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2024-12-15
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今晚與家人共進晚餐，太太選了一間在官塘工廈內的私房菜，這間私房菜原來開業已有13年之久，能夠在官塘這卧虎藏龍之地開業至今，必是有口皆碑之店。 滷水鵝肝鵝腎~這款前菜小食是店家送給生日的朋友，份量亦不少。鵝肝非常粉嫩細滑，鵝腎爽口，兩款小食滷得入味。 滷水鵝~師傅細心巳將滷水鵝起肉拆骨，吃起來非常方便，鵝肉軟嫩滲出滷水香味沒有多餘的咸味。 黑毛豬叉燒~叉燒以厚切方式足以証明店家定招牌菜色極有信心，果然肉質鬆軟，蜜味不會過濃搶去黑毛豬肉味，最喜歡他們可以做出少少濃邊，識食當然是揀濃邊叉燒，除了某間米芝蓮中菜之外，暫時吃過最好味叉燒。 蒜蓉粉絲蒸大元貝~原隻元貝配上蒜蓉及粉絲簡直是絕配，元貝肉質鮮嫰，粉絲充滿元貝汁再加上蒜蓉，已經分不清誰是主角。..蒜蓉蒸特大蟶子~蟶子非常大隻，火候恰到肉質爽口味道鮮甜。 香芒沙律大蝦球~以芒果做成的芒果醬汁包裹著原隻香脆大蝦球，蝦球脆中帶爽甜，伴隨的鮮果沙律亦非常醒胃。 古法蒜子炒大肉蟹~以砂鍋盛載，蒜子及葱香氣令大肉蟹鑊氣十足，蟹肉口感扎實鮮甜！。 醬香菌皇乳鴿砂鍋飯~店員在上菜前，淋上小杯醬香茅台，令砂鍋炒飯加添香氣。以砂鍋炒飯比平常炒飯更俱鑊氣及乾身
滷水鵝肝鵝腎~這款前菜小食是店家送給生日的朋友，份量亦不少。鵝肝非常粉嫩細滑，鵝腎爽口，兩款小食滷得入味。
滷水鵝~師傅細心巳將滷水鵝起肉拆骨，吃起來非常方便，鵝肉軟嫩滲出滷水香味沒有多餘的咸味。
黑毛豬叉燒~叉燒以厚切方式足以証明店家定招牌菜色極有信心，果然肉質鬆軟，蜜味不會過濃搶去黑毛豬肉味，最喜歡他們可以做出少少濃邊，識食當然是揀濃邊叉燒，除了某間米芝蓮中菜之外，暫時吃過最好味叉燒。
蒜蓉粉絲蒸大元貝~原隻元貝配上蒜蓉及粉絲簡直是絕配，元貝肉質鮮嫰，粉絲充滿元貝汁再加上蒜蓉，已經分不清誰是主角。
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蒜蓉蒸特大蟶子~蟶子非常大隻，火候恰到肉質爽口味道鮮甜。
香芒沙律大蝦球~以芒果做成的芒果醬汁包裹著原隻香脆大蝦球，蝦球脆中帶爽甜，伴隨的鮮果沙律亦非常醒胃。
古法蒜子炒大肉蟹~以砂鍋盛載，蒜子及葱香氣令大肉蟹鑊氣十足，蟹肉口感扎實鮮甜！。
醬香菌皇乳鴿砂鍋飯~店員在上菜前，淋上小杯醬香茅台，令砂鍋炒飯加添香氣。以砂鍋炒飯比平常炒飯更俱鑊氣及乾身粒粒分明，鴿肉與茅台酒香令飯更有層次。
店家在餐後送上抹茶布丁，為這餐美食完美句號。
離開前見到VIP房內有客人興高采烈地喝酒，這原來是免開瓶費，非常適合喜歡美食靚酒的大班朋友共聚。
極黑毛豬叉燒
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