【品酒有問】初哥必讀舊世界V.S.新世界葡萄酒

APR 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 葡萄酒 / wine / 新世界 / 舊世界 / 品酒有問

問：經常聽到其他人提及舊世界和新世界葡萄酒，究竟有甚麽不同？答:舊世界酒在釀酒歷史悠久的國家釀造，這些産區都是位於歐洲國家如法國、意大利等；而新世界酒則是歐洲...

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【品酒有問】法國產區淺談

MAR 15

分類: 開飯專欄

關鍵字: 酒 / wine / 法國 / 產區 / 葡萄

問：法國葡萄酒向來是港人寵兒，據知其細分上百個產區，每區的葡萄品種和酒釀風格各有不同，可否講解一下？答：法國對於大多數消費者來講，也許是最知名的葡萄酒生產國。這...

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MAR 15

分類: 開飯專欄 / 港飲港食

關鍵字: 酒 / 配搭 / wine / pairing / 專欄

問：有時吃飯想飲點酒，但卻不知如何選擇。可否傳授一些入門級的葡萄酒食物配搭技巧？「紅酒配紅肉，白酒配白肉」又是否正確？答：俗語說紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。...

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相關餐廳：怡東軒 ( 粵菜 (廣東) )

MAR 13

分類: 開飯動態

關鍵字: 椒鹽豆腐 / 鮑魚 / 燉湯 / 蟹鉗 / 大蝦

每年一度的「食家殿堂」開年飯，今年名為「靈蛇添福新春飯聚」，已於2月底順利舉行，假座怡東軒筵開四席，我們共宴請了40位資深食家及殿堂食家，以美酒佳餚共度歡樂的一...

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