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2024-06-04
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🥘餐廳坐落於中環 M88 大廈頂層 主打西班牙及地中海菜 除了有室內的座位外 餐廳頂樓還有一個露台小酒吧區 可以欣賞中環鬧市的夜景 店內的裝修風格時尚優雅 以銅金色和Royal Blue為主調 環境優雅舒適 Quiero Más 是西班牙文 意思指 “I Want More” 晚市除了單點外 也有Tasting Menu 提供多款Tapas 主菜和甜品 .🔹To Start▪️Iberico Paletilla Ham 36-months served with crystal tomato bread36個月的伊比利亞風乾火腿色澤鮮明 入口帶鹹香 正好與番茄的酸甜味中和.▪️Barca HamachiBrioche入口鬆軟 散發濃香的牛油味 油甘魚鮮甜爽滑 加上橄欖油更能帶出油甘魚的鮮味和甘香.▪️ Fresh Fine de Claire Oyster (2ps) (+68)生蠔不算很大隻 但味道鮮甜爽口 值得一試.🔹To Warm Up▪️Signature Truffle & Cheese Bikini多士烘至香脆帶金黃 中間是半溶的黑松露醬和芝士 入口外脆內軟並有少許拉絲 .▪️Per
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🔹To Start
▪️Iberico Paletilla Ham 36-months served with crystal tomato bread
36個月的伊比利亞風乾火腿色澤鮮明 入口帶鹹香 正好與番茄的酸甜味中和
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▪️Barca Hamachi
Brioche入口鬆軟 散發濃香的牛油味 油甘魚鮮甜爽滑 加上橄欖油更能帶出油甘魚的鮮味和甘香
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▪️ Fresh Fine de Claire Oyster (2ps) (+68)
生蠔不算很大隻 但味道鮮甜爽口 值得一試
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🔹To Warm Up
▪️Signature Truffle & Cheese Bikini
多士烘至香脆帶金黃 中間是半溶的黑松露醬和芝士 入口外脆內軟並有少許拉絲
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▪️Perfectly Pink-ish
大蝦一共有四隻 以大量橄欖油和蒜頭把大蝦爆香 散發濃郁的蒜香味 蝦肉鮮嫩多汁彈牙有嚼勁 大廚已經將蝦頭和蝦身分離 因此客人毋需再自行剝殼 把麵包沾上香濃微辣的蒜蓉汁同吃相當惹味
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▪️Pan-seared Foie Gas on Buttered Brioche with Fig Jam (+$78)
鵝肝厚身 煎至微微焦脆 配上無花果和黑醋汁大大平衡鵝肝的油膩感 入口細膩充滿油脂香 與多士同吃層次豐富
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🔹The Main Event
▪️QM Signature Sucking Pig
Sucking Pig是這裡的招牌菜式之一 乳豬皮經過精心烤製 燒至金黃薄脆 皮下帶少許脂肪 乳豬肉經低温慢煮處理 肉質鮮嫩多汁 完全沒有乾澀感 咀嚼起來十分柔軟 伴碟有薯菜和南瓜泥 侍應亦會額外提供幾款醬汁 蜂蜜芥末醬能大大減低油膩感
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▪️Signature Seafood Paella Barcelona
Seafood Paella是當晚最喜愛的菜式 是在香港的西班牙餐廳食過印象比較深刻的Paella 無論飯粒的口感 乾濕度和調味也恰到好處 更有不少飯焦 飯粒色澤金黃誘人 海鮮有蜆殼 青口 魷魚和大蝦 海鮮的鮮味滲入每粒飯粒 配上mayonnaise 入口更加creamy 整體味道正宗
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🔹A Sweet Finale
▪️Basq Burnt Cheesecake served with mixed berries sorbet
巴斯克乳酪蛋糕香軟綿滑 搭配酸甜的雜莓雪葩 口感清新解膩
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總括而言 食物整體有質素 環境時尚典雅 是適合情侶約會或與朋友足膝詳談的好地方🥂
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🔸Spring Dinner Tasting Menu | HK$498/person
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