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2024-06-22
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晚餐Omakase （17-18道菜）✨前菜 蝦仁 & 炸白身魚✨北海道八爪魚有觸鬚、吸盤部位 好爽滑以酸汁、紫蘇花調味 入口清新✨九州象拔蚌 口感爽脆 用岩鹽、青檸汁、柚子皮調味 既簡單但又有層次 海水味都好突出✨四國蜜柑鯛來自盛產蜜柑嘅愛媛縣 鯛魚係用蜜柑果皮餵飼 所以魚肉自帶橘香 味道淡雅 好易入口 簡單灑上竹炭鹽已經好味✨兵庫縣生蠔肥美大隻！海水味濃 滑身creamy 特別鍾意醋啫喱 更加酸甜開胃✨鮟鱇魚肝 配 鱈魚脆片鱇魚肝磨成蓉 簡直入口即融加入腌漬黃蘿蔔 再以鱈魚乾鋪底 頓時又變得好爽脆 ✨深海池魚刺身鮮嫩肥美 油香細膩 配少量日本炸蒜 齒頰留香✨磯煮鮑魚用味醂、醬油、昆布醃浸兩日 味道極佳再加鮑魚乾醬 鮮味更濃郁 肉質鮮嫩爽彈✨燒吞拿魚鮫 即係吞拿魚下巴 極為珍貴罕有！魚肉多汁軟嫩 充滿油香 魚皮燒到非常脆！✨燒拖羅手卷非常軟嫩 脂香重而不膩 加入燒櫻花蝦 再以香脆紫菜包住 更具鹹香✨火炙金目鯛壽司魚身滑而細嫩 油份恰到好處 更帶少許焦香✨鯖魚壽司調味好特別 用醋醃再灑上日本蔥 既有魚油香 亦帶點清新✨赤貝壽司魚身實淨脆口 味道極鮮 醬油、青檸汁更有點綴作用✨北海道馬糞
✨前菜 蝦仁 & 炸白身魚
✨北海道八爪魚
有觸鬚、吸盤部位 好爽滑
以酸汁、紫蘇花調味 入口清新
✨九州象拔蚌
口感爽脆 用岩鹽、青檸汁、柚子皮調味
既簡單但又有層次 海水味都好突出
✨四國蜜柑鯛
來自盛產蜜柑嘅愛媛縣 鯛魚係用蜜柑果皮餵飼 所以魚肉自帶橘香 味道淡雅 好易入口
簡單灑上竹炭鹽已經好味
✨兵庫縣生蠔
肥美大隻！海水味濃 滑身creamy
特別鍾意醋啫喱 更加酸甜開胃
✨鮟鱇魚肝 配 鱈魚脆片
鱇魚肝磨成蓉 簡直入口即融
加入腌漬黃蘿蔔 再以鱈魚乾鋪底 頓時又變得好爽脆
✨深海池魚刺身
鮮嫩肥美 油香細膩 配少量日本炸蒜 齒頰留香
✨磯煮鮑魚
用味醂、醬油、昆布醃浸兩日 味道極佳
再加鮑魚乾醬 鮮味更濃郁 肉質鮮嫩爽彈
✨燒吞拿魚鮫
即係吞拿魚下巴 極為珍貴罕有！魚肉多汁軟嫩 充滿油香 魚皮燒到非常脆！
✨燒拖羅手卷
非常軟嫩 脂香重而不膩 加入燒櫻花蝦 再以香脆紫菜包住 更具鹹香
✨火炙金目鯛壽司
魚身滑而細嫩 油份恰到好處 更帶少許焦香
✨鯖魚壽司
調味好特別 用醋醃再灑上日本蔥 既有魚油香 亦帶點清新
✨赤貝壽司
魚身實淨脆口 味道極鮮 醬油、青檸汁更有點綴作用
✨北海道馬糞海膽手卷
見到色澤都知道幾靚 非常鮮甜 軟滑得嚟 口感又唔會太稀薄 果然有水準
✨魚湯烏冬
連湯麵都好正🥰100%鮮魚熬製 絕冇味精 飲落似中式花膠魚湯咁濃厚 完全無腥味
烏冬似拉麵咁幼身 口感好滑溜
✨千層蛋糕
不愧係日本直送 超好味🍰
忌廉特別香滑 每層之間均勻分布 食完成件都唔甜膩
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