影片
更多
6天前
0 瀏覽
總帶驚喜嘅一間omakase, 食物固知然新鮮，而且食材當造，今次特別用上不同當造蟹嘅菜式，包括香箱蟹、松葉蟹；另外，煙霧泡泡同漂金粉真係勁打卡able。成個晚餐嘅體驗都好豐富，令視覺味蕾都得以滿足！✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦Omakase Moon 💲1580✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦［先付］✦菊花醋 （黃金菊加紫色菊花）- 酸酸甜甜✦黑松露忌廉芝士餅 ✦松葉蟹三文魚籽豆腐 - 蟹味突出✦秋刀魚生薑煮 ✦水雲 - 好refreshing, 開胃一流✦鹽焗銀杏✦龍珠果［刺身五款］✦ 鮫鰈魚海膽卷 配竹炭鹽、魚子醬、紫蘇花鮫蝶魚嘅脆身鮮甜配搭上香濃嘅海膽，令味道口感層次豐富✦ 北海道室津嘅高木真蠔大隻不在話下，睇裙邊已經知道非常新鮮，而且蠔肚飽滿，肉質爽脆而且鮮甜無比，一隻已經非常滿足✦北海道白象拔蚌鮮、甜、爽，而且切法更添爽脆口感，配上青檸汁將鮮味進一步提升✦ 鱈魚白子灸燒令白子嘅乳上增添焦香風味，另蘸上蘿蔔蓉拌柚子醋，略略提味，味道豐厚✦北海道香箱蟹
✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦
Omakase Moon 💲1580
✦ ⋆ • °‧ ࣪ ☾ ⋆ • ⋆ ✦ • ⋆ ☆⋆ • ✦ ⋆ • ⋆ ☾ ࣪‧ °• ⋆ ✦
［先付］
✦菊花醋 （黃金菊加紫色菊花）- 酸酸甜甜
✦黑松露忌廉芝士餅
✦松葉蟹三文魚籽豆腐 - 蟹味突出
✦秋刀魚生薑煮
✦水雲 - 好refreshing, 開胃一流
✦鹽焗銀杏
✦龍珠果
［刺身五款］
✦ 鮫鰈魚海膽卷 配竹炭鹽、魚子醬、紫蘇花
鮫蝶魚嘅脆身鮮甜配搭上香濃嘅海膽，令味道口感層次豐富
✦ 北海道室津嘅高木真蠔
大隻不在話下，睇裙邊已經知道非常新鮮，而且蠔肚飽滿，肉質爽脆而且鮮甜無比，一隻已經非常滿足
✦北海道白象拔蚌
鮮、甜、爽，而且切法更添爽脆口感，配上青檸汁將鮮味進一步提升
✦ 鱈魚白子
灸燒令白子嘅乳上增添焦香風味，另蘸上蘿蔔蓉拌柚子醋，略略提味，味道豐厚
✦北海道香箱蟹
只有11、12月先可以食到嘅當造香箱蟹，說來羞愧，我第一次食，將蟹肉、蟹籽、蟹膏一拼入口，蟹肉嘅蟹鮮、加上爽口嘅蟹籽、加上口感濃味嘅蟹膏，三者配合相輔相成、層次複雜，蟹味無窮
［菜餚］
✦松葉蟹天婦羅 （蟹腳、蟹棒、蟹真丈、青椒）
［寿司十貫］
✦鯛魚
清甜
✦灸燒養殖銀鱈魚 （養殖先可以做刺身）配黑松露醬
油脂十足嘅鱈魚，肉質味道均十足飽滿
✦新鮮帆立貝
望下佢嘅顏色有幾通透你就知幾新鮮！貝味突出，爽甜巨鮮
✦池魚
飯入邊加咗芝麻食落更香口
✦金目鯛
✦地蛤
以貝汁烹煮，為貝味加乘
✦赤身
醬油漬配柚子胡椒，肉質較實淨、魚味適中
✦味噌筋子
味蕾大衝擊！未處理嘅三文魚籽，食落煙韌而且逐粒口內爆發，帶清酒及味噌香味，滿足感十足
✦中拖羅
係我最鍾意嘅拖羅部位，油脂適中，香溢而不太過
✦北海道海膽
［湯］
✦舞茸菇松葉蟹湯
［甜點］
✦巨峰 及 蜜瓜
張貼
