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2022-09-15
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我們第二個「和牛試點」，就是這一家長期訂滿的日本料理。仗現金券之力，商場內試了不少想試的，惟獨這間總是緣慳一面。於是一天，我來walk-in⋯⋯訂枱，「耍盲雞」似地預訂了幾週後星期二的午市。若到時行程不合，就認了吧！這日到了，交通上出了些人為的岔子，最後竟just make抵壘！除了感恩和以後謹記教訓，已不知所言。心有餘悸地，踏著朝聖似的緩慢腳步，穿過人造竹子林走廊，進入這看來有點神秘的國度。午餐的選擇說少也不少，而且當中有同伴喜愛的限定北海道海膽丼；但她二話不說，堅定指出當然要盡試其自慢的A5和牛！如此，我們選了和牛扒及和牛すき焼，品嘗這食材的「火」「水」兩個不同面貌。有機會光顧「過江龍」人氣名店，自是不敢怠慢、打醒精神，留意各種細節，就由前菜開始：啫喱車厘茄、筑前煮，還有加入櫻花蝦的茶碗蒸。先上桌的是和牛扒 ($438)，有點意外⋯⋯和牛扒油份豐腴，燒過後油脂被活化而倍增甘香，亦令牛扒嚼比來比較柔軟。眼前這一份的大小，足夠倆口子「些牙」了。原先配附的山葵酸汁，相信原意是減低油膩感，然而我完全不覺得膩滯，反而鍾愛新推出 (beta版？) 的松露蛋汁！一邊享受「和牛第一式」，未忘記還有
這日到了，交通上出了些人為的岔子，最後竟just make抵壘！除了感恩和以後謹記教訓，已不知所言。心有餘悸地，踏著朝聖似的緩慢腳步，穿過人造竹子林走廊，進入這看來有點神秘的國度。
午餐的選擇說少也不少，而且當中有同伴喜愛的限定北海道海膽丼；但她二話不說，堅定指出當然要盡試其自慢的A5和牛！如此，我們選了和牛扒及和牛すき焼，品嘗這食材的「火」「水」兩個不同面貌。
有機會光顧「過江龍」人氣名店，自是不敢怠慢、打醒精神，留意各種細節，就由前菜開始：啫喱車厘茄、筑前煮，還有加入櫻花蝦的茶碗蒸。
茶碗蒸、啫喱車厘茄、筑前煮
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茶碗蒸、啫喱車厘茄、筑前煮
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小碟漬物，啫喱車厘茄
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A5和牛扒
$438
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A5和牛扒
$438
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日本米飯，麵豉湯，芥末酸汁，松露蛋汁
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松露蛋汁
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A5和牛扒午餐
$438
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一邊享受「和牛第一式」，未忘記還有一個變奏等著出場：和牛嚴選部位壽喜燒 ($498)。店員先把兩塊生肉端出，讓我們檢視 (當然也順便打卡！)，並告知是鹿兒島和牛，至於是哪個部位則沒有說明 (精明食家，可以詢問，只是鄙人不才又唔醒目⋯⋯)；之後便拿回廚房烹調。
A5和牛嚴選部位壽喜燒 (鹿兒島和牛)
$498
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A5和牛嚴選部位壽喜燒
$498
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A5和牛嚴選部位壽喜燒
$498
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這裡的午市有兩輪，限時各90分鐘，但店員完全沒有催促；餐點自然地一道一道flow下去，來到甜點：冰琪淋。我們也端出之前未用的啫喱，自製了一個中意的豐盛結尾。
雪糕 (附餐)
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這體驗提醒了我，要珍惜的，除了花幾個星期等待的珍貴機會，更重要的是⋯⋯二人同行的「一期一會」！
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