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2025-01-26
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來自北海道的“竹麓拉麵”（Takeroku Ramen），月前在灣仔開設第三間分店，當時更推出期間限定的“雞手羽辛口胡椒湯拉麵”以及沾麵。其實由2020年開始，竹麓拉麵不斷擴展其飲食版圖，迄今已遠至紐約、台灣及澳門都設有分店。今次立足灣仔，地理位置極佳，靠窗卡位更可以欣賞大街的電車徐徐駛過。雞手羽辛口胡椒湯拉麵（$98）湯底是以白味噌、紫蘇、八丁味噌、白胡椒、黑胡椒及辣椒粉熬煮而成，陣陣自然的辛勁，吃得令人滿足，配上慢煮無骨雞翼，可以話無得輸。野菜味噌粟米拉麵（$78）出乎意料地，蔬菜湯底好甜，很喜歡粟米下得重手，拉麵與湯頭的配合度亦高。名古屋雞白湯拉麵（$88）雞湯味道偏淡，個人喜歡濃稠一點，不過雞肉真的細緻嫩滑，真心覺得不錯。其他仲有豚頭背脂醬油拉麵（$88）及爆裂和牛沾麵（$128），所以話已包含了雞牛豬素等4種口味。若雞時代的「半身若雞」作為 Takeroku Kitchen 旗下北海道名物，當然要試試，說真的，雞味的確比本地雞稍勝，經兩次不同油溫炸過，皮下脂肪極少，亦都好乾身，油溫控制好好，雞皮更有酥脆的口感。小品一口氣試了茄子慢煮牛肉（$78）、吉列雞肉年糕（$48）、泡菜
來自北海道的“竹麓拉麵”（Takeroku Ramen），月前在灣仔開設第三間分店，當時更推出期間限定的“雞手羽辛口胡椒湯拉麵”以及沾麵。
其實由2020年開始，竹麓拉麵不斷擴展其飲食版圖，迄今已遠至紐約、台灣及澳門都設有分店。
今次立足灣仔，地理位置極佳，靠窗卡位更可以欣賞大街的電車徐徐駛過。
雞手羽辛口胡椒湯拉麵（$98）湯底是以白味噌、紫蘇、八丁味噌、白胡椒、黑胡椒及辣椒粉熬煮而成，陣陣自然的辛勁，吃得令人滿足，配上慢煮無骨雞翼，可以話無得輸。
野菜味噌粟米拉麵（$78）出乎意料地，蔬菜湯底好甜，很喜歡粟米下得重手，拉麵與湯頭的配合度亦高。
名古屋雞白湯拉麵（$88）雞湯味道偏淡，個人喜歡濃稠一點，不過雞肉真的細緻嫩滑，真心覺得不錯。
其他仲有豚頭背脂醬油拉麵（$88）及爆裂和牛沾麵（$128），所以話已包含了雞牛豬素等4種口味。
若雞時代的「半身若雞」作為 Takeroku Kitchen 旗下北海道名物，當然要試試，說真的，雞味的確比本地雞稍勝，經兩次不同油溫炸過，皮下脂肪極少，亦都好乾身，油溫控制好好，雞皮更有酥脆的口感。
小品
一口氣試了茄子慢煮牛肉（$78）、吉列雞肉年糕（$48）、泡菜炒五花肉（$48）、黑豚肉餃子（$48 ）、脆三文魚皮（$48）及蝦肉煮大根蘿蔔（$48）。
個人推介脆三文魚皮，脆卜卜的下酒菜；泡菜炒五花肉好有韓國菜風，都是值得一試。
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