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2023-02-03
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/花晨月夕🇭🇰/➖➖➖<視覺味覺享受omakase🥰> ➖➖➖大概一兩年都有食過一次lunch omakase 令我覺得幾印象深刻 性價比幾高 睇得又食得今次再訪 係過年前同朋友食個團年飯🫶🏻食左dinner Omakase Sun $1380 有先付、前菜三款、御料理、壽司9貫、吸物同甜品🍮 不過當日full booking 關係坐唔到bar 枱 所以坐左vip 房雖然睇唔到製作過程但就有更多私人空間👐🏻平時壽司就係逐件上嘅～ 今次就三件三件上➖➖➖🔹先付🔹▪️帶子撈三文魚籽、蘿蔔漬、伊達蛋卷| 合桃女子| 昆布飛魚、黑豆蜜煮蛋卷味道微甜 口感都似玉子燒 合桃有烘烤過 幾香口🤤黑豆微甜 加上金箔做點綴🫶🏻➖➖➖🔹刺身三款🔹1️⃣鮫鰈魚薄切 🌟師傅會卷成一個卷狀面頭鋪咗魚子醬同埋蟹膏呢一款打卡一流✨雖然坐唔到吧枱但係都一樣睇到師傅製作過程🫶🏻好似製作Cocktail 嘅原理 ✨➖➖➖2️⃣火炙鱈魚白子🌟其實都唔係第一次食😆冬天seasonal 嘅刺身 有輕微用火炙燒過 更加香口白子口感比較creamy 可以點柚子燒汁調味 ➖➖➖3️⃣煙燻鰹魚 視覺效果同樣一流🫶🏻稍為輕輕一燒邊位
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<視覺味覺享受omakase🥰>
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大概一兩年都有食過一次lunch omakase
令我覺得幾印象深刻 性價比幾高 睇得又食得
今次再訪 係過年前同朋友食個團年飯🫶🏻
食左dinner Omakase Sun $1380
有先付、前菜三款、御料理、
壽司9貫、吸物同甜品🍮
不過當日full booking 關係
坐唔到bar 枱 所以坐左vip 房
雖然睇唔到製作過程
但就有更多私人空間👐🏻
平時壽司就係逐件上嘅～
今次就三件三件上
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🔹先付🔹
▪️帶子撈三文魚籽、蘿蔔漬、
伊達蛋卷| 合桃女子| 昆布飛魚、黑豆蜜煮
蛋卷味道微甜 口感都似玉子燒
合桃有烘烤過 幾香口🤤
黑豆微甜 加上金箔做點綴🫶🏻
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🔹刺身三款🔹
1️⃣鮫鰈魚薄切 🌟
師傅會卷成一個卷狀
面頭鋪咗魚子醬同埋蟹膏
呢一款打卡一流✨
雖然坐唔到吧枱
但係都一樣睇到師傅製作過程🫶🏻
好似製作Cocktail 嘅原理 ✨
鮫鰈魚薄切
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鮫鰈魚薄切
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2️⃣火炙鱈魚白子🌟
其實都唔係第一次食😆
冬天seasonal 嘅刺身
有輕微用火炙燒過 更加香口
白子口感比較creamy
可以點柚子燒汁調味
鱈魚白子
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3️⃣煙燻鰹魚
視覺效果同樣一流🫶🏻
稍為輕輕一燒邊位
會食到煙燻嘅香氣✨口感清新爽口
煙燻鰹魚
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🔹御料理🔹
▪️松葉蟹甲羅飯🌟
以蟹蓋作為器皿盛放🦀
入面有啖啖松葉蟹肉、三文魚子、原條蟹肉、香菇
蟹肉夠晒鮮甜 連埋三文魚籽 充滿咸香
撈飯食一流🥰🥰
松葉蟹甲羅飯
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🔹壽司9貫🔹
9件壽司分別有
1️⃣深海池魚配柚子胡椒 🌟
柚子胡椒微辣 肉質帶點爽口～
味道鮮甜帶點油分之餘今日又唔會太過油膩
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2️⃣富山縣白蝦海膽
白蝦呈透明顏色 肉質彈牙🤤
味道鮮甜👍🏻👍🏻
而且師傅好有心思切成花狀🌸
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3️⃣墨魚壽司配柚子竹炭鹽
第一次食墨魚刺身😆
味道鮮甜爽口～
壽司9貫
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4️⃣蟹肉壽司配蟹膏金箔 🌟
會食到絲絲蟹肉🤤
反而覺得蟹膏嘅味道唔算好突出
可以更濃
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5️⃣炙燒北寄貝
炙燒過更香口甘甜 口感依舊爽脆
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6️⃣千葉縣金目鯛
魚肉油脂分布均勻 肉質結實
如果在稍為燒吓嘅話應該更香口🤤
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7️⃣赤海膽配淡雪鹽🌟
每次最愛嘅壽司 海膽味道鮮甜👍🏻
質感creamy 😋😋
配上淡雪鹽都唔會蓋過咗海膽嘅鮮味
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8️⃣中拖羅
鹿兒島野生呑拿魚 如果再重啲油脂更滿足🫶🏻
壽司9貫
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9️⃣鯖魚棒🌟
用紫菜同昆布包住魚同飯
中間再卷住醃製過嘅黃蘿蔔、芽蔥等
味道無我想像中咁腥😆✨感覺清新
鯖魚棒
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🔹吸物🔹
▪️松葉蟹真丈丸湯
入面有蟹鉗同真丈丸
真丈丸即係用魚肉/蝦肉等食材搓成丸狀
口感微軟 帶點彈性 湯味道清甜不錯✨
松葉蟹真丈丸湯
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🔹甜品🔹
時令生果
北海道蜜瓜、淡雪草莓🌟
兩款生果都好新鮮鮮甜🥰🥰
為呢餐劃上完美句號～
時令生果
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📍花晨月夕
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