WAKARAN

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萬聖節跟朋友來新開的船街fusion吃飯頭盤點了刺身蝦佐酸黃瓜及番茄，底配草莓調製醬。刺身蝦挺新鮮，但是綜合上酸黃瓜番茄及草莓醬的口感並沒有讓人覺得很清新或者凸顯了甜蝦的鮮甜。混合的有點不知所以然。6/10第二道菜上的是燒乳鴿，燒乳鴿唷用了低溫慢煮的方式再進行烤製，表面上淋了熱油。醬料分了兩個層次，一層是耗油醬油膏，一層是果味。口感層次分明多元，鴿肉新鮮好吃。炸的羽衣甘藍酥脆可口。略有不足的是果味的醬汁混合蠔油汁沒辦法拔高乳鴿的香味。如有優化的建議，那就是增加孜然辣椒粉的鹹香做幹碟，另一側用檸檬汁+蜂蜜增加清爽感，可能會更好吃。8/10第三道菜鴨肉沙拉不知道沙拉為什麼在熱菜之後上，這個順序也是讓人感到不可思議⋯⋯不過沙拉中的芋頭脆片口感層次很好，酸甜的味汁很可口，鴨肉也很入味，跟凱撒沙拉味道相似，是很好的前菜8.5/10第四道菜西班牙海鮮飯西班牙海鮮飯增加了臘腸，雖然說有些鹹香和海鮮融合的創意，但是西班牙海鮮的鮮完全沒有凸顯。建議還是增加海鮮高湯用於烹調。7/10份量不大，適合小聚約會，喝酒，純吃好吃的不推薦，環境有點吵，放很多韓國流行歌。