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2019-08-01
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我跟朋友都屬於九龍東, 好久沒聚下約了這家朋友介紹在觀塘工廠區的Omakase. 已過了放工時間的觀塘區感覺尤其寧靜. 進入店內, 裡頭主要以吧枱為主. 能坐6-8人, 另一邊則有4-6人桌. 訂枱時已訂了這份$980的Omakase, 以晚飯Omakase來說只是外面的一半價錢. 在上清酒前, 可以挑選自己喜愛的清酒杯.今天光顧晚市剛好送上一壺免費的清酒. 這瓶芳醇辛口的越後櫻比一般的甘口清酒更適宜用於Omakase, 因酒不會有過多的甜度而暄賓奪主. 用於刺身上尤其適合. 3款前菜均是下酒恩物. 這次的海葡萄師傅說是產自北海道. 刺身的第一道是鰤魚配柚子胡椒, 柚子胡椒令鰤魚味道變得清新許多.白象拔蚌用了2種切法, 一邊是薄切享受薄而脆的口感, 另一邊是厚切享受咀嚼的樂趣及鮮味. 材料的鮮度十足.牡丹蝦肉丹蝦肉配上魚子醬, 感覺鮮甜味更突出. 這個大拖羅入口即溶, 肥美之極. 這種沖繩白栗米不需要加熱, 生食最能表達爽脆及甜味.紅酒醃蕎頭, 醃蘿蔔, 蒜頭, 山藥. 全是我愛吃的漬物, 正好朋友不愛醃制食品, 讓我一掃而空. 裡頭最愛的是辣辣的蒜頭及爽脆的山藥. 這道甘鯛非常特別,
我跟朋友都屬於九龍東, 好久沒聚下約了這家朋友介紹在觀塘工廠區的Omakase. 已過了放工時間的觀塘區感覺尤其寧靜.
進入店內, 裡頭主要以吧枱為主. 能坐6-8人, 另一邊則有4-6人桌.
訂枱時已訂了這份$980的Omakase, 以晚飯Omakase來說只是外面的一半價錢. 
在上清酒前, 可以挑選自己喜愛的清酒杯.
今天光顧晚市剛好送上一壺免費的清酒. 這瓶芳醇辛口的越後櫻比一般的甘口清酒更適宜用於Omakase, 因酒不會有過多的甜度而暄賓奪主. 用於刺身上尤其適合.
前菜: 小女子, 海葡萄, 白飯魚乾
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鰤魚
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白象拔蚌
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材料的鮮度十足.
牡丹蝦
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大拖羅
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沖繩白粟米
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漬物
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裡頭最愛的是辣辣的蒜頭及爽脆的山藥.
甘鯛
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黑豬鞍架
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章魚
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赤貝
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吞拿赤身
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大拖羅
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北海道馬糞海膽
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蔥碎拖羅蓉手卷
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蝦頭白湯
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日本蜜瓜
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總體表現合格, 只是中間有一兩道菜的安排有點失望. 以價格來說十分超值. 且感覺餐廳有進步空間.
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