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2019-05-16
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香港米其林ㄧ星Takumi by Daisuke Mori - 這是一家位於灣仔巷弄裡不起眼的小店，只有十二個位子，多數時候只接待十位客人，需要事先預定，多半只接待晚餐，星期天休息。更重要的是一星大廚當面做菜給你吃，這真是最好的學習及欣賞機會！有些資料將此地寫成日本料理，其實是日魂法餐，上好的食材從日本空運到港，以正統精緻的法式料理呈獻。週日我打電話預定時才被告知是休息的，對方很有禮貌的問我要不要改定週一，且又回答了我一些問題，我問需要訂金嗎？對方回答，要是真的不能來請提早告知，態度真的是好到不行～週一是個滂沱大雨的日子，撐著小傘濕漉漉的來到餐廳，正在摸不著頭緒時有人為我開了門，小巧一覽無遺的空間裡面正在準備著今晚的料理；經理人笑著說我先來先選位子，我選了一個側面遠離門口的位子。菜單只有一種十道式，港幣2080，酒水等其他費用外加。配合的酒單四杯酒是港幣880。說起來是比台灣請所謂米其林廚師來要便宜的多呀！這一餐我吃的非常滿意，點了一杯香檳當白酒搭配大部分的海鮮味，再點一杯聖愛美濃特級園配主餐肉食，兩杯通通喝完也剛好微醺～～吃到一半時，主廚拿出滿滿的赤海膽Aka Uni來問說要不要加點
更重要的是一星大廚當面做菜給你吃，這真是最好的學習及欣賞機會！
有些資料將此地寫成日本料理，其實是日魂法餐，上好的食材從日本空運到港，以正統精緻的法式料理呈獻。
週日我打電話預定時才被告知是休息的，對方很有禮貌的問我要不要改定週一，且又回答了我一些問題，我問需要訂金嗎？對方回答，要是真的不能來請提早告知，態度真的是好到不行～
週一是個滂沱大雨的日子，撐著小傘濕漉漉的來到餐廳，正在摸不著頭緒時有人為我開了門，小巧一覽無遺的空間裡面正在準備著今晚的料理；經理人笑著說我先來先選位子，我選了一個側面遠離門口的位子。
菜單只有一種十道式，港幣2080，酒水等其他費用外加。配合的酒單四杯酒是港幣880。說起來是比台灣請所謂米其林廚師來要便宜的多呀！
這一餐我吃的非常滿意，點了一杯香檳當白酒搭配大部分的海鮮味，再點一杯聖愛美濃特級園配主餐肉食，兩杯通通喝完也剛好微醺～～
吃到一半時，主廚拿出滿滿的赤海膽Aka Uni來問說要不要加點，這是極為難得又少見從北海道空運來的，當然要加點啦！
這些菜色實在非常美，色香味俱全，當然要一一來看圖啦！有些菜的內容已經不太記得了，好吃才是重點！
下回來港可以再度拜訪的好餐廳～
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