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2021-01-24
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【老媽拌麵】於2013年10月創立，是著名台灣麵食品牌，主打台南日曬關廟麵，至今累積銷量已突破1億包。2019年登陸香港，在將軍澳中心、荃灣廣場、上環信德中心及屯門市廣場店均有分店。今天與友人來到將軍澳分店吃午餐，餐牌比剛開業時多了很多選擇。除了招牌拌麵外，亦有湯麵、台式飯類、手工水餃、滷味、煎炸小食及飲品等提供。點了"川味紅燒三寶牛肉麵"，所有麵食均可選關廟刀削麵或細麵。選了細麵，店員還貼心地問是否需要加麵。紅燒三寶包括牛腱、牛筋及牛肚，當中牛筋炆得入味富嚼勁。牛肉湯底味濃帶微辛，沒有過鹹，尚算不俗。麵條細滑，掛汁力強，軟硬度控制剛好，吃下質感Q彈。加入白蘿蔔、紅蘿蔔、紅椒及小棠菜，營養也算均衡。見到有"麻辣鴨血"，嗜辣的朋友嚷著要嚐嚐。鴨血切成長條，口感細滑鮮嫩。湯頭麻辣兼備，吃得過癮。配料有津白、小棠菜、芽菜、豆腐，盡吸湯底的精華，惹味非常。小食選了"炸地瓜條"，地瓜條粗切，感覺天然，未如坊間的經過加工。不過質感不夠軟糯香甜，吃下還有點纖維，幸好梅粉下得夠足，挽回點點分數。麵食加$18可配涼茶及水果茶系列，"鳳梨茉莉茶"，喝下酸甜開胃，解辣一流，點了微甜剛好。茉莉茶帶淡淡芳香，內
【老媽拌麵】於2013年10月創立，是著名台灣麵食品牌，主打台南日曬關廟麵，至今累積銷量已突破1億包。2019年登陸香港，在將軍澳中心、荃灣廣場、上環信德中心及屯門市廣場店均有分店。
今天與友人來到將軍澳分店吃午餐，餐牌比剛開業時多了很多選擇。除了招牌拌麵外，亦有湯麵、台式飯類、手工水餃、滷味、煎炸小食及飲品等提供。
點了"川味紅燒三寶牛肉麵"，所有麵食均可選關廟刀削麵或細麵。選了細麵，店員還貼心地問是否需要加麵。紅燒三寶包括牛腱、牛筋及牛肚，當中牛筋炆得入味富嚼勁。
牛肉湯底味濃帶微辛，沒有過鹹，尚算不俗。麵條細滑，掛汁力強，軟硬度控制剛好，吃下質感Q彈。加入白蘿蔔、紅蘿蔔、紅椒及小棠菜，營養也算均衡。
見到有"麻辣鴨血"，嗜辣的朋友嚷著要嚐嚐。鴨血切成長條，口感細滑鮮嫩。湯頭麻辣兼備，吃得過癮。配料有津白、小棠菜、芽菜、豆腐，盡吸湯底的精華，惹味非常。
小食選了"炸地瓜條"，地瓜條粗切，感覺天然，未如坊間的經過加工。不過質感不夠軟糯香甜，吃下還有點纖維，幸好梅粉下得夠足，挽回點點分數。
麵食加$18可配涼茶及水果茶系列，"鳳梨茉莉茶"，喝下酸甜開胃，解辣一流，點了微甜剛好。茉莉茶帶淡淡芳香，內裡還有鳳梨粒粒，更添口感。
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