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2025-02-15
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餐廳以時令食材為主題，今次晚餐我地揀左有足足25品以刺身為主既ITSU set師傅製作過程認真，每一道菜都處理得高質又保持新鮮，整晚同朋友用餐體驗都非常滿足！✨沖繩水雲水雲加埋蟹肉清新微酸，非常開胃✨北海道鮟鱇魚干鮟鱇魚干味道非常鮮甜，加埋酸汁好啱做開胃菜✨北海道汁煮黑梅貝梅貝清甜爽口，賣相簡單但係味道非常細膩✨真鯛魚配海膽豆腐真鯛魚口感爽口鮮甜，包住濃郁海膽豆腐味道豐富✨粒貝口感非常清爽，簡單配少少Wasabi完全唔使點汁已經好食✨北寄貝配海苔醬令海水味鮮味十足✨沖繩小龍蝦龍蝦好有驚喜，識落非常爽口，新鮮龍蝦肉仍然會食到筋部爽脆口感，再配埋蝦膏一齊食更甘香龍蝦頭最後會用嚟熬製返湯品✨ 縞鰺✨活赤貝✨黑鯥輕輕火炙過帶出左魚油，食落更加甘香✨蟹膏豆腐蟹膏豆腐估唔到咁重蟹膏味，識落味道真係好似食緊蟹膏，上面鋪滿松葉蟹肉更加鮮味突出✨北海道牡丹蝦好鮮甜爽口，師傅將牡丹蝦頭嘅蝦膏配搭埋一齊食，蝦味非常濃郁✨帆立貝✨鰤魚醬油漬用柚子胡椒調味，提升鰤魚濃郁魚香✨金目雕✨百見貝✨喜之次✨赤身醬油漬海膽卷中間夾左蘿蔔苗，赤身經過師傅調味更加提升鮮味✨紫海膽配紫菜天婦羅紫海膽味道甘甜帶有香氣，口感幼滑✨
師傅製作過程認真，每一道菜都處理得高質又保持新鮮，整晚同朋友用餐體驗都非常滿足！
✨沖繩水雲
水雲加埋蟹肉清新微酸，非常開胃
✨北海道鮟鱇魚干
鮟鱇魚干味道非常鮮甜，加埋酸汁好啱做開胃菜
✨北海道汁煮黑梅貝
梅貝清甜爽口，賣相簡單但係味道非常細膩
✨真鯛魚配海膽豆腐
真鯛魚口感爽口鮮甜，包住濃郁海膽豆腐味道豐富
✨粒貝
口感非常清爽，簡單配少少Wasabi完全唔使點汁已經好食
✨北寄貝
配海苔醬令海水味鮮味十足
✨沖繩小龍蝦
龍蝦好有驚喜，識落非常爽口，新鮮龍蝦肉仍然會食到筋部爽脆口感，再配埋蝦膏一齊食更甘香
龍蝦頭最後會用嚟熬製返湯品
✨ 縞鰺
✨活赤貝
✨黑鯥
輕輕火炙過帶出左魚油，食落更加甘香
✨蟹膏豆腐
蟹膏豆腐估唔到咁重蟹膏味，識落味道真係好似食緊蟹膏，上面鋪滿松葉蟹肉更加鮮味突出
✨北海道牡丹蝦
好鮮甜爽口，師傅將牡丹蝦頭嘅蝦膏配搭埋一齊食，蝦味非常濃郁
✨帆立貝
✨鰤魚醬油漬
用柚子胡椒調味，提升鰤魚濃郁魚香
✨金目雕
✨百見貝
✨喜之次
✨赤身醬油漬海膽卷
中間夾左蘿蔔苗，赤身經過師傅調味更加提升鮮味
✨紫海膽配紫菜天婦羅
紫海膽味道甘甜帶有香氣，口感幼滑
✨磯煮鮑魚
鮑魚慢火炆煮四個鐘，保持鮑魚彈牙口感，再加上配搭埋蟹膏味道鮮甜香濃
✨松葉蟹壽司
松葉蟹配蟹醋啫喱食落清新醒胃，配搭紫蘇葉天婦羅仍味道同埋口感更加豐富
✨金鯛立鱗燒
酥脆魚鱗加上鮮嫩魚肉，魚肉質感層次分明，無論賣相和味道都非常喜歡欣賞這道菜
✨大拖羅手卷
師傅用紫菜包住大拖羅，大拖羅口感綿滑又油脂豐富，入口即融
✨白海膽
白海膽係現時當造季節，帶有淡淡海洋鮮味，比平時的海膽更濃郁鮮甜
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