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2009-01-07
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在各位食友之間，日式烤肉店的名字不外乎伊呂波、盛八和牛一這三家人氣之名。不過，原來還有一家日式燒烤店，位於廣東道尾的它，可能跟地點有關而不是太多朋友知道它的存在。今天我們兩口子來到這裡，跟她吃早已應承帶她嚐的日式燒肉。富有日式的裝潢，加上設計的考慮，我們被侍應領到一個頗有私隱的二人座位，加上播著輕輕的日本歌曲，感覺有點像在日本境內用膳的樣子。 點菜方面也不作他想了，要了一個拼盤再另加幾個食物該差不多了。女友不太喝茶，所以特意點了一杯<<巨峰提子梳打>>，很有提子香味的它，味道清新而有點偏甜，拿來帶走一會燒肉的濃郁味道最為適合。先來的前菜是<<牛肉tartar刺身>>，切成絲的緋紅色牛肉，襯托在中心的生鵪鶉蛋，如像一朵紅色的花般，非常艷麗。把鵪鶉蛋、雪梨絲和蔥絲混合後便可進食，牛肉因為鵪鶉蛋而變得更加嫩滑，而這前菜的"magic touch"就是雪梨絲，它帶來清新爽甜的味道，很已久沒看到女友邊吃邊讚的樣子了。 不過，我們沒下檸檬汁，生怕酸味會破壞原來合諧清甜的梨味，和那滑溜的口感。接著就是這晚的主角<<日本和
富有日式的裝潢，加上設計的考慮，我們被侍應領到一個頗有私隱的二人座位，加上播著輕輕的日本歌曲，感覺有點像在日本境內用膳的樣子。 點菜方面也不作他想了，要了一個拼盤再另加幾個食物該差不多了。
女友不太喝茶，所以特意點了一杯<<巨峰提子梳打>>，很有提子香味的它，味道清新而有點偏甜，拿來帶走一會燒肉的濃郁味道最為適合。
先來的前菜是<<牛肉tartar刺身>>，切成絲的緋紅色牛肉，襯托在中心的生鵪鶉蛋，如像一朵紅色的花般，非常艷麗。把鵪鶉蛋、雪梨絲和蔥絲混合後便可進食，牛肉因為鵪鶉蛋而變得更加嫩滑，而這前菜的"magic touch"就是雪梨絲，它帶來清新爽甜的味道，很已久沒看到女友邊吃邊讚的樣子了。 不過，我們沒下檸檬汁，生怕酸味會破壞原來合諧清甜的梨味，和那滑溜的口感。
接著就是這晚的主角<<日本和牛雜錦拼盤>>，各種肉類都擺放得十分清晰，絕不拖泥帶水。日本料理除了極之著重食物的質數，在奉上時所用器皿和裝飾也本之奪目，在口能吃之餘，也讓眼睛也能"吃"到美麗的食物。
這個拼盤包括了幾種不同的牛肉，首先是<<佐賀牛雪花牛排肉>>，如果只略燒十數秒，入口即溶﹗其柔軟口感絕對令人稱讚﹗如多烤一會，入口甘香無比，口腔內的油香遠超想像﹗女友那難得看到來"嘴角向上微笑樣子>>又表現出來了，她這個樣子只有遇到極美味的食物才會看到。要知甚麼是原味至極，這是個很好的例子。
接下來的是<<佐賀牛上等牛排肉>>，油香中等但也美味，肉質口感較雪花牛排多而肉味亦較重，美味﹗
還有三種牛肉，<<鹿兒島牛眼肉>>油香跟上等牛排差不多，口感亦較有嚼頭，肉味比油香味多。
而<<宮崎牛牛里脊肉>>是為這拼盤內最有口感的牛肉，肉嫩而有質感且帶有彈性，味似上等西冷再多一點油花的感覺，既有油香味，亦有肉的質感和肉汁，很平衡的味道。
最後的<<鹿兒島牛腰脊肉>>，油香豐富，拿了一塊來生吃，差一點點便"溶"在口裡，味道僅次於佐賀牛雪花牛排肉。
吃罷了精彩的和牛拼盤，另一度頗期待的<<厚切牛舌>>。為芯位的它，入口甘香爽脆，油香豐腴，值得一試﹗下次該要到伊呂波試試究竟有沒有高低之分了。
只是數片牛肉怎會飽呢﹖所以我們也要了一份<<韓式泡菜薄餅>>口感帶點煙韌，煎得香而不油膩，帶著鮮明的泡菜辣味，十分美味。
接著來是從日本空運過來的<<爐燒榮螺>>，上次接觸此品已是十數年前還在溫哥華的時候了...因為要在爐上烤上好一段時，所以在烤牛舌時女侍應已將茶和湯混合而成的"醬汁"，先行倒進螺殼中，再待湯汁煮至滾起來才可以進食。已切粒的螺肉甚有嚼頭和咬口，煙煙韌韌的。味鮮甜而吸收了少少茶香味，而螺的內臟甘香鮮味，未曾嚐過的倒要一試啊﹗
吃到這裡，已經感到萬分滿足。不論是前菜，拼盤和薄餅都做得十分出色。特別是那個和牛拼盤，吃罷就如到過了一次充滿油香、肉汁、鮮味的旅程，美味得讓人會迷失在其美味之中。
我想，日式燒肉最令人感動的，莫過於此。
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