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2023-09-29
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今次同朋友品嚐一下中菜Omakase，帝京酒店推出全新的「愛玲宴」，江肇祺師傅與團隊研究文壇傳奇作家張愛玲嘅「私」房心得，創作獨一無二嘅「愛玲宴」九道菜菜單🎀以中式菜嚟講，唔會太過油膩，可以一邊好好享受獅子山景色🏞️一邊品嚐健康又有意思嘅美食🏮「獅房發辦．愛玲宴」每位HK$735 (兩位起)《沉香屑・第一爐香》 🍖冷切牛舌 牛舌入口彈牙濃香軟嫩，表面嘅蔥蒜平衡到油膩感～《小團圓》 🌈合肥丸子 表面喺七彩糯米，底部喺蟲草花肉圓配麻辣醬汁，麻味好突出，令人愈食愈想食！《談吃與畫餅充饑》🩷胭脂鵝脯 甘香鵝肉質感軟腍，底部喺玉桂蘋果，兩者可以互相平衡！《金鎖記》🦀賽螃毛蟹．蟹油．黑魚子日本賽螃毛蟹肉絲配上黑魚籽，入口好爽香氣滿滿！《傾城之戀》🍈蘭州蜜瓜．瑤柱甫．響螺湯味道清甜，飲得出將精華煲哂出嚟！！呢個以瑤柱、響螺、豬筒骨、赤肉及蘭州蜜瓜等煲8小時成奶白色鮮湯滋陰補氣～《心 經》🍄禪衣鱈魚．松茸．花椒麵醬「上海女人像粉蒸肉，廣東女人像糖醋排骨。」江師傅將以鱈魚來代替肥肉，鱈魚好似天婦羅咁超級脆脆！配上花椒麵醬帶點香麻感，愈食愈想食！《愛麗絲的食譜》🤎核桃．鮑魚．酥盒呢個喺核桃雞丁變奏版本，核桃
以中式菜嚟講，唔會太過油膩，可以一邊好好享受獅子山景色🏞️一邊品嚐健康又有意思嘅美食🏮
「獅房發辦．愛玲宴」每位HK$735 (兩位起)
《沉香屑・第一爐香》
🍖冷切牛舌 牛舌入口彈牙濃香軟嫩，表面嘅蔥蒜平衡到油膩感～
《小團圓》
🌈合肥丸子 表面喺七彩糯米，底部喺蟲草花肉圓配麻辣醬汁，麻味好突出，令人愈食愈想食！
《談吃與畫餅充饑》
🩷胭脂鵝脯 甘香鵝肉質感軟腍，底部喺玉桂蘋果，兩者可以互相平衡！
《金鎖記》
🦀賽螃毛蟹．蟹油．黑魚子
日本賽螃毛蟹肉絲配上黑魚籽，入口好爽香氣滿滿！
《傾城之戀》
🍈蘭州蜜瓜．瑤柱甫．響螺湯
味道清甜，飲得出將精華煲哂出嚟！！呢個以瑤柱、響螺、豬筒骨、赤肉及蘭州蜜瓜等煲8小時成奶白色鮮湯滋陰補氣～
《心 經》
🍄禪衣鱈魚．松茸．花椒麵醬
「上海女人像粉蒸肉，廣東女人像糖醋排骨。」
江師傅將以鱈魚來代替肥肉，鱈魚好似天婦羅咁超級脆脆！配上花椒麵醬帶點香麻感，愈食愈想食！
《愛麗絲的食譜》
🤎核桃．鮑魚．酥盒
呢個喺核桃雞丁變奏版本，核桃外形酥皮盒比喻蘊藏著張愛玲對朋友愛麗絲嘅愛護與感恩之情～酥皮盒牛油味香濃，裡面散發著陣陣嘅醬料香味，包住粒粒鮑魚、雞肉，雜菌及瑤柱
《花 凋》
🍲神仙鴨子
一打開就聞到勁香嘅花雕酒味！香爆！個湯喺鴨嘅精華，而鴨肉肉厚入口保持到軟腍～
《紅玫瑰 與 白玫瑰》
🥘咖哩．海參．花卷
「有人認定每位男生心中總有兩朵玫瑰，一紅一白，要了白的，便敗給了紅的」
娘惹咖喱配上海參、秋葵、番茄、洋蔥，勁有南亞風味嘅咖喱，配上紅白玫瑰，好有意境！
《小艾》
🍜花膠．櫻桃蕃茄．淮山麵
太太最愛嘅「小鍋菜」養顏滋補嘅花膠蕃茄湯淮山麵～健康得嚟啱哂最愛美的太太～原來有段時期舊社會嘅
《怨 女》
🍲赤豆糕．蓮心粥
可愛嘅朱古力熊仔！軟綿嘅赤豆糕配上甜嘅去芯蓮心粥～代表著舊社會女性身不由己，賣宵夜嘅小販拉長了聲音叫賣赤豆糕及蓮心粥。
🔸依家品嚐「愛玲宴」就有一本愛玲閱集同雙妹嚜小禮物～去到11月30日咋！大家帶父母嚟享受一下啦～
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