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2024-12-11
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.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯超乎想像新派fusion亞洲菜平時出街食飯，晚餐menu好多時都會係牛扒、龍蝦等等。雖然食材矜貴，但係仲係覺得缺少咗新鮮感。今次介紹位於灣仔嘅「WAKARAN」，餐廳名就係秉承和華蘭文化，現在引申出融合嘅中國、韓國、歐洲同日本嘅獨特烹調理念，絕對係香港係好少見。⭐️ MAKI OUR WAYDaily Fresh Oysters用咗甜甜地嘅青蘋果沙冰，配搭海水味重嘅生蠔，更容易突顯生蠔嘅鮮甜味。Maki-Rons見到咁色彩繽紛嘅以為馬卡龍甜品，其實入面用咗多款海鮮如：拖羅薑汁、帶子配八珍甜醋等等，打卡感同味道都充滿驚喜。Maki Taco絕對唔係普通嘅Taco，taco身用咗紫菜和米餅，內餡分別用咗北海道帶子｜蟹籽｜乾蔥絲，辣三文魚｜牛油果，同樣有新鮮感。SMALL PLATESChicken Liver Pancake雞肝pancake內餡加入咗栗子，醬汁用咗八珍甜醋。能夠做到外脆內軟嘅感覺，濃厚又有香甜嘅栗子味。Sweet & Sour Dough-Stick靈感來自於油炸鬼。選用新鮮老虎蝦，入面有蝦粒和肥豬油，可以增加濕潤感。醬汁方
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超乎想像新派fusion亞洲菜
平時出街食飯，晚餐menu好多時都會係牛扒、龍蝦等等。雖然食材矜貴，但係仲係覺得缺少咗新鮮感。今次介紹位於灣仔嘅「WAKARAN」，餐廳名就係秉承和華蘭文化，現在引申出融合嘅中國、韓國、歐洲同日本嘅獨特烹調理念，絕對係香港係好少見。
⭐️ MAKI OUR WAY
Daily Fresh Oysters
用咗甜甜地嘅青蘋果沙冰，配搭海水味重嘅生蠔，更容易突顯生蠔嘅鮮甜味。
Maki-Rons
見到咁色彩繽紛嘅以為馬卡龍甜品，其實入面用咗多款海鮮如：拖羅薑汁、帶子配八珍甜醋等等，打卡感同味道都充滿驚喜。
Maki Taco
絕對唔係普通嘅Taco，taco身用咗紫菜和米餅，內餡分別用咗北海道帶子｜蟹籽｜乾蔥絲，辣三文魚｜牛油果，同樣有新鮮感。
SMALL PLATES
Chicken Liver Pancake
雞肝pancake內餡加入咗栗子，醬汁用咗八珍甜醋。能夠做到外脆內軟嘅感覺，濃厚又有香甜嘅栗子味。
Sweet & Sour Dough-Stick
靈感來自於油炸鬼。選用新鮮老虎蝦，入面有蝦粒和肥豬油，可以增加濕潤感。醬汁方面就用咗自家製辣醬和檸檬製成嘅粉，面頭再灑上玄米茶，滿滿蝦膠嘅彈牙口感。
Beef Tenderloin Tartare
打開罐頭，入面其實係意大利牛里脊，面頭覆蓋住鹹蛋黃刨成嘅絲，一脆一腍，一咸一甜嘅體驗。
Taro Crispy Duck Salad
將鴨肉和炸芋頭刨成絲，配搭巴馬臣芝士和甜甜酸酸嘅醬汁，真係好開胃。
FROM THE GRILL
Grilled Bone-Marrow
煙燻豬腩肉，先經過慢煮和炒香，然後混和成果醬狀。混和牛骨髓，再釀入牛骨當中。面頭再加入煙燻牛肉和紫蘇葉，係一道充滿油脂香嘅菜式。
V Oyster Mushroom
煎香嘅香菇，醬汁用上日式燒烤醬，所以會甜甜地，食落又勁多汁。
MAIN FOR SHARING
Typhoon Shelter Local Lobster Thermidor Uni Cream
選用本哋龍蝦，口感會比較爽口，每日新鮮購買。有別於傳統嘅避風塘口味，使用日本生麵包和辣椒牛油，配搭海膽醬，所以會香辣中帶甜。
CARBS
Dan Dan Dumplings Beef Cheek, Foie Gras Terrine
用咗韓國糯米做餃子皮，內餡係煮過夜嘅牛面頰配鵝肝餡、辣椒油和蔥油，每一啖都係肉汁。
DESSERTS
Longan Sweet Soup Peach Gum
用咗龍眼、桃膠、杞子和雲耳。桃膠黏稠又爽口。
Banana Yogurt "Burger" Whiskey Caramel
漢堡包造型嘅甜品，香蕉味好突出。
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