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【品酒有問】紐西蘭葡萄酒

AUG 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 葡萄酒 / wine / 紐西蘭 / 新世界 / 品酒有問

問：紐西蘭葡萄酒的風格是怎樣的?答：紐西蘭以清新空氣和自然風光聞名。它的葡萄酒也展現了這些特徵——純凈、帶有濃郁的水果香氣。紐西蘭有11個產酒區，位處南島北端的...

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【酒在大觀園】阿根廷教父

JUL 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 葡萄酒 / wine / 阿根廷 / 酒莊 / 酒在大觀園

阿根廷的葡萄酒發展歷史其實已有四百年，但是廣為人識的可能就只有數十年。原因在於十九世紀時，葡萄酒需求上升，加上法國、意大利、西班牙等葡萄酒慣性消費強國進駐加入，...

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【酒在大觀園】續談智利名莊

JUL 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 葡萄酒 / wine / 智利 / 酒莊 / 酒在大觀園

智利之行，收獲甚豐，其中印象最深刻的莫過於這家VIK酒莊。要做出一支絕佳的葡萄酒，需要「天」、「地」、「人」三方的配合，VIK並非只有得天獨厚的天然地利。釀造團...

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【品酒有問】入門之選澳洲葡萄酒

JUN 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 葡萄酒 / wine / 澳洲 / 入門 / 品酒有問

澳洲是典型的新世界葡萄酒生產國，也是大多數新消費者的入門選擇，因為它很直接，並以果香為主，紅酒單寜較為柔和易飲。多數酒都會在酒標上標出葡萄品種，所以消費者很容易...

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【酒在大觀園】智利貴族

JUN 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 葡萄酒 / wine / blind tasting / 智利 / 酒在大觀園

每當朋友之間說到智利紅酒，總是覺得它地方熱透、果味過熟、酒精很重的樣子。但這都是很籠統，而且不盡正確的概念。要論這十多年來智利葡萄酒的進步與改革，恐怕寫上萬字都...

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【酒在大觀園】從本土至科學 Vinitaly International Academy

MAY 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 葡萄酒 / 意大利 / Vinitaly / 酒展 / 酒在大觀園

每年三月，意大利葡萄酒界都有Vinitaly這件盛事。其規模之大，涵括的葡萄酒之多，稱得上是歐洲其中一個重頭酒展。它的牽頭人去年成立了Vinitaly Inte...

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【品酒有問】大行其道的葡萄品種 Cabernet Sauvignon

MAY 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 葡萄酒 / wine / Cabernet Sauvignon / 赤霞珠 / 品酒有問

問：葡萄品種中最常見的Cabernet Sauvignon赤霞珠，其實有甚麽特質呢？答：Cabernet Sauvignon是最知名的紅葡萄品種。它起源於法國B...

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【酒在大觀園】最緊要正字

APR 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 葡萄酒 / wine / 種類 / 酒在大觀園 / 專欄

中國文化單以一個「酒」字，就幾乎涵蓋所有酒精類飲料。最多只會在「酒」前加幾個字，說明分類。相反，西方國家就會用上不同名字代表不同酒類，例如Beer、Wine、S...

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【品酒有問】法國產區淺談

MAR 15

分類: 開飯專欄

關鍵字: 酒 / wine / 法國 / 產區 / 葡萄

問：法國葡萄酒向來是港人寵兒，據知其細分上百個產區，每區的葡萄品種和酒釀風格各有不同，可否講解一下？答：法國對於大多數消費者來講，也許是最知名的葡萄酒生產國。這...

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【酒在大觀園】周董也飲貴腐甜酒

MAR 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 葡萄酒 / wine / 酒 / 貴腐 / 周董

早陣子，音樂才子周董在英國辦了個女士們夢寐以求的童話式婚禮。當大家陶醉於代入成男女主角之時，酒友們已上載了一張婚宴酒單。酒單基本上都充滿著甜蜜與浪漫，當中Sau...

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