重房 (已搬遷) 新店位置

來到了今期的廚師發辦系列🥰介紹香港🇭🇰和日本🇯🇵的Omakase🤣第二間要介紹的是「重房」～餐廳店舖麻將雖小，但一應俱全🥰之前亦有不少名人曾經到訪，所以小編便到場一試～海雲、酒造腐竹和淮山- 十分特別的配搭，腐竹軟滑重豆味，而淮山十分爽脆九州小長井生蠔🦪- 放上了酸汁和辣蘿蔔，生蠔口感較爽甜富山縣螢光魷魚BB🦑- 有種「爆汁」的感覺，味道鮮美北海道帆立貝配十二年鱘龍魚魚子醬- 魚子醬味道不算太鹹，味道偏重，略為遮蓋了帆立貝的鮮味冰見寒鰤- 頂線魚肉帶有厚實脂肪，很重的魚油香鮟鱇魚肝配餅底- 酥脆的餅底放上了期間限定的鮟鱇魚肝，回味無窮炙燒太刀魚配三星漬- 魚肉口感柔軟燒至剛熟，入口順滑滑子菇湯- 使用了鰹魚湯底熬製，滑身的菇🍄口感有趣深海池魚- 在網上微燒一下，帶有煙燻味道，魚香滲出拖羅胶位- 頂部配上了Wasabi漬，消除了油膩感梭子魚- 魚皮充滿油脂，魚味較重拖羅生死戀- 刺身和熟的拖羅各一片，生熟口感同時出現在口腔內，頗為特別左口魚邊- 最有驚喜的一道，左口魚邊如棉花糖一樣，入口即溶，想像不到正在吃魚肉！必吃之選～腦天- 吞拿魚額頭的位置，魚油香十足北海道赤膽- 頂部灑上了岩鹽，