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2021-10-08
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聽同事講上環開左間新既Omakase就搵日Lunch 去試下Lunch Omakase價錢係$880加一包左沙律、前菜、刺身、壽司、迷你海鮮丼、蒸蛋、麵豉湯同甜品佢既沙律菜係澳洲空運到港食落比較爽甜，感覺幾新鮮前菜有秋葵、煙鴨胸肉仲有水雲，食落酸酸甜甜好開胃然後就到六款刺身先上間八、右口魚、深海池魚間八放左海膽、魚子醬同金箔成個感覺出黎已經好華麗聽師博講專登將間八擺足兩日咁樣就可以迫出間八既魚味果然同我平時食既間八唔同另外值得一讚既係深海池魚一塊係火炙，食落有魚油香另一塊係厚切，食落彈牙鮮味然後再上鰤魚同醬油漬赤身赤身上面有少少鮮准山同芥末完全唔洗再蘸豉油已經好夠味最後係珍寶帆立貝，用火槍輕輕燒炙中間再加入松露醬調味再用紫菜包住黎食，啖啖滿足茶碗蒸質地滑溜，入面有菇、魚肉、蟹肉到重頭戲六款壽司活北寄貝 - 肉質爽口彈牙，用青檸汁同岩鹽調味銀鱈魚 - 鋪上醬油粒，同鱈魚好夾關池魚 - 鋪上少少薑蓉同蔥粒，唔腥櫻鱒 - 同三文魚屬同科，肉質比較結實同有魚味北海道海膽 - 味道鮮甜，但唔算濃郁來自青森縣野生大間鮪大拖羅野生魚肉質比較結實，食到拖羅既魚味最後上埋迷你拖羅蓉丼、蜆肉麵豉湯同岩鹽雪
就搵日Lunch 去試下
Lunch Omakase價錢係$880加一
包左沙律、前菜、刺身、壽司、
迷你海鮮丼、蒸蛋、麵豉湯同甜品
佢既沙律菜係澳洲空運到港
食落比較爽甜，感覺幾新鮮
前菜有秋葵、煙鴨胸肉
仲有水雲，食落酸酸甜甜好開胃
然後就到六款刺身
先上間八、右口魚、深海池魚
間八放左海膽、魚子醬同金箔
成個感覺出黎已經好華麗
聽師博講專登將間八擺足兩日
咁樣就可以迫出間八既魚味
果然同我平時食既間八唔同
另外值得一讚既係深海池魚
一塊係火炙，食落有魚油香
另一塊係厚切，食落彈牙鮮味
然後再上鰤魚同醬油漬赤身
赤身上面有少少鮮准山同芥末
完全唔洗再蘸豉油已經好夠味
最後係珍寶帆立貝，用火槍輕輕燒炙
中間再加入松露醬調味
再用紫菜包住黎食，啖啖滿足
茶碗蒸質地滑溜，入面有菇、魚肉、蟹肉
到重頭戲六款壽司
活北寄貝 - 肉質爽口彈牙，用青檸汁同岩鹽調味
銀鱈魚 - 鋪上醬油粒，同鱈魚好夾
關池魚 - 鋪上少少薑蓉同蔥粒，唔腥
櫻鱒 - 同三文魚屬同科，肉質比較結實同有魚味
北海道海膽 - 味道鮮甜，但唔算濃郁
來自青森縣野生大間鮪大拖羅
野生魚肉質比較結實，食到拖羅既魚味
最後上埋迷你拖羅蓉丼、蜆肉麵豉湯同岩鹽雪糕
整體黎講，食物水準唔錯，份量充足
師傅既服務態度都好好，有問有答，值得一試
深海池魚
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活北寄貝
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櫻鱒
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北海道海膽
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