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2022-07-09
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今次想介紹一間 由原材料開始就好用心嘅餐廳 用餐體驗震撼了我 用心程度可能係史上最高🥸 餐廳使用天然有機同handmade材料 更採用Open Kitchen 睇到廚師用心烹調每一道菜食緊啲乜入口夠曬透明度確保唔會有材料比冷氣機水洗禮嘅情況出現⸜( ⌓̈ )⸝ 餐廳每隔一排都會轉主題 今次嘅主題係Bali Holiday 岩哂想去旅行但又困住嘅大家 由上機嘅First Class飛行體驗開始 到降落峇里島 都會由專人照顧全程 Bali Holiday Tasting Menu($780/pp)一睇價錢會覺得貴 但食完就會擔心究竟餐廳會唔會賺得唔夠…因為由原材料開發製作真係好花時間人力物力嘅一件事 你唔會喺Open Kitchen見到包裝食物拎出嚟加工 而係由零開始製作 所以呢個價位絕對合理( ･⌓･̥ )´•ᴥ•`Amuse bouche開胃菜將法國普羅旺斯燉菜 變成one bite snack 一啖食連埋個香脆酥皮餅底 清新開胃(・∀・)´•ᴥ•`2nd course : tomato confit with burata番茄醬配布拉塔芝士油封蕃茄 粒粒都爆汁juicy(∩´∀`∩)坊間
用餐體驗震撼了我 用心程度可能係史上最高🥸
餐廳使用天然有機同handmade材料
更採用Open Kitchen 睇到廚師用心烹調每一道菜食緊啲乜入口夠曬透明度
確保唔會有材料比冷氣機水洗禮嘅情況出現⸜( ⌓̈ )⸝
餐廳每隔一排都會轉主題 今次嘅主題係Bali Holiday
岩哂想去旅行但又困住嘅大家
由上機嘅First Class飛行體驗開始
到降落峇里島 都會由專人照顧全程
Bali Holiday Tasting Menu($780/pp)
一睇價錢會覺得貴 但食完就會擔心究竟餐廳會唔會賺得唔夠…
因為由原材料開發製作真係好花時間人力物力嘅一件事
你唔會喺Open Kitchen見到包裝食物拎出嚟加工
而係由零開始製作 所以呢個價位絕對合理( ･⌓･̥ )
´•ᴥ•`Amuse bouche
開胃菜將法國普羅旺斯燉菜 變成one bite snack 一啖食連埋個香脆酥皮餅底 清新開胃(・∀・)
´•ᴥ•`2nd course : tomato confit with burata
番茄醬配布拉塔芝士
油封蕃茄 粒粒都爆汁juicy(∩´∀`∩)坊間好難食到呢種慢煮蕃茄 因為需時幾個鐘
可能是最好食嘅蕃茄 蒜頭青醬好惹味 芝士香濃幼滑
再加入咗啲有東南亞風味嘅脆條 味道同層次都一流(⁎ᵕᴗᵕ⁎)
´•ᴥ•`3rd course : I love crab
我愛螃蟹
湯嘅賣相模擬從飛機窗望出去嘅Bali小島
蟹肉味鮮甜 加入牛油果蓉增加左味道層次 建議先飲原味蟹湯 配牛油果蓉再飲一啖 就perfect了( '-' )ﾉ
´•ᴥ•`4th course : duck risotto
鴨意大利燴飯
慢煮鴨脾嫩滑 黃咖哩意大利飯非常入味 咖哩汁同樣不是現成 是由餐廳自己調配
再加上越南網絲春卷皮 fushion味十足( `◡͐´ )✧
´•ᴥ•`5th course : coconut shell smoked scotch fillet
椰殼燻肉眼
峇厘島廚師即席用火槍喺椰殻上面烤肉眼 令肉眼有種好獨特嘅椰香味 同時牛味濃郁 燒得岩岩好
保留住血紅色 薯蓉牛油味香 非常好食⸜( ⌓̈ )⸝
´•ᴥ•`6th course : Banana Roti
香蕉薄餅
薄餅皮都是即席製成 Chef嘅功力不言而喻 我係唔鍾意食香蕉 但我食曬呢個甜品
因為真係調味調得好好😭😭
餐廳表示未做到break even未能夠買雪糕機
好遺憾地令到雪糕要外購
希望好快可以試到餐廳自家製雪糕(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)
´•ᴥ•`餐酒 : Lotus 2018
以蓮花為主題的餐酒
唔飲酒嘅人都會覺得好香甜好特別😭😭我係真係用震撼嚟形容呢個體驗
透過餐廳嘅講解好似上左一堂食物課
了解到菜式背後嘅歷史之餘 亦學到對食材嘅尊重( o̴̶̷᷄ ·̫ o̴̶̷̥᷅ )
期待下次再去！
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