Le Chefeteria

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值得一提嘅係呢度嘅大廚 - Chef Azmi Arialda👨🏽‍🍳原來大有來頭!
曾在德國二星米芝連餐廳及本地星級酒店餐廳任職! 分別於2012、2017年在德國 Hamburg 取得米芝蓮二星🌟🌟, 嚟到香港曾在淺水灣 The Ocean 任職, 並於6個月內取得一星🌟 可以品嘗到米芝蓮星級廚師嘅手勢實在太幸福了🥰

《𝗟𝘂𝘅𝗲-𝗖𝗼𝗺𝗳𝗼𝗿𝘁 𝟱-𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗶𝗻𝗴 𝗠𝗲𝗻𝘂》
$𝟴𝟴𝟬 𝗽𝗲𝗿 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻 (𝗡𝗼 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 𝗰𝗵𝗮𝗿𝗴𝗲)

🍞餐包
入座後先上兩款自己搓、自己焗製嘅麵包, 連牛油🧈都係自家製! 意大利麵包加入有機油漬蕃茄、香草🌿製成, 入口鬆軟又香口, 帶茄味、蒜香及香草味⸝⸝
另一款係法國多士 (French brioche), 選用日本蘭王蛋製作🥚, 口感酥脆又柔軟, 散發誘人嘅牛油味及天然檸檬香氣🍋

𓎩⸝⸝ 𝗔𝗺𝘂𝘀𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗰𝗵𝗲: 𝗦𝗰𝗮𝗹𝗹𝗼𝗽 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿
採用北海道刺身級帶子, 口感軟柔, 充滿鮮味! 頂層嘅瓜醬用咗蕃茄、矮瓜、意大利水瓜製成, 再搭配自己醃製嘅Pickles同西瓜, 味道好有層次, 微酸甜, 令人開胃~

𓌉◯𓇋⸝⸝ 𝟭𝘀𝘁 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲: 𝗪𝗮𝗿𝗺 𝗗𝘂𝗰𝗸 𝗦𝗮𝗹𝗮𝗱
店主形容為”Luxury version 嘅生菜包”, 建議用手去品嚐✨
油封鴨腿用上36小時慢煮而成, 鴨肉呈粉紅色, 配上semi-sundried tomato、自家醃製嘅漬物、新鮮生菜、菠蘿粒等等⸝⸝

𓌉◯𓇋⸝⸝ 𝟮𝗻𝗱 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲: 𝗛𝗼𝗺𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗟𝗼𝗯𝘀𝘁𝗲𝗿 𝗕𝗶𝘀𝗾𝘂𝗲/ 𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺𝘆 𝗧𝗼𝗺𝗮𝘁𝗼 𝗠𝗶𝗻𝘁 𝗦𝗼𝘂𝗽
𝒍𝒂 𝒔𝒐𝒖𝒑𝒆 𝒆𝒔𝒕 𝒑𝒂𝒓𝒇𝒂𝒊𝒕𝒆!
🔸龍蝦湯味道超濃厚, 質感濃稠, 飲到龍蝦嘅咸鮮味!
每一啖都係龍蝦肉嘅精華🦞, 中間嘅牛油果醬加入檸檬汁、檸檬皮同檸檬肉🥑 令整體味道昇華, 好有層次~ 估唔到龍蝦湯同牛油果會咁夾!
🔸蕃茄湯口感creamy, 鮮甜且帶淡淡薄荷香氣

𓌉◯𓇋⸝⸝ 𝟯𝗿𝗱 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲: 𝗖𝗮𝗿𝗮𝗯𝗶𝗻𝗲𝗿𝗼𝘀 𝗙𝗿𝗲𝘀𝗵 𝗘𝗴𝗴 𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮
手工意粉🍝係Chef 即場手工製作, 保證新鮮! 選用日本蘭王蛋🥚, 用全蛋黃去製作新鮮pasta, 無芝士、無忌廉、無橄欖油, 而係用有機牛油果、檸檬、羊肚菇去調味, 務求味道唔會蓋過全蛋製嘅手工pasta

自家製新鮮pasta偏薄身, 口感軟滑帶微煙韌, 仲好掛汁! 店主再次建議我哋用手去品嚐紅蝦(餐廳會時刻遞上濕紙巾😙)~ 紅蝦大大隻, 肉質好鮮甜, 爽口彈牙, 蝦汁同蝦膏超惹味! 啜埋啲蝦汁, 啖啖鮮美的味道, 特別有風味的⸝⸝ 𓆸

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𓌉◯𓇋⸝⸝ 𝟰𝘁𝗵 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲: 𝗢𝘀𝘀𝗼 𝗕𝘂𝗰𝗼/ 𝗕𝗿𝗮𝗶𝘀𝗲𝗱 𝗟𝗮𝗺𝗯 𝗦𝗵𝗮𝗻𝗸
🔸Osso buco - 意大利紅酒燉牛膝
燉牛膝好入味, 肉質軟嫩, 慢燉出豐富嘅膠質, 配搭自製紅酒汁🍷, 好滋味呢!
🔸Braised lamb shank - 黃咖哩燴羊膝
羊肉鮮香冇羊羶味, 肉質軟腍, 配上自家製黃咖喱好夾! 黃咖喱帶椰香味, 冇落忌廉都做得好香滑, 仲有蔬菜作陪襯⸝⸝

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