蒸蛋** 開胃的第一道，蟹肉鮮甜，蒸蛋滑嫩，口感如雲朵般輕盈，令人期待後面的菜式。2. **啫喱蕃茄** 超清新的蕃茄，配上啫喱的口感，酸酸甜甜，令人神清氣爽，完美的開場白！3. **仙鳯址金蠔** 鮮美的金蠔搭配酸酸的醋，讓海味更加突出，簡直令人驚艷！4. **梭子魚** 油香四溢的梭子魚，上面配上芽蔥，鮮香撲鼻，讓人忍不住多吃幾口。5. **中吞拿魚腩** 鮮嫩的吞拿魚腩，口感滑溜，肉質豐滿，真係讓我愛不釋手。6. **磯煮鮑魚** 配上鮑魚肝醬的磯煮鮑魚，搭配蘿蔔提味，第一口要食原味，第二口再加醬汁，鮮味更升級，實在太好味了！7. **鹽燒馬友** 鹽燒馬友配酸汁，味道恰到好處，酸酸的滋味令我回味無窮。8. **北海道北寄貝壽司** 新鮮的北寄貝壽司，口感Q彈，鮮味十足。9. **北海道秋刀魚壽司** 秋刀魚的肉質鮮美，帶點油脂，簡直是秋天的味道！10. **北海道筋子三文魚籽壽司** 這道秋天限定的壽司，筋子比普通三文魚籽更糯，加上新鮮柚子皮，吃得我心花怒放！11. **火場依佐木魚壽司** 鮮香的佐木魚壽司，味道濃郁，是整個餐點中的一大亮點。12. **清湯烏冬** 清湯烏冬湯底清爽，麵條Q彈，完美作為餐尾的舒緩。13. **甜品 - 綠茶蕨餅** 最後以綠茶蕨餅作結，口感滑嫩，香甜的味道令人滿足。這次的Omakase體驗真係好過癮，每一道菜都充滿心思，食材新鮮，味道層次豐富。無論你係日本料理的愛好者，定係想試新口味，這間餐廳都係絕對值得一試！下次我一定會再來！
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同閨蜜每個月都會揀一間餐廳食餐好飲下酒傾吓偈🤗今日我哋就相約去位於銅鑼灣既「重房」食Omakase👨🍳今晚師傅介紹將會食蟹🦀真係啱哂我呢個蟹迷呀😍✨第一道🦀長腳蟹肉波菜 +慢煮南瓜🎃南瓜棉密甜度極高😋✨仙鳳趾生蠔🦪蠔身非常飽滿肥厚🤗質地滑口勁creamy🥰配上新鮮柚子皮+三文魚籽+自家製醋啫喱😎✨最當造嘅長腳蟹拆肉混合🦀完全唔使點任何醬汁食已經夠印鮮甜好食😍同時搭配好淋滑肥厚秋刀魚🤩師傅將秋刀卷成圓形入口感覺啖啖肉配蔥油汁😋✨食過濃味蟹膏蟹肉後師傅以經醃製京都蕪菁、紫蘇葉及芝麻包住赤身清新味蕾😎✨磯煮南非鮑魚經過兩日時間處理係心機之作☺️肉質彈牙入口微甜😍可以點埋鮑魚肝醬一齊食🥳✨層層疊神戶牛刺身山用左日本蛋黃醬及洋蔥🧅味噌調味😋將所有配料拌勻後入口和牛好嫩滑仲帶住小小蛋黃香呀😍✨集視覺味覺於一身既太都魚🥳係紫椰菜汁上圍住加入檸檬汁即時會見到顏色上嘅變化🤩好似幅畫咁靚😍✨北海道北寄貝先以網爐炙燒表面🤗去除北寄貝腥味令甜度更突出😋爽彈口感食落帶炭燒及甜味😋中間配柚子胡椒微辣好過癮😎✨梭子魚經炙燒迫出魚油🤤配日本炸蒜✨來自四國既鯛魚以柑皮餵飼🤩利用竹炭鹽已經帶出左啖啖柑皮香味🥰✨白海膽超清甜又Creamy😍大愛呀😍✨拖羅蓉入面有黃蘿蔔、大蔥及芝麻 🥰用紫菜包住食到唔同層次的爽脆口感🤤✨暖粒粒魚湯超香濃😍奶白色湯頭飲落勁甜🤩暖返個胃好正🤤✨最後以靜岡蜜瓜作結🍈提提小店只有10幾個位🤗想一嘗咁正既Omakase記得book位啊😉
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Omakase向來定價都不便宜，但重房所使用的食材矜貴程度是令我吃完會驚嘆：啊！完全回本啊😳 他們晚市omakase ($1,580)共有17-18品，沒有任何預定菜式，令人非常期待㊙️ 放心，是絕對不會受傷害🤣．先付 | 北海道生蠔頭兩道是開胃的先付和生蠔，先付包括香甜的日本南瓜和白酒蕃茄啫喱，巨大肥美的生蠔來自北海道，是爽口不膩的類型🦪 面頭加上三文魚籽、沖繩海葡萄、柚子皮及自家製啫喱，吃起來更加清新✨．北海道紫海膽 | 西班牙紅蝦杯然後兩道以海膽和紅蝦為重點的時令菜式絕對是今晚的MVP💫 北海道紫海膽非常清甜，面頭加上甜蝦和法國魚子醬非常高級！西班牙紅蝦杯最下層是蝦頭膏醬，味極濃郁，吃完紅蝦肉後再吃脆口蝦頭非常惹味🦐．平政魚 | 北寄貝 | 腦天配中拖刺身方面，平政魚和北寄貝都是清甜爽口的類型，非常適合夏天食用☀️ 而腦天是呑拿魚頭頂的肉，非常矜貴！燒香後的腦天配上中拖，一咬滿滿油脂香、口感軟滑🤤．磯煮鮑魚 | 慢燒三文魚下巴鮑魚以味醂及昆布醃製兩天，不點任何醬汁吃已經很香甜！而三文魚下巴外脆內腍，更配上分子料理南瓜湯球，非常特別🎃．真鯛 | 深海池魚 | 喜之翅 | 金目鯛 | 馬糞海膽壽司有五品，先有加上香甜日本葱的真鯛壽司，然後深海池魚和北海道喜之翅都是肥美帶油香的類型，鹿兒島金目鯛非常厚肉，最後是味道濃郁的馬糞海膽🤩．魚湯 | 靜岡蜜瓜最後以熬煮了五六小時、味道非常濃郁的魚湯及香甜蜜瓜作結，整餐都是滿滿幸福感🥰
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位於銅鑼灣的廚師發辦餐廳。 其實已有很長一段時間沒有吃ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ了。得知以前吃過的"重房"搬往新舖，便決定偕同朋友前去好好犒賞自己六月的辛勞。新店的裝潢設計時尚優雅，但座位不多，入座不消一會兒便坐滿了人，因此真的記得要先訂座啊~. ⋆_____ ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ $1580/ᴘᴘ______⋆.✿ 前菜：日本腐竹及白酒蕃茄啫喱.✿ 九州地金目鯛配烏魚子碎這是金目鯛中的極品，而且較有油份，上面灑了烏魚子碎，入口更清新爽嫩。.✿ 岩手縣米崎真蠔肥美又大隻，海水味濃郁，入口滑身又creamy；師傅特別在上面加了土佐醋啫喱中和了海水味，更是開胃又清新。.✿ 九州帆立貝及馬貝配竹炭鹽兩款貝類的肉質緊緻爽嫩，口感清爽，簡單的用竹炭鹽調味完美提升鮮味。.✿ 日本粒貝配岩鹽及深海皇帶魚日本粒貝肉質纖細幼嫩，加入炒製過的岩鹽，味道會夠為鹹鮮爽口；而深海皇帶魚又稱地震魚，師傅已先微微炙燒了魚皮部分，入口油香豐腴。.✿ 北海道深海水八爪魚這款水八爪魚比起一般吃到的八爪魚會更爽脆，上桌時眼見仍在動呢~非常新鮮~配上自家製的梅子醬啫喱，口感更佳。.✿ 磯煮鮑魚配鮑魚肝醬師傅會用一日時間浸煮鮑魚，因此比起坊間的鮑魚更入味彈牙；另外搭配了自家製的鮑魚肝醬，蘸沾一併進食，鮮味更濃郁。.✿ 腦天及赤身腦天即指吞拿魚頭頂的肉，一條100kg的吞拿魚只得兩片，因此相當矜貴。師傅會先用火槍炙燒魚肉，油脂溶化後的魚味更甘香；搭配一片赤身 (又名生死戀?整體口感更豐富，加上脆身的海苔一併進食，雙重享受。.✿ 慢燒吞拿魚下巴配南瓜湯球吞拿魚下巴也是稀有部位呢，魚肉多汁軟嫩，而魚皮也燒得香脆焦香！搭配的分子料理南瓜湯球賣相很精緻，店員建議要一口吞下免得爆汁，果然甫放進口便爆開，南瓜湯香氣突出，清甜香口。.✿ 壽司：一共有五款壽司：▫ 石鯛壽司：熟成過的石鯛非常軟嫩，脂肪豐富，入口回甘。▫ 火炙深海池魚壽司：面層先用槍微微炙燒，油份恰到好處，更帶少許焦香；而魚身更是肉質肥嫩，質地纖細又柔軟。▫ 疣鯛壽司：師傅解釋即是倉魚的BB，這款刺身油脂感較重，入口魚香豐腴。▫ 野生中拖羅壽司：中拖羅呈粉紅色，口感豐富肥美，脂肪比例較高，非常甘香，魚香持久。▫ 北海道赤海膽壽司杯：呈淡淡金黃色，口感幼滑，味道鮮甜而無澀味，口感非常實在。.✿ 招牌魚湯師傅稱用上了三十多條魚頭魚骨熬煮，另外加入蜜棗及娃娃菜，因此味道會濃郁帶甜。.✿ 甜品：日式抹茶及黑糖蕨餅
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