Meltlyplace (已結業)

Meltlyplace的主理人Louie Ma和Tony Wong一樣, 也是出身於帝苑的餅房. 與後者專長造蛋糕不同, 馬師父是造蝴蝶酥起家的. 來到這𥚃, 除了買女朋友的生日蛋糕外, 也為自己買了一小袋咸蛋蝴蝶酥作小食.女朋友點名要”Mellow”作其生日蛋糕, 這也就是澳洲Black Star Pastry成名的士多啤梨西瓜蛋糕. 沒有機會在澳洲吃, 不能比較兩者的分別, 但我相信製作這蛋糕的難度十分高, 因為西瓜是十分”出水”的水果, 定會破壞蛋糕的完整和味道. 這裡的當然沒有這問題, 中間西瓜層挺身而濕潤之餘也沒有滲出水份, 中間玫瑰Cream帶來的花香中和了其甜味, 上/下面層的杏仁餅底除了比蛋糕底更健康, 其不太吸水的屬性也令整個蛋糕更為結實, 在外貌上和味覺上也如此有層次, 難怪無數少女對其傾心.對我而言蝴蝶酥是這裡的Signature, 又配上中式的咸蛋, 對我味覺的衝擊應就更大. 和坊間的咸蛋魚皮及薯片, 只在表面沾上皮蛋碎不同, 馬師父的咸蛋蝴蝶酥連酥層內也充滿咸蛋碎, 牛油和咸蛋的咸香互相配合, 再加上酥脆的口感, 沒有甜味的反而更得我心, 今次肥死了!