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【品酒有問】容易入口的葡萄酒初哥飲邊隻好？

JUL 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / Sauvignon Blanc / Moscato d’Asti

問：有什麼葡萄酒適合初哥？答：對於葡萄酒初哥，大部份會覺得一些特別受飲家追捧的酒，如法國波爾意大利 Barolo，都比較乾身，苦澀，酸，或是味道不討好。這...

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【品酒有問】不紅不白的桃紅酒？

MAY 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 玫瑰酒 / 桃紅酒

問：桃紅酒，玫瑰酒－是不是紅酒溝白酒？答：要解答這個問題，我們要先弄清楚葡萄酒的顏色是怎麼來的。其實無論是黑葡萄還是白葡萄，它們的汁液都是澄清透明的。...

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【品酒有問】著名意大利葡萄Sangiovese

APR 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 意大利 / 葡萄酒 / Sangiovese

問：Sangiovese 有什麼特性？答：Sangiovese（桑嬌維塞）是意大利種植最多的確黑葡萄，但其主要產區是意大利中部的 Tuscany（托斯卡納）...

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【品酒有問】葡萄品種Tempranillo

FEB 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 葡萄牙 / Tempranillo

問：Tempranillo 風格是怎樣？答：Tempranillo是伊比利半島（即西班牙和葡萄牙）最普遍的黑葡萄。簡而言之，具有中等酒體，中等酸度和單寧，紅...

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【品酒有問】談葡萄牙產區?

FEB 16

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 葡萄牙 / 砵酒

問：葡萄牙葡萄酒產區有甚麼特點？答：位於歐洲大陸最西端，東面和西面與西班牙相鄰的葡萄牙，面積雖小，但氣候變化大，並有很多地道葡萄品種，可釀造各種不同風格的葡萄...

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【品酒有問】談智利葡萄酒產區

DEC 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 品酒有問 / 專欄 / 葡萄酒 / 智利 / 酒莊

問：智利葡萄酒產區有甚麼特點？答：位於南美洲，智利是一個隔絶的國家，有很多極端。其南北距離是4,200公里，乃世界其中最長的國家，但它的東西寬平均只有177公...

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【品酒有問】Shiraz和Syrah是同一品種嗎？

OCT 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 葡萄酒 / wine / 品種 / Shiraz / Syrah

Syrah 和Shiraz是同一品種的黑葡萄，單寧高，顏色較深，但其結構較Cabernet Sauvignon圓滑。許多國家都有種植它們，從涼爽到炎熱的氣候皆有...

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【品酒有問】紐西蘭葡萄酒

AUG 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 葡萄酒 / wine / 紐西蘭 / 新世界 / 品酒有問

問：紐西蘭葡萄酒的風格是怎樣的?答：紐西蘭以清新空氣和自然風光聞名。它的葡萄酒也展現了這些特徵——純凈、帶有濃郁的水果香氣。紐西蘭有11個產酒區，位處南島北端的...

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【酒在大觀園】續談智利名莊

JUL 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 葡萄酒 / wine / 智利 / 酒莊 / 酒在大觀園

智利之行，收獲甚豐，其中印象最深刻的莫過於這家VIK酒莊。要做出一支絕佳的葡萄酒，需要「天」、「地」、「人」三方的配合，VIK並非只有得天獨厚的天然地利。釀造團...

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【品酒有問】意大利產區知多點

MAY 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 葡萄酒 / wine / 意大利 / 品酒有問 / 專欄

問：意大利有那麽多産區及葡萄品種，究竟從何入手？答：意大利自羅馬時代就開始釀造葡萄酒了。與法國一樣，意大利被劃分為不同的葡萄酒產區，稱為法定產區或保證法定產區（...

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