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【專訪】百年蛇店養活四代人
創年輕線:新派蛇肉料理
相關餐廳:
四季芬芳
(
粵菜 (廣東)
)
19
NOV 24
分類:
港飲港食
關鍵字:
蛇羹
/
蛇王芬
/
四季芬芳
/
糯米飯
/
年輕線
以為吃蛇一定老土俗氣?開業超過129年的百年蛇店,第四代主理人守住老店名號的同時勇於開創年輕線,把一系列新穎元素融入傳統蛇品和粵菜之中,給予人煥然一新的感覺。G...
2347
0
【專訪】60年蛇舖古法蛇羹
堅持人手拆肉、保留蛇宴
相關餐廳:
蛇王業
(
粵菜 (廣東)
)
及其他1間餐廳
12
NOV 24
分類:
港飲港食
關鍵字:
蛇羹
/
蛇舖
/
糯米飯
/
蛇宴
「秋風起,食臘味,三蛇肥」,又到吃蛇羹的旺季了。位於深水埗和旺角的這間開業超過半世紀的蛇舖老字號,時至今日傳承至第二代,依然沿用古法方式炮製真材實料蛇羹,高峰期...
3766
0
開飯情報
11月號
4
NOV 24
分類:
港飲港食
關鍵字:
開飯情報
/
蛇羹
11月專題:當代蛇王
4865
0
2024
Hong
Kong
and
Macau
Michelin
Guide
Complete
Edition
相關餐廳:
福臨門
(
粵菜 (廣東)
)
及其他170間餐廳
14
MAR 24
分類:
港飲港食
關鍵字:
Michelin guide
The 2024 Michelin guide for Hong Kong and Macau has been released.
13628
0
2024及歷屆米芝蓮香港澳門指南完全版
相關餐廳:
福臨門
(
粵菜 (廣東)
)
及其他170間餐廳
14
MAR 24
分類:
港飲港食
關鍵字:
米芝蓮
/
香港
/
澳門
/
2024
2024年港澳米芝蓮剛公佈完整名單!
78133
0
【母親節專訪】百年蛇店堅守本質
母女聯手撐過疫情
「媽媽每日提點我...
相關餐廳:
蛇王芬
(
粵菜 (廣東)
)
3
MAY 23
分類:
港飲港食
關鍵字:
蛇羹
/
養生
/
燉湯
/
煲仔飯
/
中環
經典永不過時。蛇羹、燉湯、小菜、點心之於香港人,或者正如蛇王芬第四代主理人Gigi所言,就像T-Shirt牛仔褲一樣永遠是潮流中重要的一環,Gigi見證中環前後...
5043
0
2023及歷屆米芝蓮香港澳門指南完全版
相關餐廳:
福臨門
(
粵菜 (廣東)
)
及其他165間餐廳
26
APR 23
分類:
港飲港食
關鍵字:
米芝蓮
/
香港
/
澳門
/
2023
2023年港澳米芝蓮剛公佈完整名單!第15屆《香港澳門米芝蓮指南》新上榜/晉升星級餐廳共有15間,必比登推介則有六間香港餐廳新上榜。今年港澳米芝蓮更新增三個特殊...
119273
0
2022及歷屆米芝蓮香港澳門指南完全版
相關餐廳:
福臨門
(
粵菜 (廣東)
)
及其他179間餐廳
19
JAN 22
分類:
港飲港食
關鍵字:
米芝蓮
/
香港
/
澳門
/
2022
2022年港澳米芝蓮指南現已公佈!第14版《香港澳門米芝蓮指南》新上榜星級餐廳共有11間,分別為二星有2間、即一星有9間餐廳新上榜或獲得晉升,必比登推介則有7間...
131638
0
入冬之選!十大人氣煲仔飯推介
相關餐廳:
榮記茶餐室
(
港式
)
及其他9間餐廳
2
DEC 21
分類:
港飲港食
關鍵字:
煲仔飯
/
飯焦
/
十大
/
將軍澳.荃灣
/
沙田
終於到咗可以食煲仔飯嘅日子喇!一打開煲蓋係滿滿嘅飯焦香,真係見到都流晒口水。今次介紹十間畀大家,有多年歷史嘅傳統名店,亦有唔少創新fusion系列,總有一間啱你...
33093
0
【品酒有問】新一代釀酒師重振經典葡萄酒
美酒節限時探索「波爾多2.0...
4
NOV 21
分類:
開飯專欄
關鍵字:
品酒有問
/
專欄
/
葡萄酒
/
波爾多
/
NextGenBordeauxHK
對於葡萄酒鑑賞家來說,波爾多是經典、長壽和享負盛名,但對於新的葡萄酒消費者來說,它可能是呆板甚至古老。Bordeaux Wines(波爾多葡萄酒聯合協會)也注意...
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2024 Hong Kong and Macau Michelin Guide Complete Edition
福臨門
(灣仔)
14 Mar 2024
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【豬肉食譜】茶香骨 伴脆茶葉更顯風味
13 Jan 2024
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以茶入饌,除了氣味清香,也可以解油膩感,這次用來燜豬肋骨,做法簡單,效果也不錯。豬肋骨不用汆水,洗淨抹乾後煎至焦黃色才加茶水,然後燜煮前把浮泡撈走,便可以除掉肉羶味。泡過茶的茶葉,烘乾後才加油炒至脆身,再撒上糖拌勻,便可以減低茶葉的苦澀味,跟茶香骨一起吃口感更豐富,即看如何製作茶香骨~
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