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2025-02-21
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🫦最近我有幸到訪位於香港的「鮨燐」，這間Omakase餐廳給我留下了深刻的印象。餐廳的裝潢簡約而雅致，店鋪分上下兩層，以bar檯設計，木質的桌椅和柔和的燈光營造出一種舒適的用餐氛圍。「鮨燐」的Omakase菜單根據當天新鮮的食材而定，廚師會根據客人的口味調整。當晚的菜單包括了多款新鮮的生魚片、創意的壽司及一些特色前菜👍🏻價格方面，鮨燐嘅壽司套餐有唔同嘅選擇，晚市嘅omakase套餐有三個價錢，分別係HKD1380、HKD1680同HKD1880。如果想試多啲🍣款式，可以揀14貫嘅套餐。雖然價格唔算平，但食材新鮮，師傅嘅手藝又好，性價比都算高 💯🔶漬物牛蒡、紫洋蔥、醃蘿蔔先付🔸 鎮江縣糖蕃茄🍅配淡雪鹽一開始我都有啲懷疑，呢兩樣嘢一齊食會唔會好怪，點知一試又幾正wo！🍅咬落去，豐富嘅汁水“啵”一聲就爆開，酸酸甜甜，好清新嘅果香，再match埋一啲淡雪鹽，鹹味好微妙，唔會蓋過番茄本身嘅酸甜，反而將番茄嘅鮮味完全提昇上嚟，就好似幫番茄嘅味道加咗個強化buff 😍🔶醬油漬山口縣黑梅貝🐚一上碟，黑梅貝就超吸睛，貝殼烏黑油亮，好似打磨過嘅黑寶石💎，入面的肉質豐腴飽滿，咬落又香又彈牙🔸北海道松葉蟹肉配
「鮨燐」的Omakase菜單根據當天新鮮的食材而定，廚師會根據客人的口味調整。當晚的菜單包括了多款新鮮的生魚片、創意的壽司及一些特色前菜👍🏻
價格方面，鮨燐嘅壽司套餐有唔同嘅選擇，晚市嘅omakase套餐有三個價錢，分別係HKD1380、HKD1680同HKD1880。如果想試多啲🍣款式，可以揀14貫嘅套餐。雖然價格唔算平，但食材新鮮，師傅嘅手藝又好，性價比都算高 💯
🔶漬物
牛蒡、紫洋蔥、醃蘿蔔
先付
🔸 鎮江縣糖蕃茄🍅配淡雪鹽
一開始我都有啲懷疑，呢兩樣嘢一齊食會唔會好怪，點知一試又幾正wo！🍅咬落去，豐富嘅汁水“啵”一聲就爆開，酸酸甜甜，好清新嘅果香，再match埋一啲淡雪鹽，鹹味好微妙，唔會蓋過番茄本身嘅酸甜，反而將番茄嘅鮮味完全提昇上嚟，就好似幫番茄嘅味道加咗個強化buff 😍
🔶醬油漬山口縣黑梅貝🐚
一上碟，黑梅貝就超吸睛，貝殼烏黑油亮，好似打磨過嘅黑寶石💎，入面的肉質豐腴飽滿，咬落又香又彈牙
🔸北海道松葉蟹肉配醋啫喱蟹肉🦀
蟹肉好新鮮嫩滑又帶有彈性，好有嚼勁
14貫手握壽司🍣
🍣蜜柑鯛-入口即化，甜中帶鮮
🍣北海道赤貝-赤貝彈牙，海鮮味濃郁
🍣大分縣深海赤魚-魚肉色澤紅潤，肉質緊實
🍣靜岡金目鯛-色澤金黃誘人，放入口中鮮嫩多汁
🍣長崎縣鯖魚-油脂分佈均勻新鮮爽口
🍣北海道馬糞海膽-味道濃厚甘甜
🍣九州黑鯥魚-口感細膩
🍣長崎縣鰹魚-口感軟嫩又不乏彈性
🍣九州池魚-味道清新，毫無腥味
🍣長崎縣中拖羅-油脂豐厚，入口即化
🍣鰤魚-肉質鮮美，口感彈牙
🍣神奈川梭子魚-魚皮油脂豐富，炙燒後香氣十足
🍣火炙赤鯥壽司-火灼後魚肉表面微微焦脆，內部依然鮮嫩多汁
🍣火炙左口魚-火炙后的左口魚裙邊带有微微的焦香，鱼肉滑嫩，油脂丰富，味道浓郁
🍮最後仲有自家製抹茶奶凍作為呢一晚嘅ending 😻不得一讚呢個奶凍真係好正🤤質感順滑，入口即溶，唔會太甜，岩岩好👍🏻而抹茶嘅味道濃郁，但又唔會太苦，甜品控一定唔會失望 ‼️
鮨燐
📍 上環蘇杭街126-128號
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