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2016-10-31
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老婆生日第二撃，為了迎接晚一些的第三波豐盛甜品，這一頓晚飯提前到六點左右。老婆生日，當然不敢怠慢，明知在銅鑼灣食晚飯隨時會好多人，所以提前個幾星期訂枱，以免有什麼意外。晏晝時候已經同老婆過了二人世界食西餐，晚飯當然不能又缺少 B女，所以揀了日本串燒。銅鑼灣雖然有許多日式居酒屋都有供應串燒，但始終不是串燒專門店，而且，很多間主打日本串燒的餐廳都已經幫襯過，找了一段時間才決定去「Firebird」一試實力。Chin-gish 就聽得多，如果用同樣的意義，則「Firebird」的名字可以稱得上 Eng-panese；由日文「焼き鳥（やきとり）」的漢字直接翻譯成英文，不就是「Fire」「Bird」嗎？「Firebird」其實也只是一間日式居酒屋，但裝修風格卻極其西化，除了一兩張日文 poster 之外，基本上找不到任何東瀛風味。餐廳面積細小，又要攪型格裝修，設計了一個迷你三合一的酒吧 x 矮身吧枱 x 開放式廚房。整體感覺正在模仿蘭桂坊或上環蘇豪區招呼鬼佬生意的型格日式居酒屋。開放式廚房主要處理刺身及串燒，同時增設座位，可以營造氣氛及善用空間容納更多客人。時間尚早，整間餐廳只有兩三枱客人。餐廳
「Firebird」其實也只是一間日式居酒屋，但裝修風格卻極其西化，除了一兩張日文 poster 之外，基本上找不到任何東瀛風味。餐廳面積細小，又要攪型格裝修，設計了一個迷你三合一的酒吧 x 矮身吧枱 x 開放式廚房。整體感覺正在模仿蘭桂坊或上環蘇豪區招呼鬼佬生意的型格日式居酒屋。
開放式廚房主要處理刺身及串燒，同時增設座位，可以營造氣氛及善用空間容納更多客人。時間尚早，整間餐廳只有兩三枱客人。
餐廳牆上貼了一大張海報，大字標題推銷小店所採用的是日本德島縣產著名地雞《阿波尾雞》。
每次去居酒屋，總覺得飲品價錢與食物價錢比較，唔係好抵（其實好多西餐廳的情況都是一樣），但總要叫一兩杯，除非你真係飲清茶，今次一人叫了一杯。後面那杯是 Suntory beer The Premium Malt ($78)，既然來日式居酒屋當然要叫杯日本品牌生啤，冇理由叫比利時Stella Artois，即使比利時是傳統歐洲優質啤酒生產國。Suntory 生啤顏色清澈金黃、小麥香味夠濃，入口清爽，並沒有太大的苦澀。
Lychee Chu-hi 及 Suntory beer The Premium Malt
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餐牌上有一個牛肉串燒盛合（$158），有齊餐牌上面的全部四款牛串燒；價錢與單點比較，只是便宜四蚊，着數唔夠多。反正不大喜歡帶甜的牛肉壽喜燒串，決定單點。由左至右，分別是牛舌、牛五花肉及金菇牛肉卷。
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金菇牛肉卷串（$38）的賣相一般，無論金菇及薄牛肉皆掃上了深色的醬汁，整條牛肉卷都是同一顏色；但也因為這些醬汁，牛肉卷非常入味。比起牛舌，燒烤時間控制得好了很多，牛肉肉質軟綿，並沒有流失肉汁以至變成牛肉乾；中間的金菇仍然保持爽口。
金菇牛肉卷串
$38
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牛五花肉串
$48
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牛五花肉串
$48
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雖然食串燒最開心是一人一串，但有時候又想分甘同味、試多幾款，餐廳有一個窩心之處可以滿足這個要求。下圖的一個小工具就是方便客人將串燒一件件的鬆脱。
自家製雞肉棒（軟骨入）（$38）是三款雞串燒之中最美味。傳統的日式雞肉棒，採用汁燒處理；最重要保持了雞肉棒的精粹，混入了少許雞軟骨一起剁碎，增加了咀嚼的複雜性。雞軟骨及雞肉的比例又掌握得非常之好，雞軟骨不會過多；雞肉棒既充滿雞味，又有一點點咬口。至於伴隨上碟的生雞蛋黄，更是重點所在，也是筆者特別喜愛串燒雞肉棒的原因。雞肉棒蘸上蛋黃後，雞蛋黃的香滑黏稠與免治雞肉簡直是絕配！
自家製雞肉棒（軟骨入）
$38
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鮭魚煙肉卷串
$38
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唐揚炸雞塊配薯條
$68
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七點多埋單離開時，才剛剛踏入晚飯高峰期，「Firebird」已經座無虛席了，開始感受到熱鬧的氣氛。作為一間西化的日式居酒屋，無論門面裝修、餐廳名字、甚至餐牌的設計，也以英文為主，很明顯是要廣泛吸納所有客源，這方面是相當成功，論氣氛環境也的確是相當不錯。食物質素則並不突出，不能使客人留下深刻印象。整體來說，作為三數知己晚飯聚會也算是一個不錯的地方。
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