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2025-02-05
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呢一間位於銅鑼灣嘅法國菜之前食過無論環境定食物都一流🌟，所以今日就選擇嚟到呢度慶祝🥳Seafood Trio呢道菜有三款海鮮，魚子醬配煙燻鰻魚慕斯，入口即化😋，魚子醬嘅鹹香同鰻魚嘅煙燻味完美融合；日本海膽鮮甜濃郁，一啖就感受到海洋嘅鮮味😝；西班牙八爪魚薄片，口感爽脆，配上少少橄欖油，清新得嚟又唔會搶咗海鮮嘅風頭😎Scottish King Razor Clam & King CrabKing razor clam 他他，鮮味十足，口感爽彈🤩；King crab 慕斯滑溜細膩，入口即化👅；仲有日本三文魚籽，爆漿嘅感覺真係令人上癮😙Italian Zucchini Flower & Iberico Ham36個月嘅伊比利亞火腿，鹹香濃郁，油脂分布均勻💯，配上啤酒脆炸意大利節瓜花，外脆內軟，口感豐富😋。仲有鴨肉芋蓉同法國鵝肝泡沫，層次感十足🔥Bouillabaisse經典嘅海鮮湯，自家製蠔肉雲吞，鮮味十足🤪；新鮮蜆肉鮮甜多汁；龍蝦海鮮濃湯濃郁得嚟唔會膩😛French Morel & Fish Maw炭燒魚肚口感彈牙，配上黑松露片同羊肚菌，清雞湯底清澈鮮甜🤩Charcoal Grilled F
Seafood Trio
呢道菜有三款海鮮，魚子醬配煙燻鰻魚慕斯，入口即化😋，魚子醬嘅鹹香同鰻魚嘅煙燻味完美融合；日本海膽鮮甜濃郁，一啖就感受到海洋嘅鮮味😝；西班牙八爪魚薄片，口感爽脆，配上少少橄欖油，清新得嚟又唔會搶咗海鮮嘅風頭😎
Scottish King Razor Clam & King Crab
King razor clam 他他，鮮味十足，口感爽彈🤩；King crab 慕斯滑溜細膩，入口即化👅；仲有日本三文魚籽，爆漿嘅感覺真係令人上癮😙
Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
36個月嘅伊比利亞火腿，鹹香濃郁，油脂分布均勻💯，配上啤酒脆炸意大利節瓜花，外脆內軟，口感豐富😋。仲有鴨肉芋蓉同法國鵝肝泡沫，層次感十足🔥
Bouillabaisse
經典嘅海鮮湯，自家製蠔肉雲吞，鮮味十足🤪；新鮮蜆肉鮮甜多汁；龍蝦海鮮濃湯濃郁得嚟唔會膩😛
French Morel & Fish Maw
炭燒魚肚口感彈牙，配上黑松露片同羊肚菌，清雞湯底清澈鮮甜🤩
Charcoal Grilled French Pigeon
慢煮鴿腿肉質嫩滑😉，炭燒鴿胸外皮香脆，肉汁豐富。配菜係 sous vide 茴香，口感清爽😍，仲有 demi glace 醬汁，濃郁得嚟唔會搶咗鴿肉嘅風頭🤣
Charcoal Grilled As Miyazakigyu Beef
宮崎和牛嘅 Striploin 牛排，炭燒後外焦內嫩，肉汁豐富，入口即化❤️。脆脆嘅牛筋片同 poppy seed béarnaise 醬汁，令成道菜更加豐富🤤
Japanese Yuzu Mousse Cake
柚子慕斯蛋糕清新酸甜，柚子果醬同法國白朱古力完美平衡😆，Mona Lisa 茶香奶油帶出淡淡茶香，脆脆嘅紅莓同芒果啫喱增添口感😜
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