鼎泰豐

營業中

休息中

掛念台灣而要品嚐台灣原味, 鼎泰豐也許是一個最便捷的方法之一, 港九新界也有, 以連鎖店來說水準保持穩定, 有台灣店的九成水準, 雖說台灣店和香港店食材已經是中央工廠處理, 但師父摺麵皮的力度和包餡的份量相當平均, 這也是遵從SOP的結果. 小籠包頂摺的數目劃一, 厚薄適中, 能讓筷子夾實之餘又不會乾厚, 側邊皮薄通透, 湯汁豐富而內餡肉腍中帶來脂香, 質素沒有可挑剔的地方, 只是九十元六件的價錢, 而台灣只是二百多台幣十件, 一個Double的價錢就是思念台灣付出的代價. (苦笑)炎炎夏日我也點了絲瓜蝦仁小籠包, 絲瓜清甜沒太多草腥味, 蝦仁口感爽實, 內裡沒有豬肉吸汁, 所以湯汁比一般小籠包更多, 只是在台灣吃的蝦肉和豬肉結合的內餡, 比只有蝦仁的有咬口, 口感也更有層次, 在香港和普通小籠包差不多的價錢, 但台灣價差不多要三百多台幣十件, 相對而言在香港感覺較為抵食.