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2024-01-06
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好多人以為廚師發辨只有食魚生既地方先有啵,其實串燒一樣都可以係omakase,分別有前菜、佐酒小食、天婦羅,直接再落串燒都有10種,雞既部位你想幾刁鑽都有,再黎就食事,甜品,一個set 16道菜,加埋杯Sake你話夫復何求呢?👇🏻📌秋 吉 雞 串 燒 廚 師 發 辦 - $698/位▪️ 前 菜 -▫️「蟹籽沙律」將蟹籽連埋青瓜、蟹柳一齊食,前菜黎講相當開胃。▫️「焦糖雞肝醬多士」用左雞肝醬鋪上即烘乾既多士,再夾心搽上焦糖醬,成個口感鬆脆得黎又夠香口,好食。▪️ 燒 物 -▫️「雞胸軟骨」一咬落去爽到不得了,果種彈牙感比普通雞軟骨更加有出眾。▫️「汁燒大蔥雞肉串」醬汁較到岩岩好,唔會太鹹,雞肉爽滑有彈性,配埋大蔥更加濃香。▫️「鹽燒雞腎」食落極爽口,chef建議擠埋青檸汁,味道更加refreshing。▫️「雞背肉」佢地既雞肉都係用三黃雞,chef建議雞背肉加埋wasabi,更加帶出整個鮮味。▫️「雞掌心」真係好似雞腳,不過係完完整整咁去左骨,啖啖肉又夠煙韌,好有驚喜。▫️「第一刀」意思姐係豬頸部對落第一刀,呢個位置肉質極度鬆化,油香十足,嫩滑無比,真係想食多啖!▫️「吞拿魚蓉提燈」提燈醬油漬過,食落鹹鮮味
其實串燒一樣都可以係omakase,分別有前菜、佐酒小食、
天婦羅,直接再落串燒都有10種,雞既部位你想幾刁鑽都有,
再黎就食事,甜品,一個set 16道菜,加埋杯Sake你話夫復何求呢?👇🏻
📌秋 吉 雞 串 燒 廚 師 發 辦 - $698/位
▪️ 前 菜 -
▫️「蟹籽沙律」將蟹籽連埋青瓜、蟹柳一齊食,前菜黎講相當開胃。
蟹籽沙律
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▫️「焦糖雞肝醬多士」用左雞肝醬鋪上即烘乾既多士,
再夾心搽上焦糖醬,成個口感鬆脆得黎又夠香口,好食。
焦糖雞肝醬多士
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▪️ 燒 物 -
▫️「雞胸軟骨」一咬落去爽到不得了,果種彈牙感比普通雞軟骨更加有出眾。
雞胸軟骨
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▫️「汁燒大蔥雞肉串」醬汁較到岩岩好,唔會太鹹,
雞肉爽滑有彈性,配埋大蔥更加濃香。
汁燒大蔥雞肉串
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▫️「鹽燒雞腎」食落極爽口,chef建議擠埋青檸汁,味道更加refreshing。
鹽燒雞腎
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▫️「雞背肉」佢地既雞肉都係用三黃雞,chef建議雞背肉
加埋wasabi,更加帶出整個鮮味。
雞背肉
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▫️「雞掌心」真係好似雞腳,不過係完完整整咁去左骨,
啖啖肉又夠煙韌,好有驚喜。
雞掌心
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▫️「第一刀」意思姐係豬頸部對落第一刀,呢個位置肉質極度鬆化,
油香十足,嫩滑無比,真係想食多啖!
第一刀
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▫️「吞拿魚蓉提燈」提燈醬油漬過,食落鹹鮮味突出,
配埋吞拿魚蓉,連埋紫菜、日本芽蔥一啖過食,口感豐富。
吞拿魚蓉提燈
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▫️「免治雞肉捧」配上日本蘭王蛋,完全唔需要額外調味,
蛋香已經夠哂濃郁,正。
免治雞肉捧
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七里香
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▫️「牛舌芯」加上芥末籽一齊食,牛味會更濃郁,食落完全唔韌,爽彈到不得了!
牛舌芯
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▫️「手羽先」我無辨法用筆墨去形容佢果種脆口,外層做到相當鬆脆,
裡面極度juicy,聽chef講淨係雞翼都係慢慢高溫燒成,
難怪佢地串燒咁高質,真係要比到like。
▪️ 炸 物 -
▫️「天婦羅盛合」包括關東煮過既蘿蔔、栗米芯、青椒仔,
個天婦羅皮超級薄脆,完全唔厚身,咬落好似紙咁薄,
天婦羅盛合
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功架十足,配搭sake我係最夾。
Sake
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▪️ 食 事 -
▫️「秋吉鰻魚飯」絕對係我人生食過最好食既鰻魚飯,佢個鰻魚表面
煎到好似薯片咁脆卜卜,好誇張,飯身又夠軟綿,真係好想整多碗!
秋吉鰻魚飯
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▫️「米通蝦球」配搭三黃雞熬煮既雞湯,先飲啖湯,再食過蝦球,絕對係滋味無窮!
米通蝦球
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▪️ 甜 品 -
▫️「雪米糍」一個係芒果,一個係荔枝,成個set性價比高到
超乎我想像,諗下幾時再encore先得。
雪米糍
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