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2024-06-30
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朋友一直向我提及「德美壽司」，這天終於有機會一同品嚐，味道果然一流，將優質食材演繹得淋漓盡致！壽司拼盤C（$388）這份壽司拼盤集合了多種經典的壽司品種，包括三文魚、金槍魚、扇貝和海膽等等，並以新鮮的牡丹蝦作為主角，配以滑嫩的蝦頭肉。每一種壽司的食材都很新鮮，做工精細。米飯的粒度恰到好處，不會過硬也不會過軟。醋飯的酸甜比例拿捏得恰當，能夠突出每一種食材的原味。立魚湯（$45）這道立魚湯十分經典，是日式料理的精髓所在。湯頭不僅具有鮮美的魚香，還帶有一絲淡淡的清甜。湯底由立魚熬製而成，營養豐富。入口即化的魚肉吸飽了湯汁的鮮味，Q彈有勁。這道湯適合開胃，能夠帶出後續菜品的層次。海膽魷魚壽司（$62）這款壽司採用了新鮮的海膽和魷魚作為餡料，非常生動鮮美。海膽的濃郁海味和魷魚的柔滑口感完美融合，配上醋飯的酸甜，口感層次豐富。壽司的外觀也十分精緻，橙色的海膽顆粒點綴其上，色彩搭配協調，賞心悅目。煎鵝肝帶子卷（$85）在烹飪過程中，鵝肝被仔細挑選並保持最佳狀態，與鮮美的海鮮帶子完美搭配。鵝肝被細心烹煮，外層呈現誘人的金黃色，內裡濃郁綿密，滋味芳香四溢。帶子則是新鮮多汁，與鵝肝形成強烈的對比。兩種主料
壽司拼盤C（$388）
這份壽司拼盤集合了多種經典的壽司品種，包括三文魚、金槍魚、扇貝和海膽等等，並以新鮮的牡丹蝦作為主角，配以滑嫩的蝦頭肉。每一種壽司的食材都很新鮮，做工精細。米飯的粒度恰到好處，不會過硬也不會過軟。醋飯的酸甜比例拿捏得恰當，能夠突出每一種食材的原味。
立魚湯（$45）
這道立魚湯十分經典，是日式料理的精髓所在。湯頭不僅具有鮮美的魚香，還帶有一絲淡淡的清甜。湯底由立魚熬製而成，營養豐富。入口即化的魚肉吸飽了湯汁的鮮味，Q彈有勁。這道湯適合開胃，能夠帶出後續菜品的層次。
海膽魷魚壽司（$62）
這款壽司採用了新鮮的海膽和魷魚作為餡料，非常生動鮮美。海膽的濃郁海味和魷魚的柔滑口感完美融合，配上醋飯的酸甜，口感層次豐富。壽司的外觀也十分精緻，橙色的海膽顆粒點綴其上，色彩搭配協調，賞心悅目。
煎鵝肝帶子卷（$85）
在烹飪過程中，鵝肝被仔細挑選並保持最佳狀態，與鮮美的海鮮帶子完美搭配。鵝肝被細心烹煮，外層呈現誘人的金黃色，內裡濃郁綿密，滋味芳香四溢。帶子則是新鮮多汁，與鵝肝形成強烈的對比。兩種主料交織在一起，口感極其豐富和層次感十足。
味醂雞泡魚干（$58）
魚干具有濃郁的鮮味和獨特的口感，在烹飪過程中，魚干被精心切片，在慢火的烹煮下與調味料充分融合，每一塊魚干都能充分吸收這些調味料的精華，最終呈現出軟糯鮮香的絕佳口感。
總的來說，這一系列日式料理菜品質量上乘，口味精緻，既有傳統日料的韻味，又融入了創新的元素。這家餐廳的廚師實在是太出色了，期待下次再來品嘗更多精彩佳餚。
德美壽司 (德民街) (紅磡)
地址：紅磡黃埔新村德民街31號地下1B號舖
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