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2016-08-09
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美心中菜近日又再推出懷舊點心與懷舊菜的期間限定menu「老點家老菜」。就算在晚市時段亦會供應部份點心，雖然款式不及午市時多，但能讓愛吃點心的人客在吃晚飯小菜的同時也可以過過點心癮，這安排真好 各款點心中，我最喜歡就是「懷舊灌湯餃」($45)。這款懷舊灌湯餃是在鐵片上蒸，而非用浸湯的版本。吃的時候要小心，餃皮裡面包著澎拜的上湯，加上雞粒、鮮蝦和豬肉等餡料，大推介！「米皮白水角」(中點），這款蒸餃的滑溜的白米皮原來是用乾米粉磨成的粉末製成的。裡面餡料有豬肉、馬蹄粒、香菇和筍粒，味道豐富。「千層腐皮夾」(大點)，吸收滿高湯的層層腐皮中間夾著豬肉，好吃呢。還有「滑雞球大包」(大點)，餡料有雞肉、豬肉、叉燒、蛋和冬菇等。這大包的size真的相當巨大，不想被一個大包KO，就最好找朋友一起share。吃懷舊小菜前先喝碗熱騰騰的燉湯。「公館高湯鴿吞燕」($298)，先將乳鴿去骨、釀入燕窩和火腿蓉，再用高湯燉，湯頭鮮甜自然。「鳳城鍋貼蝦多士」($48)，原隻大蝦配脆脆炸多士，超香口酥脆，而且一點也不油膩。這次美心中菜摩登演繹片皮雞，分別做成「摩登肝醬片皮雞」與「菜盞炒雞崧」($288) 2食。原來靈感是
各款點心中，我最喜歡就是「懷舊灌湯餃」($45)。這款懷舊灌湯餃是在鐵片上蒸，而非用浸湯的版本。吃的時候要小心，餃皮裡面包著澎拜的上湯，加上雞粒、鮮蝦和豬肉等餡料，大推介！
懷舊灌湯餃
$45
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「千層腐皮夾」(大點)，吸收滿高湯的層層腐皮中間夾著豬肉，好吃呢。
千層腐皮夾
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吃懷舊小菜前先喝碗熱騰騰的燉湯。「公館高湯鴿吞燕」($298)，先將乳鴿去骨、釀入燕窩和火腿蓉，再用高湯燉，湯頭鮮甜自然。
公館高湯鴿吞燕
$298
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公館高湯鴿吞燕
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鳳城鍋貼蝦多士
$48
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摩登肝醬片皮雞 (2食)
$288
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摩登肝醬片皮雞 (2食)
$288
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「瑤柱蝦乾節瓜筒」($108)，節瓜筒盡吸瑤柱，蝦乾和肉丸的鮮味，很家常的味道。是繼灌湯餃，蝦多士和片皮雞二食外，這晚我很喜歡的另一道菜式。
瑤柱蝦乾節瓜筒
$108
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「金盞碧綠鴛鴦魷」($138)，鮮魷與魷魚乾同炒，配上脆嫩的芥蘭，食感層次豐富，不錯呢。
這夜另外還點了「鮮果沙律煙鯧魚」($238)，「子薑仁稔蒸魚雲」($128) 與「家常雞蛋焗魚腸」 ($98)，食友們都吃得高興。而我就為接下來的甜品留了一點肚
「梳乎厘燉蛋」 (中點)，本來以為是普通的梳乎厘，原來其實是梳乎厘與薑汁燉奶的混合版。
梳乎厘燉蛋
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「脆皮倫教糕」 (中點) ，是將甜薄罉底、面夾著白糖糕一起煎香。吃起來外香脆而內鬆軟，而且甜度適中，很值得一吃呢。
脆皮倫教糕
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